喜悦庄园

喜悦庄园出的豆子不知道是不是真的会让人喜悦呢?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:喜悦庄园 2019-03-08 13:05 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Nicaragua Mierisch El Placeres Red Pacamara Washed 跟大家分享一支清爽的 尼加拉瓜咖啡 糖水豆(看完这句就是总结了XD) 以下是一些烘豆细节 可提供给想烘的参考 名称:Nicaragua

 
 

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Nicaragua Mierisch El Placeres Red Pacamara Washed
 
跟大家分享一支清爽的尼加拉瓜咖啡糖水豆(看完这句就是总结了XD) 以下是一些烘豆细节 可提供给想烘的参考 名称:Nicaragua 尼加拉瓜 米耶瑞诩家族 Mierisch Family Placeres 愉悦庄园 失重:12.5% 以手边可以google到的资讯 "应该"是未到浅焙(极浅焙?) 下豆温度:207度 一爆中段 其实声音很大听不大清楚只能观察豆色 BUT 立即冲煮(也算一种杯测) 刻度: Kalita Nice Cut 3.5 滤杯: KONO 旧版 长肋 温度: 90度 粉量: 25克 冲煮到KONO下壶的黄色线(250ml+-10左右) 风味 干香: 核果,茶叶感,些许甜味 品尝: 红糖感强烈,无明显酸度,些微茶感,body轻薄,是清爽的糖水 蛮意外的 如果只看失重会觉得应该超酸 实际上品尝却是这样的甜 再加上这支是水洗豆 却又不若以往觉得水洗豆比较酸的印象 这是和我以往认知有冲突的表现 和以往认知比较接近的部份 跟喝过的中美洲系列有点像(危地马拉 哥斯达黎加 巴拿马) 有一种很明显的"中美洲"味 甜感 奶油 核果 和巴西豆的核果又不大一样 也许像咖啡豆这样的农作物,也跟葡萄一样 "terrior"的因素决定了大半的风味 印象中好像没有在中美洲豆里面喝到像非洲豆这样的花香和果酸 总之第一次试尼加拉瓜的豆子 是以后会想再试试同一区别支豆的感想 分享给大家
 
Placeres Estate Washed
 
国家:尼加拉瓜
 
产区:Yasica Sur,Matagalpa
 
处理方式:水洗
 
海拔: 800-1000米
 
品种:帕卡玛拉种
 
尼加拉瓜米耶瑞诩庄园 愉悦庄园 水 洗 帕卡玛拉种
 
风味叙述:花香、蔗糖、杏仁、坚果、梨子类水果。
 
尼加拉瓜米耶瑞诩家族旗下的愉悦庄园,位于尼加拉瓜北部的 Matagalpa产区,海拔800-1000米,年均温最高27度,最低20度,面积约有241公顷。庄园内除了本次的Caturra还栽种了Java, Pacamara,Catuai...等品种。
 
Mierisch Family 米耶瑞诩家族尼加拉瓜米耶瑞诩家族,从1908年开始栽种咖啡,至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资,让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长,而这些变化同时也是来自于整个家族的努力,及每一位成员不遗余力的投入。
 
在米耶瑞栩家族的带领下,家族内的庄园也多次荣获C.O.E奖项。米耶瑞栩家族共有9个庄园其中8个庄园位于尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一个庄园位于洪都拉斯Cerro Azul。Nicaragua Mierisch El Placeres Red Pacamara Washed
 
跟大家分享一支清爽的尼加拉瓜咖啡糖水豆(看完这句就是总结了XD) 以下是一些烘豆细节 可提供给想烘的参考 名称:Nicaragua 尼加拉瓜 米耶瑞诩家族 Mierisch Family Placeres 愉悦庄园 失重:12.5% 以手边可以google到的资讯 "应该"是未到浅焙(极浅焙?) 下豆温度:207度 一爆中段 其实声音很大听不大清楚只能观察豆色 BUT 立即冲煮(也算一种杯测) 刻度: Kalita Nice Cut 3.5 滤杯: KONO 旧版 长肋 温度: 90度 粉量: 25克 冲煮到KONO下壶的黄色线(250ml+-10左右) 风味 干香: 核果,茶叶感,些许甜味 品尝: 红糖感强烈,无明显酸度,些微茶感,body轻薄,是清爽的糖水 蛮意外的 如果只看失重会觉得应该超酸 实际上品尝却是这样的甜 再加上这支是水洗豆 却又不若以往觉得水洗豆比较酸的印象 这是和我以往认知有冲突的表现 和以往认知比较接近的部份 跟喝过的中美洲系列有点像(危地马拉 哥斯达黎加 巴拿马) 有一种很明显的"中美洲"味 甜感 奶油 核果 和巴西豆的核果又不大一样 也许像咖啡豆这样的农作物,也跟葡萄一样 "terrior"的因素决定了大半的风味 印象中好像没有在中美洲豆里面喝到像非洲豆这样的花香和果酸 总之第一次试尼加拉瓜的豆子 是以后会想再试试同一区别支豆的感想 分享给大家
 
Placeres Estate Washed
 
国家:尼加拉瓜
 
产区:Yasica Sur,Matagalpa
 
处理方式:水洗
 
海拔: 800-1000米
 
品种:帕卡玛拉种
 
尼加拉瓜米耶瑞诩庄园 愉悦庄园 水 洗 帕卡玛拉种
 
风味叙述:花香、蔗糖、杏仁、坚果、梨子类水果。
 
尼加拉瓜米耶瑞诩家族旗下的愉悦庄园,位于尼加拉瓜北部的 Matagalpa产区,海拔800-1000米,年均温最高27度,最低20度,面积约有241公顷。庄园内除了本次的Caturra还栽种了Java, Pacamara,Catuai...等品种。
 
Mierisch Family 米耶瑞诩家族尼加拉瓜米耶瑞诩家族,从1908年开始栽种咖啡,至今已经100多年历史。近15年家族在咖啡设备、处理技术、人员训练的投资,让家族的微批次咖啡豆有了很大的成长,而这些变化同时也是来自于整个家族的努力,及每一位成员不遗余力的投入。
 
在米耶瑞栩家族的带领下,家族内的庄园也多次荣获C.O.E奖项。米耶瑞栩家族共有9个庄园其中8个庄园位于尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一个庄园位于洪都拉斯Cerro Azul。

 

 

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