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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆 手冲咖啡： 通常以单品咖啡豆为冲煮原料，烘焙程度从浅焙、中焙到深焙都有人使用。通常是在下图编号约9~13之间的烘焙程度。 手冲咖啡与意式咖啡的差异！意式咖啡豆也可以手
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在烘焙过程中，咖啡细胞内部发生化学反应，生成散发出咖啡香气和味道的多种成分。作为这些化学反应的副产物，咖啡内部慢慢形成的气体，使细胞开始膨胀。这些气体和水分通过细胞内
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡的萃取 手冲咖啡萃取时的变因许多能够自己掌控，也因为如此多的变因让我们能够调整出更多样的口味，也许在别人口中它过酸或是过苦，但在你口中却是美味至极，那么也不一定
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡（Specialty Coffee）作为一个专有名词，最早由被称为精品咖啡教母的娥娜努森女士（Erna Knustsen）於1974年率先在《茶与咖啡月刊》（Tea Coffee Trade Journal）上提出，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 人们因几种不同的目的需要把不同产地的咖啡拼合在一起。最理想的目的当然是要拼合出一种口味比其中任何一种都要好的咖啡。但是一般来说，单产地的阿拉比卡种咖啡足以制作出口味很
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 即使是用了同样的滤杯，同样的一支豆子在不同的冲煮手法下所展现出来的风味也是不一样的哦~今天，前街咖啡想跟大家分享的就是用不同的手法来冲煮【哥斯达黎加 莫扎特】这支豆子啦
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 三段式 一段式的调整，闷蒸之後改为三阶段注水，中间会经历两次的「断水」，藉以调整前中後三段风味的比重，层次感鲜明，相对於一段式具有较高的调整性，适合各种烘焙度与产区的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 所谓的 闷蒸 是在正式冲煮咖啡前用少量热水浸润咖啡粉的前置作业。烘焙完的咖啡豆会透过表面小孔洞逐渐排出二氧化碳，这过程被称作醒豆或熟成，依据烘焙程度而有不同的排放速度，
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 手冲咖啡的手法里面有分段式萃
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不知道你是否跟我一样，每每看到网上专家介绍手冲滤杯，这个滤杯味道如何如何，那个滤杯又应该怎么怎么冲，都会感叹一声手冲咖啡博大精深，活到老也要学到老。 但手冲咖啡学得越多
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