云南咖啡豆

云南卡蒂姆种 云南生豆大赛高分 却难以在国际大赛上崭露头角

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:云南咖啡豆 2019-07-02 16:25 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美国CQI资深顾问Ted Lingle的说法是, 云南卡蒂姆种 在1500米以上高海拔,得以增香提醇,加上适切的后制加工,味谱的精彩度不会输给传统老品种。 请关注以下事实: 1.尽管有不少国

 
 

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  • 美国CQI资深顾问Ted Lingle的说法是,云南卡蒂姆种在1500米以上高海拔,得以增香提醇,加上适切的后制加工,味谱的精彩度不会输给传统老品种。
      
      请关注以下事实:
      
      1.尽管有不少国内的Q在云南生豆大赛上打了高分, 而实际上,在CQI官网上并不能查询到的打分成绩。
      
      2.尽管一直有传言称把卡蒂姆送去美国打分拿了高分,按我们的理解,这里应该也是指的是CQI官网,同样查询不到历史的打分,系统中仅有2016年两个生豆样品的记录,分别是61分和81.5分,打分的提交者为YCE。
      
      3.尽管有传言行业早已把罗豆打了精品分,而实际上,印度对于罗豆的打分使用的是SCA的R版,是属于罗豆的独立打分体系。
      
      因此,卡蒂姆能成为很好的速溶咖啡原材料以及拼配用豆,早早的通过后处理方式把卡蒂姆经国内的Q打过高的分数,并不能把云南咖啡进入精品咖啡的快车道。
      
      卡蒂姆高世代品种,植株中等矮生,生势旺盛,副性状稳定,树冠顶芽嫩叶翠绿色,整株叶色浓绿色,株形柱形,节间短、分枝多、生长旺盛、适应性广、抗旱性强,有一定抗寒能力,在中等管理水平下,平均干豆产量200公斤以上。

 

 


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