产地
- 产区: 哥斯达黎加
- 品种: 瑰夏
- 处理方式: 水洗处理
- 烘焙: 浅焙
- 海拔高度: 1750米
- 样品批次:
- 种植者: Refael Sa nchez
风味描述:
柠檬、茉莉花、蜂蜜、绿茶
- 香味: 强烈
- 清爽度: 中等
- 甜味：中等
- 酸味：强烈
- 浓郁：一般
- 苦味：少许
- 余韵：中等
- 冷却后：中等
哥斯达黎加小烛庄园水洗瑰夏咖啡豆咖啡豆简介:
小烛庄园
小烛庄园的名称由来是因为这个咖啡农场里有很多的小萤火虫，在傍晚很容易看的到，所以才取这个名称，当地人用“candelilla”这个词来指代该地区的萤火虫。
小烛庄园是怎么开始种咖啡的?
小烛庄园是七个伙伴之间的伙伴关系，他们都来自一个有着悠久咖啡种植传统的家庭。
他们是延续咖啡种植传统的第三代人，他们从祖先那里继承了农业知识，现在的小烛庄园的大部分土地都致力于种植咖啡。
小烛庄园最初只是几个伙伴分别经营的普通咖啡农场，他们会把咖啡果实送到当地的合作社进行处理。
在1997年期间，咖啡危机影响了哥斯达黎加的咖啡产业，在这一年，几个伙伴坐下来问他们自己将采取什么行动来处理咖啡价格危机，他们将如何处理?他们将如何通过种植咖啡来维持和支持他们的家庭呢?
其中一位伙伴在咖啡加工处理方面更有经验，他建议启动一个小型处理厂的项目，同时整合几个伙伴的资源成立小烛庄园。通过自己加工咖啡果实使他们获得更高的价格收益。
2000年小烛庄园成立，并拥有了自己的小型咖啡处理厂。
是什么让小烛庄园的咖啡与众不同?
小烛庄园的微气候有利于咖啡的生长;在旱季的清晨，小烛庄园可以体验到9摄氏度的温度，到中午温度上升到35摄氏度，再到黄昏，温度又开始下降到9摄氏度。而这样巨大的日夜温差可以让咖啡果实更好积累营养物质，产生更精致的风味。
小烛庄园拥有自己的小型咖啡处理厂，不仅可以自行处理不同批次的咖啡，同时还可以确保处理过程中的品质管理。
同时在生产方面，小烛庄园采用环保技术。庄园的员工和庄园的运营不会对环境产生负面影响，小烛庄园更愿意以一种平衡和有益的方式对待环境。
优异的微气候，再加上19年自己加工咖啡果实的经验，这都是让小烛庄园的咖啡与众不同的原因。
关注公众号，发送免费阅读全文
产区介绍:
哥斯达黎加位于中美洲，是咖啡最早传入中美洲种植的国家，历史悠久，咖啡组织自生产到销售系统完备。
由于位于中美峡地，火山土壤十分肥沃，且排水性好，特别是中部高原CentralPlateau，这里咖啡种植地为火山地形拥有的肥沃火山灰、温和适宜的气温的，有稳定丰沛的雨量，咖啡成为主要农产品的因素之一。
冲煮建议:
滤杯：Hario V60
水温：90℃
粉量：15g
粉水比：1:15
研磨度：中细研磨（20号筛网通过率77%）
三段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，待注入的水全部通过粉层后再结束萃取，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00”-2’15"。
