昨天是一年一度的开学日。
整个朋友圈里，充满了开学的快乐气息（笑）。
也许是受到了开学气场的影响，
我发了这么个梦：
老师正背着我，
拿着粉笔在黑板上飞快地写着东西，
旁边的同桌在认真地做着笔记。
在看到我醒了后ta轻轻地说一句：你醒啦？
话音刚落，一杯咖啡“咻”地飞了过来，
我下意识想躲开。
为了躲开那杯咖啡，
我在闹钟响之前醒了过来。
在花了足足几秒钟来确认现场环境后，
我握了握手机，坚定地告诉自己：
好家伙，发梦都是咖啡，
既然如此，
今早的早餐，美式走起！
一杯醇香的黑咖啡，开启一天的活力。
喝咖啡也有些年日，
当中要数美式咖啡深得最最最爱。
一来是方便快捷，
二来是能快速知道咖啡店的出品水准。
一般来说，黑咖啡包含有：手冲咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡、美式咖啡。
说到黑咖啡，很多人的第一反应是不加糖不加奶、又苦又涩。
确实，
前几年精品咖啡市场还没发展起来时，
制作美式咖啡的咖啡豆品质一般，
导致萃取出来的美式咖啡又苦又涩，
毫无风味可言。
但近年随着精品咖啡的推广，
制作美式的咖啡豆有了相当大的改善，
也有了越来越多的精品单品咖啡豆映入大家的视线，
大家对美式咖啡的认识也有所加深。
可能你会问美式咖啡是黑咖啡吗？
当然是了！
黑咖啡的定义是水通过咖啡粉萃取出来，没有添加其他辅料的咖啡。
刚提到的手冲咖啡、冰滴咖啡、冷萃咖啡、美式咖啡皆是。
“额，黑咖啡为什么那么苦，我欣赏不过来！”
其实呢，
咖啡的风味包括了酸、甜、苦、甘、醇等多个维度，
不同产地的咖啡豆冲泡出来的口感不同~
除此之外，
咖啡的烘焙程度、咖啡粉研磨的粗细度、
冲泡的水温、速度、手法等等等等......
都会影响一杯咖啡最终呈现的效果。
假如不能接受苦（斋啡），
那，换成奶咖就好啦！！嘻。
那么问题来了，美式咖啡是不是比奶咖更提神？
emmm，牛奶咖啡是抗拒咖啡苦的最佳选择，牛奶可以隔绝Espresso中令人不悦的苦味，同时也可以让咖啡变得更加醇厚顺口，在风味上通常奶泡味醇厚~
但但但但但是！在制作美式咖啡或牛奶咖啡的时候，
用的都是同等量的浓缩咖啡，
且在不改变浓缩萃取的前提之下，
美式咖啡与奶咖所带来的提神效果，
是一样的。
也许还会有人问，
黑咖啡可以消水肿吗？我早上起来整个人都很肿！
可以~黑咖啡无奶无糖，比较纯粹。
其含有的咖啡因能排水利尿，
可以将体内的多余的水分排出体外，
达到消肿的效果。
黑咖啡可以解腻吗？
可以！饭后适量喝杯黑咖啡，
是能达到一定的解腻效果。
因为咖啡因对于胃肠道的消化有一定的影响，
达到一定数量后会刺激胃液和胃蛋白酶的分泌，
从而加快油脂分解的速度。
有朋友会担心，“黑咖啡喝多了会醉吗？”
我们分2种情况来分析。
第一种，是人们在身体疲惫、需要休息的时候，会依赖于咖啡的提神功能，因此也就阻止了疲惫感的袭来。但人体的疲劳并没有消除，腺苷还在继续的积聚。
所以当咖啡因代谢后，腺苷受体的位置空出来了，体内积聚的腺苷就马上与受体结合，可能就会出现强烈的疲惫感（如头晕）。
也就会造成“醉咖啡”的错觉，但这种情况并非真正意义上的醉咖啡。
第二种，是真正意义上的“醉咖啡”。由于不同人对咖啡因的耐受程度不同，就像喝酒有的人千杯不倒，有的人不胜杯酌。
不过醉酒的原因是酒精，醉咖啡的真凶则是咖啡因。当咖啡因的摄入量超过了人体的耐受程度，就很容易“醉咖啡”。
常见的现象就是心跳加速，严重的可能会出现呕吐等。
咖啡中富含咖啡因和多酚类的抗氧化剂，
对于健康的成年人来说，
每天摄入不超过400毫克咖啡因的咖啡是安全的。
在座各位，
以上的问题，你都有疑惑过吗？
* 图片来源：网络
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2021-09-02 21:08:48
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