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摩卡壶用大火还是小火 意式摩卡壶煮咖啡离火时间使用技巧
摩卡壶使用大火还是小火呢?这不是一定的,因为我们的摩卡壶型号并不一样的,有的是一人份,有的是三人份的,甚至还有12杯份,18杯份的摩卡壶。我们需要根据自己摩卡壶的大小,咖啡粉的粗细程度,水量去调整火力
手冲咖啡太酸是什么原因如何调整?新鲜咖啡豆有酸味正常吗?
浅度烘焙的咖啡是拥有像水果般的酸质,但今天前街不是讨论这种酸,而是冲煮中由于萃取不足造成的尖酸感。前街列举几个最近朋友反映的情况作为案例分析分析。事例一:水温问题在一次接待客人中,客人点了一杯耶加雪菲
手冲咖啡粉坑好看不一定好喝 冲咖啡应该如何注水
前街在几次与到店朋友的交谈中,发现一些刚学习手冲咖啡的朋友对于咖啡粉层的“膨胀度”以及“深坑”有种莫名的“崇拜感”。前街就来分析下“深坑”的原理。首先,前街总结了一下他们眼中的“深坑”是长这样的:能冲
咖啡手冲研磨粗细度是多少合适?手冲咖啡豆研磨度怎么调整
咖啡研磨度,是各位迈不过的坎。根据前街解答这么多朋友的问题中,基本一半以上冲得不好的原因是研磨度上出现问题。咖啡为什么需要研磨平时没怎么了解咖啡的朋友,可能对咖啡的概念停留在速溶咖啡上,但现在能在咖啡
咖啡研磨机刻度怎么看?咖啡如何调磨?怎么用咖啡机冲煮浓缩咖啡
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡研磨机刻度怎么看?咖啡豆如何调研磨度?怎么用咖啡机冲煮浓缩咖啡?咖啡的研磨有哪些?◎研磨度(研磨系数)咖啡粉末的粗细称
2023-12-27 精品咖啡豆 我要分享手冲咖啡如何调整冲煮手法 怎样调咖啡的正确方法 咖啡基础知识
在咖啡行业内流传着一句话,一杯好喝的咖啡,咖啡品种、种植与处理技术占4成,咖啡的烘焙质量占3成,冲煮器具及水质占2成,而剩下的1成则是冲煮的理解与技术能力。这句话说的是,一杯咖啡由选种、种植、处理、烘
2025-07-03 咖啡知识 我要分享喝咖啡有必要买磨豆机吗 买磨豆机对冲煮咖啡的好处
咖啡的世界里充满主观的判断,同样一杯黄金曼特宁有人说「赞」,也一定有人会含蓄地说「普通」。但是咖啡的世界里有一条公理,不管是职人、达人还是爱好者都会接受为真的命题:好的磨豆机是冲煮出一杯好咖啡的必要条
冲咖啡的手法有什么讲究?咖啡豆重要还是萃取技法重要?
得益于自媒体的发展,如今要想学习某一个冲煮手法可以说是易如反掌,从图文教程到视频讲解,各种科普类型应有尽有,让无数刚开始接触咖啡的小白也能拥有更多的入门途径。但随着这类“快餐教程”越来越多,不少初学者
哥伦比亚“盖夏”咖啡杯测
此次杯测共三款咖啡:一款为在哥伦比亚烘焙的盖夏样品,另两款为笔者在北京烘焙的两个加工批次的哥伦比亚盖夏咖啡,每款冲三杯,SCAA的标准是冲5杯。
2014-05-19 咖啡文化 我要分享咖啡细粉太多怎么办?手冲的细粉如何冲泡?细粉和粗粉有啥区别?
为了能更好地将咖啡里的风味物质萃取出来,我们会对咖啡豆进行研磨以此来增加咖啡与水接触的表面积,从而提升萃取时的效率。但无论是几百块钱的磨豆机也好,几万块钱的磨豆机也罢,无一例外,它们磨出来的咖啡粉里都
咖啡挂耳包冲泡详细操作图解 挂耳咖啡的基础常识和冲泡注意事项
咖啡挂耳包cafe工房的包装密封性能很好,充气密封保护,最大限度的保持咖啡的芳香。拉开咖啡挂耳包以后,找到撕口的地方,就在那排箭头下面,轻轻撕开不要掉出咖啡粉哦,再拉开挂耳挂在咖啡杯上,冲水。开始直冲
2025-06-14 挂耳包 我要分享手冲咖啡堵粉的原因是什么?冲咖啡时为什么要用三段式?截流的目的是什么?
当你在冲煮咖啡的过程中发现热水迟迟没有渗透出去,即便超过了预估时间的大半,依旧还有大量的热水留在滤杯里。那么不用多想,一定是堵住了!再不截流,那你这杯咖啡大概率就会带有一些预料之外的味道!如果不想让这
冲一杯手冲咖啡时间几分钟正常 影响咖啡的萃取时间风味有什么
冲好一杯手冲咖啡并不是难事,难的是对于冲煮数据的理解,其中问得比较多的问题是“咖啡粉研磨多细”“冲得好喝的手法”“我冲的这个时间对不对”……鉴于研磨度、冲煮手法,前街已经普及过不少了(大家可以在前街公
咖啡风味描述的技巧 手冲咖啡的风味口感特点如何形容描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)选择一种你喜欢的咖啡,去感受看看,你能感觉出什麽风味?透过此方式加以描述,开始用品嚐的角度来品味,可以有助於你了解咖啡,进
2021-11-14 咖啡知识 我要分享冲泡手冲咖啡水粉比怎样算_它的原理是什么 哪一个粉水比做出来的咖啡比较好喝
精品咖啡发展到现在,为了让大众都可以冲煮出一杯好喝的咖啡,伴随而来的是冲煮理论的成熟,所谓的冲煮理论,其实就是将我们日常冲泡咖啡的步骤规则化、理论化。我们在冲泡咖啡的时候,水温、粉水比、研磨度、时间等