万亿咖啡市场真是让人神往！昨日又有咖啡品牌完成新一轮融资，重要的是，又是半年内获得了三轮融资。
继上海本土新晋咖啡品牌「MANNER」在半年内获得三次融资历程后，咖啡品牌「鹰集咖啡」也在半年内连获了三轮融资。
据天眼查APP官网信息显示：6月7日，精品咖啡品牌「鹰集咖啡」完成了最新一轮A轮融资，投资方为EVERYI益源资本、哔哩哔哩B站，清森资本担任独家财务顾问。
值得关注的是，这是「鹰集咖啡」在半年内获得的第三轮融资了。
截止目前，精品咖啡品牌「鹰集咖啡」共获得5轮融资历程。
2021年3月4日，「鹰集咖啡」完成了Pre-A轮融资，投资方为柠萌影业。
2020年10月30日，「鹰集咖啡」完成了天使轮数千万人民币融资，投资方为个人投资者欧游集团，旗下拥有丰富营销资源和线下连锁运营赋能能力，融资后主要为「鹰集咖啡」输出其自有供应链、潮流娱乐以及流量资源，而「鹰集咖啡」在此前也曾回应：本轮融资将主要用于产品研发、品牌建设和营销传播、供应链整合等方面。
以上三轮融资是「鹰集咖啡」在半年内获得的融资历程。
2018年10月19日，「鹰集咖啡」完成了战略融资，投资方为合享资本。
2016年9月22日，「鹰集咖啡」完成了战略融资，投资方为瑞胜资本，这是该品牌的首轮融资。
公开资料显示，精品咖啡品牌「鹰集咖啡」创立于2016年，创始人王骏桃，品牌英文名S.engine，总部位于上海，是一家精品咖啡连锁品牌，从融资历程也可以看到，「鹰集咖啡」在成立的第一年就已经获得第一轮融资了。
而在最近几年时间里，「鹰集咖啡」通过独特的空间设计、创新产品以及联名跨界等行动迅速在咖啡市场中逆势突围，一度成为大家关注的焦点。（更多「鹰集咖啡」介绍可以查看此文：鹰集咖啡是如何抢占咖啡市场的？）
据36氪消息称：在短暂时间内获得三轮融资的「鹰集咖啡」未来将会聚焦线上线下同步推进，主要以“口袋咖啡馆+供应链+线下咖啡馆”的形式，打造品牌整个产品供应链体系。
事实上，自从瑞幸咖啡陨落之后，国内本土咖啡品牌都开始加速进攻咖啡市场。
咖啡工房在前不久才报道了本土新晋咖啡品牌MANNER在短短的5个月获得了3次融资，当时我们称：这种融资速度在咖啡行业属于比较少见的类型，而时间才刚刚过去一周，就又一本土咖啡品牌在半年内获得三轮融资，让人不禁感叹：万亿的咖啡市场确实是让人神往，以至于各大咖啡品牌们都纷纷聚集于此。
那么，咖啡市场怎么就变成了一门好生意了？
01
资本的介入使得咖啡市场迎来高光时刻
万亿规模的咖啡市场为资本以及咖啡品牌们带来了无限空间与想象，而资本的介入也使得咖啡市场迎来了高光时刻。
随着国内连锁咖啡品牌瑞幸咖啡因财务造假风波而宣告退市后，新晋咖啡品牌开始异军突起，诸如：三顿半、永璞、时萃、隅田川、M stand以及连锁咖啡品牌MANNER等都纷纷宣布获得大笔融资，并且有的咖啡品牌在半年内还融了两到三轮投资。
截至目前，今年咖啡市场已发生接近10起融资事件。
这里就不再回顾，详情可以查看此文「又一咖啡品牌获850万美元融资！资本看上咖啡啥？」
公开资料显示，新晋咖啡品牌「三顿半」曾在过去的2年期间内拿到了5轮融资，咖啡品牌「MANNER」以及「鹰集咖啡」分别在半年内能到了三轮融资。
其中，此前「MANNER」最新一轮融资还吸引了红杉、高瓴在内的顶级机构以及互联网巨头字节跳动、腾讯、阿里、美团等集体参与融资竞争的消息，最终MANNER获得由美团龙珠资本「独家」投资，可见资本对咖啡市场有多看重。
而咖啡品牌「MANNER」以及「鹰集咖啡」“出道”的时间并不是特别长，「MANNER」创立于2015年，早期以档口店的形式主打10元高性价比精品咖啡；「鹰集咖啡」创立于2016年，最早是从线下咖啡馆起步，创立之初以上海新天地开出的品牌旗舰店而被大家熟知。
从这个角度看，这两大品牌其实也如众多咖啡品牌一样不是特别的出众，但是它们却在半年内获得了资本三次的融资，而资本看上的：无非是因为咖啡市场依然有利可图。
一方面，咖啡一直是资本的宠儿，这一点从瑞幸财务造假的消息就可以看出，虽然早前瑞幸咖啡退市的丑闻震惊了资本市场，但有意思的是，尽管如此，资本从未退场，反而更加积极的进军咖啡市场，最终还为瑞幸咖啡融资了总额为2.5亿美元的新一轮融资，新晋咖啡品牌就不用多说了，三顿半、永璞、时萃、隅田川、M stand以及连锁咖啡品牌MANNER都相继获得了不菲的融资。
另外一方面，咖啡市场依然有利可图，虽然咖啡市场起步比较晚但发展快速，目前依然在持续增长，预计到2024年咖啡市场规模将超过3300亿元，此外，门槛较低的新咖啡市场正在酝酿当中，资本拥有更多的投资机遇，同时在资本的加持下也使得咖啡市场迎来高光时刻，比如各行各业正在更密切的布局咖啡领域，不管是卖中药的同仁堂、卖石油的中石化还是奢侈品牌LV又或者其他各行各业的品牌都开始布局起了咖啡市场的生意，这些品牌在加大咖啡市场的竞争力时也助推了咖啡市场的发展，俨然「资本」已经成为了咖啡市场发展中不可忽视的重要环节。
02
咖啡市场的经营模式发生了改变
在过去的很长时间里，咖啡市场的经营模式呈现“高冷”格调，甚至给人一种“高不可攀”的感觉，根据企鹅智库的调研数据显示：2019年消费者饮用过速溶咖啡的占比为76.8%，饮用现磨咖啡的占比为37%，数据的背后透露出的信息表明速溶咖啡更受到消费者的喜爱，另一数据也显示：愿意支付一杯咖啡30元以上的消费者仅占13%，很大的原因是咖啡的价格过高，而在最近几年时间里，尤其是2020年，随着精品咖啡馆的密集出现，低价的精品咖啡逐渐成为消费者的日常饮品。
同时咖啡品牌们也不再局限于单一的经营模式，而是通过更好玩且接地气的模式使消费者更加容易接受，如中石化携手连咖啡推出的“易捷咖啡”，又如装修的破破烂烂的「沙县咖啡」却在卖咖啡上获得年销400万的成绩，在我们的认知里，大多数咖啡馆贩卖的都是第三空间，很多咖啡馆十分的注重环境以及馆内的装饰，而「沙县咖啡」却反其道而行之，通过简简单单的Slogan：「沙县咖啡，大富大贵」成了很多人朋友圈的打卡图标，从强调“第三空间”场景到更注重与消费者达成“共鸣”是最近几年来咖啡市场的经营模式发生的比较明显的转变。
03
咖啡市场出现了更多的“新”品类
在资本的持续介入后，国内精品咖啡的赛道上有了比较大的发展空间，也出现了更多的“新”品类，同时咖啡也在变好。
在整个咖啡市场行业中，不管是速溶咖啡、即饮咖啡还是现磨咖啡都只是咖啡品类中的一个分支，其中有数据显示，速溶咖啡占72%，即饮咖啡占10%，现磨咖啡占18%，说明速溶咖啡对于整个咖啡品类而言占据了十分重要的地位，但在经历了去年突发的疫情后，咖啡的品类经历了一次很大的洗牌，咖啡市场上的咖啡品类变得丰富多样。
如市面上出现了更多的挂耳咖啡、冷萃咖啡、新式便携咖啡、咖啡液以及创意咖啡等等，而速溶咖啡在市场的地位也开始有所变化。
相关数据显示，就速溶咖啡、咖啡液和挂耳咖啡而言，“新”品类的咖啡液和挂耳咖啡市场份额出现了小范围的增长，而国内新晋咖啡品牌（如永璞、三顿半等）这几年也通过用优质的原材料以及技术为速溶咖啡正名。
之前我们曾在文章提及：2020年，以主打便捷包装速溶咖啡的三顿半、主打便携精品速溶咖啡产品的永璞咖啡以及主打挂耳咖啡的隅田川分别登陆上了2020双11天猫全类目品牌榜单，其中三顿半双十一期间获得冲调和咖啡类目销量第一的好成绩，且于当日达成销量破亿；永璞咖啡也在双十一实现销售额2100万元，位居天猫咖啡液类目第一，总共卖了435万杯咖啡，全年销售额破亿元。
除此之外， 还有主打创意咖啡的品牌也取得了较好的成绩，创意咖啡的优势在于可以通过用“创意”占据用户记忆点并且消费者对创意咖啡的认知度和接受度较高。
如频频释放创意新信号的咖啡品牌Seesaw为市场带来持续的惊喜，从2019年到2020年期间，Seesaw仅创意咖啡的销售额增幅就达到了300%且复购率为35%，又如鹰集咖啡的微醺的茅台咖啡、“棒棒咖啡”等等，鹰集咖啡的产品设计思路更注重“门店经典饮品复刻+创意产品延伸”，此前鹰集咖啡通过对旗下「小茉莉花茶冷萃咖啡粉」咖啡口感进行了创新，因而上架后就成为了消费者关注的重点，并迅速登上店铺销量前三。
由此可见，咖啡行业越来越精细化的同时咖啡品类也变得越来越丰富。
最后
不管最终的咖啡市场如何变化又或者获得资本怎样的青睐，可以确定的是，咖啡市场的最后赢家一定是那些专注做好一杯咖啡的品牌，消费者想要的：也仅仅是一杯喝起来好喝的咖啡。
*图片来源：网络
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2021-06-08 19:30:09
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