磨豆机是手摇的好还是电动的好？
手摇磨豆机和电动磨豆机，两者之间存在不同的差异。以研磨均匀度以及因为研磨所产生的细粉的评定来说，电动磨豆机会比较好；而手摇磨豆机的优点在于表现咖啡豆的香气，但相对来说产生的细粉会比电动磨豆机多。
好的咖啡磨豆机要满足两个条件：1、研磨细粉要少；2、颗粒均匀度要高。细粉在萃取过程中萃取效率比正常颗粒加快，容易造成过度萃取，影响咖啡的风味，而研磨不均匀的咖啡颗粒，也是如意，部分颗粒过度萃取，部分颗粒萃取不足，影响总体风味。
所以好的磨豆机，重视的是所研磨出来的咖啡颗粒在萃取的过程中要均匀萃取。
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2021-11-06 17:34:48
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