九十+烛芒 | 精品咖啡品牌九十+甄

• ETHIOPIA，SIDAMO， Drima Zede 日晒西达摩 九十+烛芒 国 家：埃塞俄比亚 Ethiopia 产 区： 90+SNNP, Sidama(西达莫) 海 拔：1750-2000 公尺 处理方式：日晒处理法 Natural Process 品 种：衣索比亚原生种 Ethiopian Heirloom 浅烘焙 Light Roast ...

打奶泡技巧 | 如何找准蒸汽棒的角

• 最近发现，好多爱好者和刚入行伙伴还是比较关心 打奶泡的问题 ，那么就针对部分总结下个人心得。 建议使用全脂牛奶脂肪含量3.2-3.8%， 本次使用维记鲜奶做参考 温度过高口感不佳，并且会破坏牛奶分子造成风味流失，蛋白质凝固，流动性差等，低的温...

从星巴克，Costa，瑞幸开放吧台看

• 现在， 像星巴克，瑞幸，costa , 太平洋咖啡这些品牌门店的制作过程都是开放的， 牛奶就放在桌子上，顾客可以直接看到，所以这个也不是什么保密信息。 但是随着更加讲求咖啡本身的品质，作为消费者更在意的部分应该是品牌原物料品质，不论是咖啡豆...

咖啡的冲煮手法|三段式萃取、搅拌

• 前面我们已经讲了做手冲咖啡的装备，豆子的存放方法等等，现在我们就开始进入最重要的这一步，冲咖啡！ 我们经常会见到的冲煮手法总的来说有两种：三段注水法和搅拌法。现在我们就来看看这两种手法有什么不一样，到底是怎么用的 ~ 三段注水法 这是...

星爸爸的外卖终于上线了！星巴克与

• 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在阿里和星巴克宣布战略合作 48 天之后，星爸爸的外卖终于上线了。在试运行期间，北京上海的部分地区可以通过星巴克的专星送喝到外卖的星巴克。 与外卖平台以往有的代购...