咖啡里的风波-台湾星巴克涨价中国咖啡网

　　本周，台湾统一便利店的星巴克咖啡涨价，29款饮品涨5-20元（新台币，下同），平均涨幅为8%，最高涨幅达16%。这成为台湾本周的民生头条，围绕咖啡涨价的经济观察、社会分析耐人寻味。

　　台湾可称为咖啡之岛，遍及乡镇的便利店让咖啡飘香到偏远之地。像台北、台中、高雄这样的大城市，说百步之内遇到咖啡并不夸张。除了星巴克、怡客、西雅图这样的连锁店，各字号的便利店都卖热咖啡，当统一便利店联手星巴克后，平价、即时的特点更令咖啡成了台湾人的“小确幸（微小而确实的幸福）”。

　　现在，“小确幸”翻脸涨价，很多人大骂“奸商”。虽然统一星巴克一再强调已经5年多没涨过价了，而且并非全面涨价，加价的只是部分饮品。但消费者认为，“部分饮品”恰恰是消费者最喜欢的饮品，比如那堤（拿铁）系列，小杯由95元涨到110元，涨幅最高；还有每日精选，小、中、大杯都涨了10元。台湾天气炎热，最受欢迎的星冰乐系列咖啡加价5-20元不等，最贵的要卖到185元，可以买3个盒饭了。涨价专挑热销的涨，还声称是“部分涨价”，不是“奸”是什么？

　　有人从经济角度分析，认为台湾的咖啡市场竞争激烈，像便利店现磨咖啡这样的中档产品天地渐窄。现在台湾的高档咖啡价格大约一杯300-500元，平价为一杯50-70元，中档为一杯140-200元。大多数消费者选择平价咖啡，如果是商务应酬就会选择高档咖啡，像统一星巴克这样的中档咖啡市场已现萎缩态势。不少中档咖啡连锁店已向高端转型，比如西雅图开始提供冰滴咖啡，星巴克推出手冲咖啡，怡客则推出餐饮、甜点新品。

　　也有人认为，台湾当局的“新政”也冲击了咖啡市场，比如新的休假制度“一例一休”造成人力成本增加，虽然咖啡业者扛住了奶制品、糖等原料的涨价，但人力成本的提升成了“最后一根稻草”。这个冲击不限于咖啡业，台湾的麦当劳、肯德基、八方云集（面食连锁店）、胡须张等都“涨”声响起来。今年，台湾会万物齐“涨”，势不可挡。

　　关于咖啡涨价，有人另开视窗，从消费心理的角度观察。一位专栏作家认为，一杯星巴克咖啡，消费者一直在付多出成本5-7倍的钱，因为喝的不仅是咖啡，还有“有品味”的感觉，这是被“洗脑”的结果。有台湾舆论指出，要说涨了10元钱，就喝不起了，听起来也不对劲。因为星巴克咖啡一开始就相对昂贵，不是今天才变贵，有人嫌200元买杯咖啡贵，但500元一杯的咖啡在台湾也有市场。咖啡向来不只是提神的饮品，它还有精神抚慰的作用，所以，市场中的非民生必需品，就算卖成LV，也不能说不行吧？

　　(原标题：咖啡里的风波)

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2017-02-25 10:07:02