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海南咖啡浓而不苦，香而不烈，且带一点特有的果味全国95%咖啡产自云南，海南咖啡的产量还不到全国总量的2%，但是很多人只知道中国海南咖啡，而不知道云南咖啡，这是为什么？在海南，咖啡不仅仅是一道饮品，也不是“小资”群体的专利，更多时候，它是一种大众的文化休闲方式，有着浓重的乡土情结，有着丰厚的文化底蕴。●兴隆：最早的本土咖啡品牌说到兴隆咖啡，不能不说兴隆华侨农场，这个建于1951年的华侨农场是我国设立最早、规模最大的华侨农场。先后安置了来自马来西亚、印尼、泰国、越南等地的归国华侨上万人。上世纪50年代，东南亚的归侨们不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到兴隆，还在兴隆成功引种了后来声名远扬的兴隆咖啡。1960年，来兴隆农场视察的周恩来总理喝了兴隆产的咖啡后说：“兴隆咖啡是世界一流的，我喝过许多外国咖啡，还是我们自己种的咖啡好喝。”兴隆咖啡的炒制技术是采用东南亚的方法，兴隆这种本土咖啡最适合这样炒制，在炒制过程中，不但要掌握火候，而且还要适时地加上白糖、食盐和牛油，这样的咖啡格外香浓。现在小小的兴隆镇上，有大小咖啡馆30多家。●福山：让海南咖啡名扬国际福山也是海南种植咖啡较早的地区之一。早在1935年，印尼归侨陈显彰成功把咖啡引种到了福山，并为此成立了福民农场，产品远销东南亚地区。1957年，朱德、刘伯承先后到福山视察咖啡园，并在品尝后赞不绝口，从此，福山咖啡开始在全国闻名。“文革”时期，由于种种原因福山咖啡全面毁园。直到1976年，不到40岁的福山农民徐秀义决定重振福山咖啡的风采，成立集体企业，扩大种植基地，与县联合建立加工厂，在福山建立了第一个咖啡种植、加工、贸易的企业。近些年来，澄迈高度重视咖啡产业的发展和咖啡文化的宣传推广，不仅提升了福山特色咖啡的口感和品质，还让福山咖啡的品牌逐步名扬国际。在福山咖啡风情小镇，国际咖啡师冠军赛已经连续成功举办了五届，如今已成为中国咖啡界的高端赛事。如今，每到周末节假日，都有很多海口人选择自驾或坐动车去福山喝杯咖啡，这已成为一种重要的休闲娱乐方式。●琼海：呷歌碧欧品乡土气息在琼海，几乎每一个特色小镇的打造，都伴随着一个当地本土咖啡驿站的诞生：博鳌镇墟老南洋咖啡馆、老房子咖啡馆、海边老房子咖啡馆、美雅村水塘咖啡驿站、龙寿洋龙寿传说咖啡驿站、嘉积老房子咖啡馆、中原老南洋咖啡馆……咖啡馆承载着乡土文化，已经融为琼海城镇化建设的一个重要组成部分。一年一度的博鳌亚洲论坛年会期间，来自国内外的记者和嘉宾们都喜欢去逛一个地方——博鳌天堂小镇上的“老南洋咖啡馆”，大家都入乡随俗称她为“老房子”。喂猪槽、破旧的陶缸、老椅子、缝纫机、老照片、粗陶盘……一件件饱含乡土风情的物件，在琼海“老房子”咖啡馆里焕发出新的生命，这种怀旧情调和清新的乡土气息，在城市人眼里颇有独特的魅力。咖啡馆的菜单，用大量老照片配以文字，将琼海人百余年来下南洋谋生的历史娓娓道来。点单时，游客点的不是一道道咖啡，而是琼海的特色文化。这里的咖啡又被称为“歌碧欧”，采用的是海南地道的本地咖啡豆与传统的煮法。一个细长的铁皮罐子烧着开水，咖啡小妹持一个纱布漏子，里面盛着研磨好的咖啡粉。漏子在铁皮罐里高低拉动，最原味的咖啡便都留在开水里了。这样煮的咖啡味醇，浓香，满满的海南本土的味觉记忆。●海南咖啡TIPS1 兴隆和福山咖啡风情小镇上有很多家咖啡馆，其中不乏地道的本土咖啡，海口、三亚的消费者可以自驾前往，也可以坐动车，交通便利。2 琼海的“老房子”、“老南洋”系列有很多店面，其中，比较有名的除了嘉积镇万泉河带状公园里的，还有博鳌风情区海滨街上的一家，在博鳌镇政府对面，挨着“海的故事”。3 在环岛高速沿线，一些加油站服务区附近，海南侯臣咖啡驿站也十分有名，对于自驾的人群而言，开车旅途劳累，找一处这样的咖啡驿站歇歇脚，喝一杯咖啡，不仅缓解疲劳，也是人生的一处风景。4 当然，作为国际旅游岛，海南除了本土咖啡品牌，也有各大国际知名咖啡品牌荟萃，如海口，望海国际广场和国兴大道大润发、海甸岛的星巴克咖啡厅，还有新埠岛的韩国漫咖啡，都颇受欢迎。
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2018-09-15 15:34:07
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