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有很多朋友问前街,“前街,前街,看咖啡风味轮可以学会喝咖啡的风味吗?”对于这个问题,前街认为风味轮作为比较有权威的咖啡风味导向图,如果运用得当,确实可以比较快、有系统地了解咖啡的风味。再加以实践(多喝
咖啡风味轮内容特点怎么看?如何品鉴单品咖啡风味描述?
咖啡风味轮之所以被创造出来,很大一部分原因是要满足咖啡精品化后的品鉴准则,其中也借鉴了葡萄酒的品鉴杯测,由原来模糊大概的风味描述逐渐完善成为细致的,逻辑性的风味轮。第一版咖啡风味轮是1995年发布的,
咖啡的风味轮与味谱图 咖啡基础知识 scaa精品咖啡最新风味轮
咖啡味谱图是1997年SCAA资深顾问泰德林哥绘制而成,由正常味谱与异常味谱组成。所谓正常味谱,指常态下咖啡应有的味谱,而异常味谱指生豆在不正常状况下,如制程、运送和储存不当,致使咖啡的蛋白质、有机酸
2023-03-29 咖啡知识 我要分享喝不出咖啡具体味道怎么办?咖啡风味轮,需要被本土化吗?
-前几天休息的时候,听到了这么一组对话:咖啡师:“这款日晒处理耶加雪菲咖啡豆,有覆盆子、葡萄柚、橙子花以及乌龙茶的味道…”客人A:啊!我为什么一点都没有喝出来!什么是覆盆子?”(于是咖啡师拿出了SCA