如今铁观音乌龙茶又称铁观音或铁观音，是中国十大名茶之一。它在台湾和中国大陆都很普遍，尽管加工方法略有不同。
当然，当你走进这些国家的茶馆，你一定会在菜单上看到铁观音。即使是西方的咖啡馆也经常将铁女神列为他们的乌龙茶选择。生产风格差异很大。在台湾，铁观音以其深色的、重度烘焙的味道而闻名，而在中国安溪，铁观音的乌龙茶生产商往往坚持一种轻微的、带有花香的烘焙味道。
安溪铁观音乌龙茶生产
採青。安溪铁观音采摘的时间较晚，而且在下午(大多数茶叶品种是在上午采摘)。饱满的茶叶经过一段时间后成熟，花蕾微微张开，香味更浓。
萎凋。然后叶子在室外萎凋30分钟，然后在室内再萎凋7小时。在萎凋过程中，叶子要翻滚四次，每次90分钟。
铁观音独特的摇动过程分解细胞，氧化边缘，使茶更美味。你可以从铁观音的叶子上辨别出它的质量，叶子的边缘是红色的。
乌龙茶是在柴火炉子上的大金属锅里烧制的。
揉捻。茶叶卷三次，每次30分钟。轧制是铁观音生产的关键环节。这个过程允许油上升到叶子的表面。
烘焙。把茶叶卷起来烘烤，烘烤的时间因农民的不同而不同，这就形成了铁观音的独特性格。
烘焙工艺是最高机密，农民、他们的家人和少数后继者都十分珍视。
安溪是铁观音的发源地。在那里，茶业已经存在了1000多年。
铁观音茶传说
一些关于这个名字的传说——铁慈悲女神。
然而，对许多人来说，这是显而易见的。
铁观音味道浓郁，叶大而多汁，可冲泡十倍以上的功夫风格，茶的耐心不会死。
观音菩萨是佛教界著名的菩萨。
有一个传说说，在许多世纪以前，有一个贫穷的农民照料一个相当破旧的观音庙。一天，菩萨来到他的梦中。在那里，她告诉他醒来后看看一个洞穴，他会发现一个值得分享的宝藏。于是，他找到了一棵小小的茶树，种下并悉心照料。茶树长得又大又高，产出一种特别美味的茶叶。他把茶称为铁观音，并与他的社区分享，继续过着富裕的生活，每天照顾寺庙和女神居住在那里。无论真假，许多人仍然认为，这些最早的古老茶树中有一些生长在安溪地区。
安溪铁观音与传统台湾铁观音
安溪铁观音更像绿茶，而不是乌龙茶。的确，它是轻乌龙茶类。茶叶只是轻微的氧化。因此，茶保持新鲜和宜人的花香。
另一方面，台湾的铁观音传统上是烤得很重。茶水呈深色，产生强烈的烘焙而又香甜的味道。铁观音是台湾销售最好的茶叶之一。
根据最近的一项调查，铁观音是中国最受欢迎的茶。
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2022-04-27 11:35:45
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