台湾南投国百胜村咖啡庄园介绍 台湾咖啡多少钱一杯?

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 中国咖啡庄园 > 台湾咖啡庄园 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论


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  喝下第一口台湾咖啡,浅尝时舌尖微苦却慢慢由苦转为甘甜,那股香甜、甘醇、浓郁在嘴里久久不散,当温度约略降至85℃时再入口,令人难以忘怀的滋味再度涌上心头,也许带着些微杏仁香,也许带着些微核桃香。当这沁上心脾的独特芳香似乎还停留在口中,那浓浓的甘甜已悄然地充满整个喉韵,幸福的微醺感也随之向人袭卷而来。
 
  喝过台湾咖啡的人,会被台湾咖啡多层次的口感所触动,除了咖啡本身具有丰富的油脂、独特的香气之外,入口浓、纯、香的层次非常丰富,而且回甘迅速,真可以说是咖啡中的极品,曾经有人形容台湾咖啡是咖啡中的“劳斯莱斯”!
 
  台湾咖啡以“黑金”姿态崛起,烘焙好的顶级豆子,一磅飙到4000、5000元高价,行情与高价位的麝香咖啡不相上下。只要冠上“台湾咖啡”,价位马上三级跳,咖啡厅里,一杯台湾咖啡要价200到300元,“烘焙好的最贵飙到一磅4000、5000元天价。国外高价位的麝香咖啡,在百货公司一磅标价6000、7000元,其他通路管道不过3000、4000元就可买到。
 
  台湾咖啡贵,不单因产量少、物以稀为贵,人工成本过高更是关键,台湾女工工资每天起码20美元,第三世界生产国却往往不到1美元。这也是台湾咖啡在大型咖啡商成本考量下,只愿意进口而不愿采购本土豆的原因。
 
  台湾正式开始系统性地栽植咖啡的历史,可追溯至日治时期,早期因栽培技术欠佳,发酵处理不够精致,风味上显得紊杂;但近年来,随着饮用咖啡的人口大幅成长,对于精品咖啡的需求若渴,因此台湾咖啡农友在农政单位协助下,从多方面着手,改善土质和作物环境,精进生豆处理与烘焙技术,更发挥勇于尝试的实验精神不断提升品质,积极参与国际认证与各项竞赛,屡屡获得大奖肯定,让台湾咖啡在国际上逐渐崭露头角。
 
  南投国姓乡过去的的农作物以青梅和槟榔为主,921大震后,为改善水土保持转而种植咖啡,咖啡树种在高耸的槟榔树下,为咖啡提供了良好的半日照条件,加上国姓乡公所与咖啡农友积极提升品质,不仅邀请烘焙师、杯测师等专家亲赴产地授课,且辅导农友参加国际咖啡评鉴,因此近年来成为台湾咖啡备受瞩目的新星产区。
 
  百胜村咖啡庄园创立于2008年,位于国姓乡北港溪旁,腹地达10公顷。2015年以其蜜处理咖啡豆取得国际权威生豆评鉴机构——美国咖啡品质协会(Coffee Quality Institute,CQI)精品级咖啡认证,分数高达84.92分。百胜村最令人赞叹之处,在于其庄园的海拔位置仅在400∼600米之间,直观上是不利于咖啡生长的低海拔环境,却能透过因地制宜的生豆处理技术与发酵程序,创造出让人惊艳的丰富风味。

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2018-10-25 22:16:45

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