十七世纪的Caramel Macchiato-一杯有历史的焦糖玛奇朵

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• 多年的星巴克白喝了！原来焦糖玛奇朵应该这样喝！
• “一杯Iced Green Tea Latte要Grande攞走唔该。”在香港大街小巷，有咖啡店的地方就有人龙。无论你是IFC张智霖还是未入世的大学生，左手一杯Caramel Macchiato，右手一部最新型号太空灰色MacBook，成为了香港人生活态度的指标。
   
  回想起在英国生活时，咖啡也有一定的“社会地位”。与下午茶和奶茶不同，英国咖啡不是中午歇一歇的小茶点，而是更高层次的精神生活。
   
  有那么夸张？我们从历史去看。相传英国是全世界最早进口咖啡的国家之一，根据历史记载，咖啡首于1637年由John Evelyn从土耳其带进英国。
   
  1650年，英国第一间咖啡馆在牛津区设立，名为《Angel》，供客人稍事休息，并将有提神功效的咖啡如天使一样带给经常讼习达旦的大学生和教授，旋即将咖啡和咖啡馆风潮席卷全英国。
   
  咖啡馆背负著浓厚的文化和学术背景出现，随之而发展成知识分子的交流地。坐进咖啡馆，花上一毛钱就能和朋友喝一杯，谈谈天说说地作文艺交流，使咖啡的苦涩成为了英国独特的书卷味，还送了咖啡馆一个别称——Penny University。
   
  正所谓枪打出头鸟，咖啡馆的兴盛令其他同行为之眼红。绅士们不再流连酒吧等风尘之地，将酗酒的坏习惯改成饮高雅大方的饮咖啡。而酒吧、小酒馆等对此愤怒非常，并群起攻之。
   
  咖啡馆的挫折不止于此。咖啡虽然未及茶叶般能触发鸦片战争，但咖啡馆风潮引发了直到现在都没办法解决的世纪问题：男女大战。话说当年英国的咖啡馆禁止妇女进入，而前往咖啡馆的清谈行为被视为无聊而没有生产力的事，于是妇女们在1674年聚集并发表了《妇女抵制咖啡馆请愿书》，直指咖啡荼毒人心，甚至会令人类绝种，令男士们面临顶痰罐、扭耳仔、跪玻璃的危机。
   
  纵使绅士们坚守自己对咖啡和咖啡馆的爱，不理枕边人的反对，但也敌不过英国皇帝查理二世。有识之士的聚集令查理二世担心咖啡馆成为革命的温床，最终于1675年力排众议，利用《妇女抵制咖啡馆请愿书》作借口一口气下令所有咖啡馆关门，令咖啡馆慢慢息微。
   
  直至18,19世纪，咖啡文化被逼让路给茶和下午茶文化，英国人改为崇尚优闲风的生活态度，去到二十世纪五、六十年代，随著流行文化和快餐式咖啡室的出现，咖啡文化在英国才渐渐恢复其饮食界的江湖地位。
   
  坐时光机来到今天的香港，在咖啡室雅座上，尽是埋头苦赶的学生哥、倾生意的老板们、拍拖的小情侣和提著一袋二袋战利品的游客，当然不少得生活品味达人叫杯take away Caramel Macchiato（记得用英文下单）。在咖啡店中，不止咖啡豆在blend，走过历史痕迹的多元文化也在搅拌著。
• 焦糖玛奇朵英文Caramel Macchiato什么含义？和焦糖拿铁的区别？

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2018-03-21 23:00:17