对于一家咖啡公司要跨界做起能量饮品的生意，星巴克美洲地区市场开发部副总裁Chanda Beppu 解释的：“我们一直在密切观察客户的消费趋势，以确定之后要研发什么产品。最近我们留意到了能量饮品的销量有着稳步的增长。”
据美国市场数据显示：自从疫情出现后，越来越多的美国消费者开始转向消费能量饮品。就零售市场而言，2019年能量饮品的年销量为150亿美元左右，2020年能量饮品的年销量在160亿美元左右，2021年能量饮品的年销量在了180亿美元。
需求的快速增大是因为疫情下产生的种种压力，让消费者急需快速提神的饮品。不能出门去买现磨咖啡，即饮咖啡的咖啡因含量也不高（糖分倒是挺高的，喝多了反而会更疲惫）。再加上越来越多咖啡品牌加入了即饮咖啡的市场中，售价也更加的优惠…还有疫情导致门店收入大减等等的因素，让星巴克开始感到了“危机感”。眼看着只专注咖啡是不行的了，于是就想着在能量饮品市场“分一杯羹”。
但是“分一杯羹”哪有这么容易！有美洲市场的分析人士表示：消费者对能量饮品具有强烈的品牌忠诚度，消费者对于能量饮品的选择，会更偏向选择大品牌/老品牌。而星巴克虽然有着很大的知名度，但仅仅在咖啡行业出名。在能量饮品中，星巴克只能算是个新品牌。为此，消费者还真可能看不上这次星巴克推出的能量饮品，或者消费的人仅仅是尝鲜，或者是星巴克原本的客户。
2020年初，可口可乐公司就试过在美洲市场推出能量饮品，但是销售量却非常低迷，于是在2021年下旬将产品撤出了美洲的市场，整个过程只维持了1年多。
而星巴克也清楚这一点，所以特别特别从“低卡路里”和“高维生素”入手。他们知道无论品牌本身是否知名，进入到新的市场，它就是一个新的品牌。而新的品牌是需要大量的投资和时间建立，并且想要消费者注意到，就需要与众不同。于是星巴克希望通过低卡高维素的“优势”吸引着有这样需求/注重健康的消费者。
连星巴克都觉得咖啡市场不好做了……事情不简单了。
图片来源：网络
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2022-01-26 19:07:45
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