是不是所有的咖啡树都一样阿拉比卡罗伯斯塔咖啡树特点中国咖啡网

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咖啡树，为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度。

咖啡树对生的叶片呈长椭圆形，叶面光滑，末端的树枝很长，分枝少，而花是白色的，开在叶柄连结树枝的基部。

咖啡生產帶介於北緯25度到南緯30度，因咖啡樹易受霜害，以熱帶最適宜，此區年均溫15~25°C，及1500~2000mm的充沛雨量與排水良好之山坡地，加上搭配種植其他高大樹木遮陰檔風則更適咖啡樹生長。

全世界的咖啡屬植物大約有60多種，人工栽培用於製作咖啡的只有25種，其中用作商品咖啡的最主要的有三種：

阿拉比卡（Coffea arabica）、羅巴斯塔（Coffea Robusta）、賴比瑞卡（Coffea liberica）。

阿拉比卡（Coffea arabica）：

特征：

历史最为悠久，最商业实用性的咖啡豆且具有复杂种类的多样性

栽种方式：

它们喜欢温和的白日和较凉的夜晚，太冷、太热、太潮湿的气候都会对它有致命的打击。

阿拉比加种咖啡树需要种在海拔900公尺以上的倾斜坡地，因此采收一定要用人工爬上爬下地进行，困难度极高。但由于阿拉比加种咖啡豆的香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量比较少 (1.1 -1.7%)，因此虽不易栽种，但实际上栽种量占咖啡总栽种量约75~80%。

罗巴斯塔（Coffea Robusta）：

特征：

产量最多的一种，口味上较有个性，多用做混合调配或即溶咖啡之用。

栽种方式：

对热带气候有极强的抵抗力，耐高温、耐寒、耐湿、耐旱，甚至还耐霉菌侵扰，它的适应性极强，在平地就可生长得非常好，在海拔高度200 -300公尺的地方长的特别好，采收也不一定需要人工，可以完全用震荡机器进行。就栽种方面来说，罗巴斯塔种咖啡树有百般好处，只可惜生产出的咖啡豆香气较差苦味强，酸度又不足，而且咖啡因含量是阿拉比卡种的一倍，目前占世界咖啡产量约25 ~ 30%。

赖比瑞卡（Coffea liberica）：

特征：

有点罗巴斯达的特质，其味道通常不太好。

栽种方式：

较不受雨量、气温影响，栽种于海拔200公尺以下，原产地是赖比瑞亚，分布很广，耐性很强，但质量较差，苦味较强、香气不佳，故不被重视，栽种量最少。

因此，目前世界上的咖啡种类，是以阿拉比卡与罗巴斯塔为主。

阿拉比卡咖啡生豆的颜色呈绿到淡绿色，形状椭圆、沟纹弯曲。

罗巴斯塔咖啡生豆的外型较圆，颜色为褐色，是直沟纹。

[咖啡树的成长过程]种子：即成熟的咖啡豆芽苗：咖啡豆掉落或人工播种后，约1-2个月萌芽苗树：即芽苗约在1-4年间的成长茁壮期果树：约第五年起开始开花结果的树树龄：约20-25年 [咖啡果的形成过程]