点一杯奶茶能吃到布丁、珍珠还有仙草。
在过去，布丁、珍珠、仙草被称为「奶茶元老三霸」，是奶茶的标配，但在今天，这三霸已经不那么深入人心了。
最初的奶茶以「珍珠奶茶」最为闻名，而珍珠奶茶一开始是由台湾流出。
1987年台湾一家设立于1983年名为“春水堂”的冷饮茶店突发奇想：在奶茶中加入了地方小吃粉圆，但没想到口感出乎意料地好，大受消费者喜爱，之后这款奶茶被命名为珍珠奶茶，自此珍珠奶茶成为了那一年台湾最大网红奶茶。
台湾珍珠奶茶的诞生地春水堂
1997年，珍珠奶茶走入大陆市场，“波霸奶茶外卖车”引发了年轻人的关注。
而在茶里加入珍珠这一创新举措也为奶茶开启了加料的创意来源。
2012年，有人谣言说珍珠奶茶里面的珍珠是塑料做的，随后珍珠被“封杀”。
2007年CoCo都可把珍珠、布丁、仙草三种单一小料复配到一起，一下子又引发了大家的注意，渐渐的，珍珠又变为了红豆，同一时期内，椰果、布丁、寒天等也成为了奶茶加料的主力选择。
2009年，快乐柠檬的创始人吴伯超在内地引进“奶茶顶料”，喜茶推出了芝士茗茶系列一炮而红，在国内掀起了奶盖茶的热潮。
2013年 国民级奶茶沪上阿姨将新鲜现煮的五谷与茶跨界相结合开创第一杯“五谷茶”，一时间火遍了全国，燕麦、青稞、木耳、银耳、糯米、黑豆、鹰嘴豆等等也开始被放在奶茶加料的名单中。
2015年后则更流行奶盖茶、水果茶。
到了2018年，喜茶又推出了「黑糖珍珠鲜奶」继续掀起风潮，芋泥、晶球、麻糬等一众在甜品中常用的原料也成了奶茶加料的选择方向。
而在今天，画风又变了。
没加小料的柠檬茶深受年轻人喜爱，据此前天眼查数据显示，全国有超过1000家的柠檬茶相关企业，其中，2021年新增440家。
加料奶茶加的料也被换成了迷迭香、肉桂、银耳、枸杞、桃胶、姜黄等。
此外，茶饮店茶百道利用一款小众水果推出了佛手柠檬茶；书亦烧仙草则将芋泥与板栗结合推出板栗芋泥伯爵奶茶，沪上阿姨把胶原蛋白冻做升级，推出胶原蛋白水果冻；重庆一家华言豆腐鲜奶茶品牌运用豆腐推出了豆腐鲜奶茶；兰芳园还运用羽衣甘蓝推出了太绿系列蔬果奶茶……
前不久，一则#鸭屎香奶茶到底有多好喝#话题登上了微博热搜，截止10月26日，奈雪的茶刚上市的新品——鸭屎香宝藏茶在微博上产生了1.5亿的阅读量并引发了3.4万的话题讨论，一夜之间，奈雪的鸭屎香宝藏茶红遍了全国大江南北。
而这样的创新案例，在茶饮行业比比皆是，让人不由得猜测：或许这会是未来新式茶饮的发展趋势。
图片来源：网络
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2022-04-27 02:23:43
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