一杯咖啡要怎样去品味呢？可以从以下几个方面去把握。
一、甜味
咖啡中的甜味可以在口腔尤其是舌尖部分感知，一些甜味突出的咖啡豆肯定会深受大众喜爱，这种甜味上的喜悦远比吃糖要饱满的多。
二、酸味
二、酸味
咖啡里的酸其实有两方面，一方面可以说爽快多汁，讨人喜欢的质感，同时也可能是那种令人不悦的臭酸。一般来说咖啡豆的密度越高所含的酸质也就越明显。比较有意思的是，专业的咖啡从业人员对咖啡酸味的认知往往跟普通消费者有很大出入，这也是为什么一些专业人士认定的好咖啡我们却觉得没那么好的原因
三、口感
三、口感
口感的好坏并不是指好不好喝，一般品质差的咖啡豆口感都很厚实，但是喝着并不怎么没好。
四、均衡性
这个概念比较复杂，就好比你一下吃了一大把不同味道的巧克力豆，各种味道是不是平衡，有没有某一个味道太过强烈？比如大众熟知的蓝山咖啡，就是一款均衡性堪称完美的咖啡，太均衡了，均衡到没有一种风味特别突出。
五、风味
这个是很多初学咖啡的朋友最容易受挫的地方，因为没有大量的饮用实践，是很难把握的，而且单纯的多喝咖啡也不行，你必须要知道并能都记忆足够多的风味概念。
第一、优质的咖啡带有一股纯粹的咖啡香气，通常花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味，因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气。另外，咖啡闻香要趁热。
第二、好的咖啡入口即有一种满口生津的感觉，也就是“甘”!不过，根据咖啡豆的不同，咖啡的回甘有轻重之分，没有好坏，只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。
第三，入口感受“醇”度，咖啡的“醇”度跟咖啡豆的烘焙、颗粒度有关，其实所谓“醇”度就是咖啡在舌头上的重量感，比较明显的是刚吃完奶油蛋糕和饼干之后的感觉，奶油蛋糕的重量就很明显。
第四，一杯好的咖啡应该是涩而不干，而不是苦涩!其实咖啡的涩味并不需要消除，而需要抑制，根据每个人的不同喜好需要抑制的程度也不同。优质的咖啡应该是涩而不干。
第五，正所谓“甜很容易，好酸难得”，优质咖啡的酸味应该是包含在咖啡内，而不是明显且尖利的。
第一、优质的咖啡带有一股纯粹的咖啡香气，通常花式咖啡一般闻不出咖啡原始的气味，因为浓郁的奶味或者巧克力味往往掩盖了咖啡香气。另外，咖啡闻香要趁热。
第二、好的咖啡入口即有一种满口生津的感觉，也就是“甘”!不过，根据咖啡豆的不同，咖啡的回甘有轻重之分，没有好坏，只看个人喜好。但如果回甘的味道过于干涩说明咖啡豆的质量不佳。
第三，入口感受“醇”度，咖啡的“醇”度跟咖啡豆的烘焙、颗粒度有关，其实所谓“醇”度就是咖啡在舌头上的重量感，比较明显的是刚吃完奶油蛋糕和饼干之后的感觉，奶油蛋糕的重量就很明显。
第四，一杯好的咖啡应该是涩而不干，而不是苦涩!其实咖啡的涩味并不需要消除，而需要抑制，根据每个人的不同喜好需要抑制的程度也不同。优质的咖啡应该是涩而不干。
第五，正所谓“甜很容易，好酸难得”，优质咖啡的酸味应该是包含在咖啡内，而不是明显且尖利的。
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2019-04-25 18:22:29
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