拉丁美洲咖啡豆首选咖啡豆来源介绍早餐综合咖啡豆简介中国咖啡网

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拉丁美洲咖啡介绍

咖啡传入拉丁美洲的说法有多个版本。一般认为，法国海军军官狄克鲁（Gabriel Mathieu de Clieu，1687 -1774）于1720年，从皇家温室内偷了一株或数株咖啡苗，带到加勒比海的马丁尼克（Martinique）岛后，开启了拉丁美洲咖啡的盎然商机。拉丁美洲咖啡种植区是指中美洲和南北美洲各国以及北美洲的墨西哥。业界常称此地咖啡为水洗咖啡，一般使用发酵法加工形成其风味(使用自然乾燥法的巴西除外)。前街咖啡认为生产于拉丁美洲的咖啡豆口感均衡而温和，清新的酸度与迷人的可可及果仁滋味，恰到好处。

如今，拉丁美洲为世界重要的咖啡产地之一，咖啡俨然拉丁美洲的特产。据统计，在拉丁美洲今日的可耕地之中，咖啡园至少占了百分之四十五。因地利之便，拉丁美洲的咖啡豆主要销往美国，其次输往欧洲与亚洲。一般而言，咖啡产区多位于开发中国家，而咖啡消费国则为所谓的第一世界。拉丁美洲虽然是咖啡生产地，但拉丁美洲人也是咖啡的爱好者，除了常见的美式、摩卡、拿铁、卡布其诺及浓缩咖啡之外，各地也有自己的饮法与术语，进而衍生出独特的咖啡文化。

前街咖啡的初衷并不是卖豆子，而是尝遍世界各地的咖啡豆。在这个过程中，前街咖啡的目的是了解每一个咖啡产区，同一个产区不同的咖啡品种，同一咖啡品种不同的处理法，并建立相应的数据库，以及不同咖啡产区间的对比，前街咖啡希望让更多爱好咖啡的人能够了解到咖啡的世界。

前街咖啡在品尝咖啡时，总是会问自己以下问题：源自于特定产地的哪一种咖啡豆，最能同时反映当地的最佳气候和一流栽种技术？前街咖啡寻找的是具有当地特色的咖啡豆，也就是法国葡萄酒製造商所说的：goût de terroir (当地的风味)。

源自于全球三大种植区的咖啡豆各有其鲜明的特色：

拉丁美洲咖啡多半具有清爽的口感，并带有熟悉而亲切的气息，常让人联想到坚果或可可的味道。

非洲/阿拉伯咖啡具有独特且诱人的风味，并会散发出花香以及浆果和柑橘的气息。

亚洲/太平洋的咖啡口感厚实且风味浓郁，具有浓厚的醇度，并带有大地和香草的气息。

咖啡处理工艺

关于咖啡豆处理方法目前已经越来越多，在前街咖啡的豆子里基本含括了目前所有的主流处理方法。拉丁美洲的咖啡，普遍以水洗加工发酵处理为多，过程严谨的加工，可确保生产出来的咖啡豆品质较佳，瑕疵率低，豆粒大而完整。此区的咖啡一般而言，香气宜人美好，有著非常平衡的风味展现，通常具有可可般的特殊风味同时又带着清爽活泼的酸度。

拉丁美洲咖啡风味特点

拉丁美洲区域主要咖啡产地 ( 约佔 60%)：巴西的圣多斯咖啡颇有名气；牙买加最著名的则有「咖啡极品」之称的蓝山咖啡；墨西哥、巴拿马、祕鲁、哥伦比亚、瓜地马拉、哥斯大黎加、古巴、委内瑞拉、尼加拉瓜等拉丁美洲国家也均有产咖啡。

拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而著称，咖啡中所有的风味都可以在拉丁美洲咖啡中找到。普遍使用湿法处理生豆也是拉丁美洲咖啡的特点之一，良好的加工过程也使得其豆型相较于非洲咖啡大而更加均匀，瑕疵率也更低。

星巴克拉丁美洲咖啡豆

星巴克首选咖啡豆

星巴克首选咖啡由拉丁美洲的咖啡豆混合而成，这款咖啡也是在1971年推出。这意味着星巴克开了多久，首选综合就卖了多久！

星巴克早餐综合咖啡豆

星巴克在1998年，为喜欢温和口感的人介绍了这款咖啡豆。早餐综合咖啡豆的烘焙程度，比起大多数的星巴克咖啡豆轻。烘焙师运用绝佳的火侯，将咖啡豆烘焙得恰到好处，引出此款咖啡豆烘烤过后的香气和风味。如果你一早醒来想要喝杯不会太激烈的咖啡，但却想要品尝丰富的口感和风味，早餐综合咖啡豆会是你最佳的选择。此款咖啡豆带有活泼的柑橘香气，并以干净的尾韵作为完美的结尾。

拉丁美洲咖啡代表国家

巴西

味道特征：温和、酸苦适中、香味柔和

巴西是世界最大的咖啡生产地，总产量占全世界的1/3，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积足以弥补。巴西的咖啡种类繁多，但也因其产量大且价廉的特点，特优等的咖啡品种并不多，常用作混合其它咖啡。

哥伦比亚

味道特征：酸香和莓香，并有焦糖香气，甜感十足

哥伦比亚是全世界最大的优质咖啡生产国之一，是世界咖啡版图上的一颗璀璨明珠，是上帝眷顾的咖啡之地。哥伦比亚的产区很广，以曼德林（Medellin）、阿曼吉亚（Armenia）与马尼札雷斯（Manizales）等产区最为知名，习惯上统称为“MAM”。

洪都拉斯

味道特征：味道不酸涩，醇度和香度很高，适合新手

洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇。一种是生长在海拔1000—1500米的“高地咖啡”。另一种是生长在海拔1500—2000米的“特选高地咖啡”，其代表洪都拉斯最高级别。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。

巴拿马

味道特征：以瑰夏为代表，独具特色的明亮酸味

巴拿马咖啡因瑰夏（Geisha）而驰名世界，究其原因，它与巴拿马得天独厚的自然地理条件密不可分。巴拿马是中美洲最南部的国家，东临加勒比海，西面太平洋，北邻哥斯达黎加，南与哥伦比亚接壤—它是连接著南北美洲的重要地峡。在这样的地理位置因素影响之下，巴拿马具有复杂多变的微型气候，也造就出风味独特的巴拿马咖啡。