台湾买什么咖啡好?台湾旅游手信台湾产阿里山咖啡品牌推荐

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 中国咖啡庄园 > 台湾咖啡庄园 > 作者:LN 2024-03-29 我要评论

  

台湾用咖啡让世界惊艳。

  

2017年虹吸咖啡世界冠军、同时也是UCC集团精品研磨咖啡旗舰店“Coffee Lover’s Planet”总监杨衣姗观察,愈来愈多国外的咖啡玩家,闻香来到台湾。店内最受欢迎的咖啡,是来自阿里山的庄园咖啡豆。更有不少观光客,指名购买台湾咖啡豆当伴手礼。

  

2013年北欧杯咖啡烘焙赛冠军、“Fika Fika Cafe”创办人陈志煌指出,外国的咖啡迷都很喜欢品尝台湾产区咖啡,只要看到台湾咖啡,一定会想尝试。近几年,台湾产区咖啡豆的品质,进步速度非常快,亦有助于推升台湾精品咖啡文化。台湾 咖啡实验场的潮文青

  

台湾产咖啡,已成为国际咖啡迷的心头好。(图片来源:天下资料)

  

台湾领先亚洲,做到咖啡产销一条龙

  

这股台湾咖啡热,可追溯至2000年左右,当时全球掀起一波追本溯源的精品咖啡新浪潮,台湾的咖啡玩家开始钻研咖啡本质,不仅重视产区栽种,连生豆处理法、冲煮方式等各种因素对咖啡风味的影响,都有所著墨。

  

从消费市场养成的台湾咖啡文化,一路向上游推进至产地的发展。

  

台湾咖啡文化,也推动了本土精品咖啡的发展。(图片来源:天下资料

  

根据农委会农粮署资料显示,台湾种植咖啡的土地面积,从2006年的387公顷,到2016年已突破1104公顷。十年间,成长了两倍。

  

“台湾领先亚洲,已做到咖啡产销一条龙,”杨衣姗指出,从品质来说,台湾位于北回归线上,拥有极适合种植咖啡的气候。

  

南投国姓乡,是本土精品咖啡的重要产地。(图片来源:天下资料)

  

台湾咖啡豆产季,从12月到隔年5月。杨衣姗说,因台湾咖啡庄园常与果树混种共生,让咖啡豆带著特殊果香。其实在日据时代,台湾曾是东亚最大的咖啡豆产地,历经百年洗礼,再度兴盛。

  

如今的台湾咖啡,已是世界咖啡版图上闪耀的星星。台湾咖啡达人 世界发光   

曾获多项咖啡竞赛全国冠军、“Peace & Love Cafe”负责人简嘉程认为,台湾豆的优点在于减少咖啡运送过程的碳排放量,相对提高新鲜度。而在咖啡农愈来愈重视品种与处理法的情形下,风味随之提升许多。

  

从豆子到咖啡,有前景的台湾产业

  

“爱喝咖啡的台湾,成为世界极少数的咖啡生产兼消费大国!”杨衣姗表示,五年前,台湾对咖啡种植知识、技术还不齐全。但近两、三年,随著代表台湾出赛的咖啡豆跟冠军咖啡师增加,“懂种植的农人跟懂滋味的职人”相互联手,不断精进“从一颗豆子到一杯咖啡的过程”,让咖啡成为“有前景的产业”。

  

2017年虹吸咖啡世界冠军杨衣姗观察,愈来愈多国外的咖啡玩家,闻香来到台湾。

  

然而,目前台湾咖啡的产量跟销量,尚无法跟全球其他主要产区相庭抗礼。简嘉程说,主因台湾腹地小、人工成本相对高,台湾咖啡豆“只能强调台湾、精致、质感,还无法有量体出现。”(延伸阅读:台湾12家特色咖啡馆)

  

简嘉程分析,若以他店内的销量分析,台湾咖啡在这两年大约成长10%——15%。他挑选多次拿下台湾国产精品咖啡竞赛头等奖的南投国姓乡“百胜村咖啡庄园”,他说,这家咖啡豆的“日晒处理很干净,风味特殊,带有热带水果跟酒香。”

  

“量少、价高是台湾咖啡的现况,”陈志煌指出,台湾豆的供给量少、价格较高。Fika Fika从四年前开始,不定时供应销售台湾咖啡,他通常选择南投国姓乡“百胜村咖啡庄园”及“向阳台湾庄园咖啡”,偶尔也会出现阿里山“热带舞曲庄园”的咖啡豆。

  

台湾庄园咖啡豆,已在世界占有一席之地。(吴雨洁摄)

  

看好台湾咖啡市场潜力,杨衣姗表示,更希望让世界看见台湾自产自制的国际级精品咖啡。Coffee Lover’s Planet除了本来就有贩售的阿里山咖啡豆之外,也推出“Coffee Lover’s Planet台湾咖啡嘉年华”,分享台湾咖啡的美好风味。挑选全台包括云林古坑“嵩岳咖啡庄园”、台中和平“神谷山咖啡庄园”、屏东三地门“石头咖啡庄园”等八家国产精品咖啡豆,采期间限定限量贩售。(责任编辑:洪家宁)


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2019-02-17 13:27:21

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