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韩国人开咖啡馆如此成功的秘诀

韩国人开咖啡馆如此成功的秘诀

这两年中国一二线城市中风头最劲的咖啡馆是哪些品牌?答案不是星巴克,也不是COSTA,而是各种有Feel的咖啡馆:咖啡陪你、漫咖啡、动物园咖啡、豪丽斯咖啡、途上咖啡等等。 这些咖啡馆有一个共同之处:全是韩国人创办! 咖啡?拜托,那只是一个小小的道具而已!

发表于2016年06月30日

Coffee Tei东京手冲咖啡馆

CoffeeTei的装潢风格为老英国茶馆和老人酒吧的调性。在店里循环播放莫札特交响乐,并提供德国精酿啤酒。虽然类似欧式古老茶馆,从名字上也有此含义,但是大部分顾客都是本着他们的手冲咖啡来的。本店上世纪80年代就已家喻户晓,咖啡豆有很多选择,每款咖啡豆

发表于2016年06月30日

我国自助咖啡机市场利润空间大

国内咖啡机市场的发展,受到了众多投资者的关注,特别是市场上对于自助咖啡机的需求,也在日益增加。据分析,到2018年,我国的自助咖啡机市场利润将达到4700亿元,而现在仅有6250万元,可见市场潜力之大。 绿山咖啡凭借单杯咖啡机进入全美13%的家庭当中 资料

发表于2016年06月30日

英化学家称咖啡质量由水的质量决定

亨顿说,煮咖啡也许是世界范围内最普遍的化学提取过程。为英国皇家学会化学院执笔的亨顿在谈到水这一话题的时候写道:不同类型的水可使咖啡豆呈现不同的味道,这种味道有时好有时坏。 就这一点,美国咖啡协会也称,水在煮咖啡的过程中扮演着非常重要的角色。

发表于2016年06月30日

每天喝咖啡降肝病死亡率 《肝脏病学》杂志刊登新研

过量饮用咖啡不利于健康,但适量饮用不仅可提神醒脑,还有多种健康益处。美国肝病研究会会刊《肝脏病学》杂志刊登的一项新研究提示,每天喝两杯咖啡可使肝硬化死亡风险降低66%。 这项新加坡华人健康研究长达15年,研究人员跟踪调查了6.3万名45~74岁参试者的

发表于2016年06月30日

法压壶世界著名COE咖啡大师的咖啡馆

MaruyamaCoffee 世界著名COE咖啡大师KentaroMaruyama创办于2012年10月。典型的冠军评委店,店里最著名的就是法压壶冲泡出来的各种咖啡,不仅可以见到拼配,店里还有当季新鲜的单品豆为顾客们选择。当然也有意式咖啡和甜点供应。你也可以在那里买些自家烘焙的

发表于2016年06月30日
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咖啡馆

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技术分享

意式咖啡填压的正确方法 制作Espresso填粉 意式拼

【填压】分为轻压和重压。其主要目的是为了使粉饼均匀受力后得到完整! ①、轻压即使用饼锤自身的重量进行; ②、重压即使用人为外力进行。 因为过多人为力量的因素,导致填压是在整个ESPRESSO萃取环节中最大的变因之一,所以有经验的咖啡师为了确保出品一致

发表于2016年06月30日

第三波精品咖啡 滤泡黑咖啡成主流 产区咖啡 单品磨

1.重视地域之味 第二波咖啡人习惯以产国来描述咖啡风味,然而,同一产国却有数十个咖啡品种以及不同气候与水土环境,买对产国不见得买对品种与水土,仅以产国来论述咖啡风味失之笼统粗糙与不专业。第三波改以更明确的产区、庄园、纬度、海拔、处理法、微型气

发表于2016年06月30日

如何品鉴咖啡影响风味的重要因素 磨豆的干香 咖啡香

咖啡入口时舌头的触感与浓厚程度、复杂度等与酸味同为影响风味的重要因素,和酸味一样,温差大的高产地咖啡豆,通常厚度也比较重。 香气是以咖啡豆磨粉时的干香、与萃取成液体后的湿香,两者一并做综合判定,平日里养成嗅闻咖啡粉和萃取液体香气的习惯,有助

发表于2016年06月30日

如何品鉴咖啡影响风味的重要因素 磨豆的干香 咖啡香

咖啡入口时舌头的触感与浓厚程度、复杂度等与酸味同为影响风味的重要因素,和酸味一样,温差大的高产地咖啡豆,通常厚度也比较重。 香气是以咖啡豆磨粉时的干香、与萃取成液体后的湿香,两者一并做综合判定,平日里养成嗅闻咖啡粉和萃取液体香气的习惯,有助

发表于2016年06月30日

意式浓缩咖啡制作方法 SOE 咖啡馆 商业拼配豆 意大

拉花缸品牌繁多,风格迥异,从缸嘴结构细分为:长嘴、尖嘴和圆嘴。一般而言,咖啡师根据不同嘴型的拉花缸,选择创作不同风格的咖啡拉花作品。 当你在咖啡馆喝咖啡的时候,如果你看到这家店有Ristretto(瑞丝垂托)咖啡。那可以说明这家店应该是家比较专业的

发表于2016年06月30日

咖啡新闻