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精品咖啡的定义，根据精品咖啡协会 （SCA）所述，一杯高品质的咖啡，从种植开始就必须讲究细节，採摘、烘焙…直到冲煮完成这杯咖啡，才算达成精品咖啡严格且精致的流程。精品咖啡的概念是注重产区之味，在因地制宜辅以合适的处理方式生产的高品质咖啡豆，与速溶咖啡与意式咖啡其实并不冲突，如今也越来越多咖啡馆用精品咖啡豆来出品意式咖啡，同时也不得不承认，意式咖啡仍是许多咖啡馆的主要出品部分。
精品拿铁，顾名思义是以精品咖啡为基底，加入牛奶和牛奶制成的绵密奶泡，最后以完美比例的精品拿铁义式咖啡呈现出来。
市面上常见的精品咖啡、单品咖啡、配方咖啡，大多是以手冲、咖啡机、滤挂式等形式所冲煮出的黑咖啡或美式咖啡，而近年来许多店家，也针对大多数消费者喜爱的拿铁品项推出以精品，或单品咖啡为基底的拿铁咖啡。
拿铁咖啡 (Cafe Latte)，源自于义大利文的咖啡和牛奶，其冲煮比例为（ 浓缩咖啡：牛奶：奶泡 = 1：3：1 ），可以说是一款以牛奶为主、咖啡为辅的咖啡饮品。连锁超商或是咖啡厅最平价的拿铁咖啡，多以配方豆为基底，而近年来受到第三波咖啡浪潮的影响，也越来越多精品拿铁和单品拿铁的作品出现。
单品拿铁
单品咖啡是由单一产区、单一品种的咖啡豆制成，为避免烘焙过久而流失其产区独有的特色，通常单品皆会以浅焙或中焙的方式去烘豆，风味上则更能表现出该产区的口感与香气。选择单品咖啡的品饮者，可以选择义式或手冲的冲煮的方式，搭配参数上的微调，将单品咖啡特有的气息完美冲煮出来，最后加入牛奶和奶泡制成单品拿铁。
精品拿铁
根据精品咖啡协会 （SCA）所述 ，一杯高品质的咖啡，从种植开始就必须讲究细节，採摘、烘豆…直到冲煮完成这杯咖啡，才算达成精品咖啡严格且精緻的流程，最后，需于杯测时高于80分，才得以真正获得精品咖啡的头衔。而精品拿铁则是以精品咖啡为基底，融入牛奶和奶泡的最终作品，精品拿铁的风味，通常会让咖啡和牛奶的风味相辅相成，不利用谁的香气去遮掩彼此的劣势，反之，相互融合后气风味更佳。
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2021-06-12 17:22:44
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