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咖啡粉饼粘在冲煮头上是什么原因?粉饼吸在分水网会影响浓缩咖啡吗?
前几天前街分享了「咖啡手柄积水的原因」,就有朋友来问“萃取完咖啡后,粉饼粘在了冲煮头上又是什么原因。”因此,前街就来聊聊为什么会出现这种情况。-粉量多了这个是最容易发现的问题,同时也是影响程度最小的问
如何判断渣饼的品质意式咖啡机浓缩咖啡意式拼配咖啡豆
我们都知道,制作意大利浓缩咖啡需要用到水。水经锅炉加热,从粉饼的上方垂直淋下。当你按动出水按钮时,水会不断流出,并将粉饼和出水口之间的空隙填满,只有在空隙填满之后,水才会开始逐渐深入粉饼,开始萃
2016-06-24 咖啡知识 我要分享意式浓缩咖啡机萃取结束后手柄粉碗有积水是什么原因及解决办法
有玩意式机的朋友问前街,“最近萃取浓缩咖啡遇到一个现象,在萃取完咖啡后取出咖啡手柄,发现粉碗上有积水,敲出粉饼也不是完整状态,湿哒哒的?”随后他又表示了“开始以为是咖啡粉过细了,于是把研磨度调粗后,依
意式浓缩咖啡的粉碗萃取完后积水,跟粉碗、分水网有关系吗?如何调整萃取参数?
有玩意式机的朋友们,是不是也出现过这种情况:冲煮完取下手柄发现,整块粉饼都是湿哒哒的,表面还有大量积水,敲出来的粉饼也是不成型的泥块状。正常情况下,萃取完浓缩的咖啡粉饼应该是比较干爽的状态,敲倒出的粉
桂花拿铁咖啡怎么做?意式浓缩咖啡加桂花的萃取方式介绍
今天前街给大家介绍一个既好玩又好喝的咖啡做法。就是把桂花加入到浓缩咖啡粉中萃取。为什么是桂花呢?桂花是洋溢着非常芳香的花类,大家对于这种香气都不会排斥,而且桂花作为食品又是一款比较成熟的产品,像桂花糕
咖啡通道效应是什么意思?意式咖啡通道有什么影响?
回想起当年学习意式咖啡的时候,被「通道」折磨得不要不要的!一个幸运E的人,真的可以每次萃取咖啡时出现通道的时候,老师傅就会突然出现在你身后,一声令人发凉的声音传入耳朵,“你~穿~孔~了”。这个通道效应
摩卡壶的原理和正确使用
我从摩卡壶的原理上说一下摩卡壶的使用,相信照此学习的朋友只要有摩卡壶和选到好的咖啡豆,不用诚惶诚恐,云里雾里去尝试,一次就可以得到美味的咖啡。使用注意事项:
2014-06-09 咖啡机 我要分享意式咖啡萃取通道效应是怎样的?会造成什么后果?浓缩咖啡通道效应的原因
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)意式浓缩咖啡怎么喝到酸涩味啦?谈谈意式浓缩咖啡的萃取标准萃取不均(UnevenExtraction)萃取不均通常集合了过度
2022-12-18 咖啡萃取 我要分享什么是WDT?针式布粉器怎么使用?针型布粉器有没必要买
布粉对于每一位咖啡师都是门必修课,萃取好一份Espresso所需注意的细节千千万,而做坏一杯咖啡的动作仅在一刹那。每当雨天到来,前街的意式浓缩在相对潮湿的空气下就容易出现通道效应。Espresso的萃
什么是浓缩咖啡简介 意式浓缩咖啡英文Espresso的定义 espresso咖啡怎么喝
浓缩咖啡(Espresso)这个词来源于意大利语,意思是快,因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9
2022-11-04 咖啡技术 我要分享