云南咖啡百年起伏史起底 亟待“擦亮”本土品牌意识

云南咖啡百年起伏史起底 亟待“擦亮”本土品牌意识

70年代 农垦系统摸索种植 第二个阶段是19781988年,大部分的农垦系统尝试种植,这个阶段是个起起伏伏的阶段,同时也在摸索阶段。 直到1976年底,整个云南只有滇缅公路路边,或者农家的庭院,还能看到咖啡树影子。偏僻的朱苦拉村因为地理原因,传教士种下的咖

发表于2016年12月10日

康师傅联合星巴克抢占10元即饮咖啡市场

值得注意的是,麦格理近日发表研究报告称,康师傅最坏时刻已经过去,市场会对康师傅重新估值,2016年第二季盈利或见底,预计盈利逐步复苏,其2016及2017财年盈利分别增长6.7%及7.1%。 麦格理还提到,今年7至8月天气较去年热,刺激饮品需求,特别是8月下旬。

发表于2016年12月10日

今年COSTA将举办首届“COSTA手艺咖啡节”

COSTA品牌介绍 COSTA的故事始于1971年的伦敦老天堂街(Old Paradise Street),来自意大利的Bruno和Sergio Costa两兄弟秉持着对令人无法抗拒的咖啡的热情,独创出了COSTA特有的摩卡意大利混合咖啡豆,并在伦敦市中心开了他们第一家咖啡店。他们将阿拉比卡和罗

发表于2016年12月10日

精品咖啡豆占全球咖啡的产量不到1%

台湾咖啡产业再出惊世之举,欧客佬咖啡2012年引进产量极稀少的艺伎咖啡,去年进口数已突破30公吨,销售实力惊人,也获得艺伎咖啡最大产量的巴拿马詹森庄园青睐,打败日、韩等竞争对手一举取得该庄园艺伎咖啡亚洲总代理,17日盛大举办签约仪式。 艺伎咖啡被评

发表于2016年12月10日

咖啡消费文化-星巴克为何能在中国卖高价

文章认为,一个重要问题是文化。自从上世纪70年代末中国经济对外开放并从国外进口产品以来,这些进口商品获得了注重形象的消费者的某种偏爱。 华盛顿的咨询师王飞(音)是在武汉长大的。他说:传统上,外国产品被认为做工更好、更有品位和更加出色。人们的社

发表于2016年12月10日

云南咖啡交易中心与全球最大的贸易商之一签订战略合

云南咖啡交易中心成立于2014年10月,建有一个咖啡交易总部、一个精品加工园区、三个咖啡集货中心和一个咖啡交割仓。中心以科学规范的咖啡仓储设施和先进的咖啡交易、物流体系、技术支持、金融服务为支撑,着力建设一个服务咖农、咖企的产地型交易中心及产业

发表于2016年12月10日

萨尔瓦多咖啡出口衰退了17.3%,比上个年度减少约13

萨尔瓦多城内既有大量十六世纪的建筑,而且是宗教建筑,它们中有许多用十七和十八世纪的雕刻来修饰,有很多用彩色的泥做出的条纹,反映了殖民时期的特征。通过林立的纪念碑和一致的设想来描述了它的整体特性。这一切都说明,萨尔瓦多是结构适合殖民地的城市

发表于2016年12月10日

哥伦比亚咖啡镇的一个新的咖啡产地正值收获季

门卡的咖啡种植者安格尔玛利亚奥罗斯科(Angel Maria Orozco)使用研杵将晒干咖啡豆的硬壳剥去。 摄影:弗朗西斯科拉斯特鲁奇( Francesco Lastrucci) 然而咖啡并不是哥伦比亚的本土作物,但已经在这种植了数百年,这儿陡峭的山脉为树荫所遮蔽,配合上合适的

发表于2016年12月10日

10万杯咖啡创造星巴克中国最大规模咖啡教室

隐形的纽带:以一杯咖啡连接彼此 这一刻我不是咖啡师,你也不是顾客,我们只是一群爱咖啡的人 咖啡大师Jessie 今天上了一节特别好的咖啡教室,学到了很多全新的咖啡知识。第一次品尝到了有精品咖啡王者之称的星巴克瑰夏臻选咖啡,也第一次喝到了手冲咖啡。讲

发表于2016年12月10日

只要搞对了创意和促销 咖啡节每天都过

在Good Morning World的官方页面上,除了不断更新的国际咖啡日倒计时和最新活动参与人数,还可以看到一个由许多参与者视频剪接而成的宣传片:轻快活泼的背景乐里,一只雀巢红杯从白人女孩的手中传到披着沙丽的印度年轻人手里,再传到欧洲、穿越大西洋海边、

发表于2016年12月10日

成功经营咖啡加盟店要注意的四个要素

做好开咖啡加盟店前的调查工作 咖啡馆是零售行业的一种,零售业是商品转到消费者手上的最后一个环节,由于各种经营条件和内容的不同,产生各种专门店铺,销售内容包含了衣、食、

发表于2016年12月10日
更多》

精品豆

更多》

咖啡馆

更多》

技术分享

咖啡烘焙程度冲煮方式方法-手冲咖啡为什么要闷蒸

咖啡烘焙程度冲煮方式方法-手冲咖啡为什么要闷蒸 多种不同的冲煮比例都能实现优秀的萃取效果,但想做到这一点,就要考虑到诸多的因素。研磨粒度和与水接触时间无疑是重中之重的两大因素。研磨粒度越小,咖啡的表面积越大,萃取率越高;延长咖啡与水的接触时

发表于2016年12月10日

咖啡烘焙机安装-家用咖啡豆烘焙机

咖啡烘焙机安装-家用咖啡豆烘焙机 控制面板上(从左到右)有风量调控大小的按钮. 说明书上写着最好选择中等风量(SR500的前身SR300没有风量调节按钮, 默认使用中高风量), 但是实际使用下来, 我感觉还是使用最大风量较好. 烘出的豆子最均匀. UP/DOWN/COOL 控制时

发表于2016年12月10日

日本咖啡豆的冲煮水温-么用咖啡豆煮咖啡

日本咖啡豆的冲煮水温-么用咖啡豆煮咖啡 ◎冲泡咖啡之前,要有好水来配 新鲜的水经过煮沸后,会含有适量的二氧化碳可以增加咖啡的香味,但持续让水沸腾会令二氧化碳素蒸发减少,所以最佳的水温是92℃,水温太低会使咖啡味道无法完全释出, 水温太高会让咖啡成分变

发表于2016年12月10日

咖啡豆红酒处理法豆种卡杜拉铁皮卡长尾娟咖啡

咖啡豆红酒处理法豆种卡杜拉铁皮卡长尾娟咖啡 干燥法处理的生豆颜色偏黄,咖啡豆含水量一般在11%-12%左右。优点是日晒豆相对而言拥有更好的甘味和醇厚度,同时酸味也会较少,很多咖啡迷非常喜 欢。缺点是由于过程中使用人工和自然的处理方法,所以日晒法的豆

发表于2016年12月10日

咖啡豆蜜处理法的口感-咖啡豆的三大处理方法

咖啡豆蜜处理法的口感-咖啡豆的三大处理方法 用这种方法处理的进口咖啡豆常有缺损,不美观。日晒豆的豆子常见异物或石头。此法处理后的豆子风味较复杂,但有太阳的味道,果香味特浓,稠度优于水洗法。一般的巴西豆还有曼特宁及摩卡就属典型的日晒处理的咖啡

发表于2016年12月10日

咖啡新闻