中国著名的红茶有哪些哪些产地出产的好喝 中国四大排名第一红茶

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:wy 2024-03-28 我要评论

喝葡萄酒和咖啡的人可能已经知道,任何特定作物的风土(或原产地)对味道都有重大影响。“terroir”是一个从葡萄酒界借用而来的法语词,主要描述一个地区的环境因素。种植地区的土壤成分、海拔、温度和降雨量都会影响成品的味道,无论是酿酒葡萄、咖啡豆还是茶叶。

风土还包括特定地区的种植方法,如传统的收获日期或采摘和修剪标准。在红茶的背景下,现在几乎每个大陆都种植红茶,这些变量涵盖了相当大的范围,并产生了大量的独特风格。虽然全球生产超出了我们红花的专业范围,但中国广阔的边界包括几个不同的地区,生产独特的红茶风格,并提供了一个快照的方式,风土可以影响红茶的味道。

福建武夷山

相传,福建北部的武夷山是红茶最早开发的地方。最常见的一个故事是,路过的士兵把一堆堆的茶叶当床垫,从而擦伤茶叶并产生氧化,使红茶呈现出黑色。

不管原产地背后的真相如何,武夷山红茶是最早在欧洲获得商业成功的红茶品种之一,主要用于出口,其英文名称为“Bohea”。虽然该地区也以其他风格(最著名的是武夷乌龙茶)闻名,许多经典的中国红茶品种,如金猴,仍在这里生产。

由于福建相对温和的气候,这些传统的“红”茶的味道与普通的西方风格的红茶有很大的不同。寒冷的冬天让茶树进入休眠期,在此期间,碳水化合物作为能量储备被储存起来。在春天,这些天然的糖被送到树叶中,创造出自然的甜味。相比之下,大多数“英式”红茶生长在气候温暖的地区,比如印度或非洲,在这些地区,生长速度更快,使得植物产生复杂味道的时间更少。

安徽祁门

祁门红茶看起来像标准的英式茶,但通常比印度品种更甜。

随着红茶在全球越来越受欢迎,中国的生产向北传到了安徽省。日益增长的市场需求需要更容易获得的红茶,因此茶农开始使用更多的夏季茶叶来制作更多的茶叶。为了使氧化更有效,他们还开始将茶叶撕成更小的碎片——这样做的另一个好处是,茶叶可以被紧密地包装起来,以便运输。最终的产品被英国化为“祁门茶”,在欧洲广受欢迎,有时被称为“正宗的”英国早餐茶。



云南

在中国南部,云南省也因出产独特的红茶而闻名。在这些更靠近赤道的纬度地区,休眠期较短,海拔高度成为一个重要因素,高海拔地区的温度较低,有助于减缓生长,增强味道。这个地区最知名的红茶只使用植物的幼芽,在早春采摘,以获得尽可能甜的味道。当被氧化时,这些嫩叶会变成明亮的金色,与完全氧化的茶叶典型的黑色形成鲜明对比。


这些幼芽的天然甜味来自于叶子中的天然碳水化合物,这也为成品啤酒提供了极其光滑的质地。虽然其他地区的早期收获茶也有类似的特点,但云南的红茶尤其以其酿造的丰富而闻名,高档的红茶有糖蜜、红糖和蜂蜜等口味。

台湾南投

虽然台湾岛在红茶领域相对来说是新来者,但在红茶研发方面的大量投资已经为台湾红茶赢得了世界声誉。20世纪初,在日本占领的鼓励下,红茶生产与国内的绿茶生产相对应,红茶生产集中在南投县,围绕日月潭。

虽然台湾乌龙茶生长在海拔较高的地方,但南投多山的地貌和台湾相对温和的气候使红茶生长缓慢,口感自然甜美。虽然红茶仍在春季采收,但最年幼的收获并不像其他地区那样受重视。因此,福尔摩沙红茶的味道往往是脆的,明亮的,略带果味的,这与来自云南甚至福建的红茶丰富的麦芽味形成了鲜明的对比。

最后,与中国其他地区用来制作红茶的传统茶树品种不同,台湾的红茶通常由阿萨姆品种制成,或者由台湾茶叶研究与推广站(Taiwan tea Research and Extension Station)培育的杂交品种制成。栽培品种的范围使台湾红茶成为中国最独特的品种之一。

来自这些传统地区的红茶只占全球产量的一小部分,但这种有限的选择表明,即使在制作工艺相似的情况下,风土对茶叶的影响也是有限的。如果你想在你的红茶中寻找一种特定的味道,找到合适的土壤可能是困难搜索的关键。

你最喜欢的红茶产于哪里?

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-09-08 17:48:14

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评