巴西咖啡豆|巴西黄波旁咖啡豆怎么样_巴西皇后庄园咖啡豆喝吗

占世界咖啡总产量最多的国家就是巴西，巴西咖啡闻名世界，巴西咖啡豆的主要特点是低酸，油脂丰富，有坚果和可可的风味。不同传统高海拔的遮荫式的咖啡种植方式。巴西的咖啡树普遍种植在地势平坦的地区，巴西咖啡庄园主们不断的育种，培养出不用高地和遮掩的阿拉比卡咖啡种，可以直接曝晒。

皇后庄园位于巴西圣保罗州摩吉安娜产区。皇后庄园十分有名，在巴西第一届COE卓越杯开始，年年得奖，7年得奖超过12次，最多的一次是在2004年，一举拿下了冠军，第九名，第十一名。

这只咖啡豆使用的豆种是黄波旁种，是波旁在巴西的变种，它甜度高、风味干净，日晒处理使得它的酸度低，但又跟甜契合得好，均衡度佳，有热带水果香。黄波旁是皇后庄园大部分种植的品种。

它的处理法使用的巴西半日晒处理法，是一种小规模的精致日晒法，通过高架日晒床进行晒制，在过程中一直有人进行翻动，检查含水量。处理完生豆品质优秀。

我们使用V60滤杯进行冲煮，研磨度：20号标准筛通过率为75%，冲煮水温：90°C，冲煮出来的风味为入口甜度高，中段有淡淡的柠檬香气，浓郁的坚果风味，后段表现明显的黑巧克力，可可味，整体感受顺滑厚重。

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2021-10-25 13:06:26