埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆 水洗G2风味口感品种庄园介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲沃卡 > 作者:咖啡工房 2024-03-28 我要评论

耶加雪菲水洗G1介绍
耶加雪菲柠檬花是在众多耶加雪菲品项中严选品质稳定、风味优异且性价比较高的水洗G2耶加雪菲,它的生豆瑕疵率低于1%,且生豆阶段就有股香料般的前趋味,烘焙后表现出它最为人称道的柠檬、茉莉花香和蜂蜜甜香,口感上有明亮漂亮无比的果酸,让口中滋味更显丰富多彩,水洗处理法则让风味乾净清澈,第一口就能让人眼睛一亮!在我们的中度烘焙下有浓郁的花香味和柑橘柠檬类果香味,馀韵带有蜂蜜般的甜感和香气,让人喝起来以为像在喝果汁而忘了是在喝一杯咖啡。
 
咖啡界最为人称道的水果咖啡----耶加雪菲柠檬花
 
 
中焙下锅的这支耶加雪菲,有著比一般耶加更厚实的醇度,浓厚的柠檬香气与甘润的甜感真的会让人有种幸福的感觉喔!
 
由于我们希望表现出它美丽的特色风味,果酸的保留会较明显,建议冲煮的豆量与液量比大约10g:150~180ml,在较低浓度下,果酸会显的更柔和顺口,你也更能感受到它的魅力喔:)

目前,埃塞的咖啡分级和质量控制体系主要有两项指标:目测和杯评估,考察项目包括咖啡豆的颜色、清洁度、产地、口味以及特征等。出口分级以简单的数字标明,最好的水洗咖啡为5级,最好的日晒咖啡为4级。分级之后,标上产地就可以出口。通常出口以信用证方式付款,这样既可以减少出口商的收汇风险,又可以给进口商以质量保证。
 
  根据法律规定,所有咖啡都要通过亚的斯和迪雷达瓦举行的拍卖会交易。在咖啡收获季节,这样的拍卖会甚至每天进行两次。
 
  咖啡的出口
 
  咖啡是埃塞最重要的出口经济作物,是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%,是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990-1991年度的58,000吨稳步增长至1995年-1996年度的110,000吨,接下来几年一直维持在这一水平。2001年-2002年出口量突破了110,000吨,2002年-2003年更达到127,000吨。由于国际市场上咖啡价格持续十年下降,严重影响到埃塞的外汇收入。在咖啡价格大幅下降之前,咖啡出口收入占埃塞外汇收入的一半以上,而现在只占到35%左右。但根据国际咖啡组织的报告,咖啡价格2002年开始回升,由2001年9月的每磅41美分上升到2002年的52美分,2003年又升至每磅59.7美分。2004年3月的平均价格是每磅60.8美分,比2001年9月的价格增长了50%。这对埃塞来说是个极好的消息

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2016-10-19 14:39:55

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