鸭屎香是用来制作单丛乌龙茶的品种，很多西方人第一次听说这种茶是在2015年《福布斯》杂志上报道的。
鸭屎香乌龙茶的名字是怎么来的
你会看到很多乌龙茶品种都用“香”，尤其是“单枞”，它通常被翻译为香味或芳香。鸭屎的意思是鸭屎，所以它的名字就是鸭屎味。就像茶有时候的情况一样，茶的名字并不像它看起来的那样。
关于鸭屎香的由来有很多故事。我看到的最常听到的一个说法是，发现茶树的农夫不想让邻居偷他的茶，所以他给它起了一个不好听的名字。另一种说法是，这种茶的产地土壤呈黄色，看起来像鸭屎的颜色。有人会告诉你，鸭子在茶树下小便。
有人曾试图将其更名为银花或金银花香，但鸭屎乌龙茶的新奇之处似乎一直存在。当我在一家卖这种茶的茶馆工作时，崖石香仅仅因为名字而成为最受欢迎的茶馆之一。
它是如何做
收获后，无论是在室外还是室内，叶子都枯萎了。时间的长短取决于当天的天气和树叶的含水量。然后把叶子放在大竹制托盘上，摇晃，然后定期休息。它们也可以用手卷。这一过程擦伤了叶子的细胞壁，加速了氧化并有助于形成芳香化合物。
当沏茶的人觉得茶已经煮好了，就会用平底锅或烤箱加热茶叶，以防止氧化。然后在竹篮里用木炭至少晾干两次。整个过程可能需要超过24小时，但等待是值得的。在包装出售前，茶叶的茎干和变色的叶子会被手工去除。通常这类茶要休息几个月，让干燥过程中的烟味消散。
完成后的鸭屎香乌龙茶叶子颜色较深，形状略有扭曲。偶尔可能会看到茎，但它们不应该占茶的大部分。一旦展开，叶子看起来会比干燥时更绿。红色的边缘是部分氧化的证据。
它是什么地方生产的
鸭屎香乌龙茶产自广东凤凰山。平坑头村被认为是它的诞生地，但随着这种茶越来越受欢迎，它已经传播到周边地区。该地区为中海拔，海拔约870米。它以富含铁的土壤而闻名，这是它独特的黄色的原因。据估计，位于那里的母灌木已经有80多年的历史了。我没有找到任何照片，但如果你知道任何，请让我知道。
它的味道
鸭屎香乌龙茶酿造出一种深琥珀色，没有任何浑浊。和许多丹丛一样，雅石香的味道甜而浓烈。这是一种需要注意力的茶，因为它淹没了你的感官。主要的香味是金银花、茉莉和栀子花。我还注意到蜂蜜的味道和淡淡的水果味，让我想起了荔枝。通常有一些涩味，但味道很平衡。早期的浸泡通常有一种蛋奶状的奶油味，我非常喜欢。
如何冲泡
我推荐用满沸水冲泡功夫风格的鸭屎香乌龙茶。冷水会减少涩味，但你会错过一些美妙的香味。在典型的盖碗中，我将使用7g叶子，从20秒左右开始输液。你可以边喝边扩大力度，特别是在之后的灌水中，以保持力量的一致。
如果用更西式的方式冲泡，我建议每杯用3克，冲泡3分钟左右。你最好在茶还金黄的时候就停止冲泡。一旦茶汤开始变红，味道就会更苦。
关于这种茶，你会注意到一件事，它适合多次冲泡。如果是冲泡的功夫风格，你可以在它开始褪色之前得到大量的浸泡。在整个过程中，花点时间去注意味道、质地和香气的不同。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2022-04-27 02:27:39
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们