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相差零点几克粉萃出来的浓缩区别很大吗?为什么做咖啡一定要用电子秤?
到访门店的朋友看到了前街制作浓缩的流程,无论是磨粉还是萃取咖啡液,都会用到电子秤进行计量。于是便询问道:不就做个咖啡而已,为什么要这么精准呢?多点粉少点粉,多点液少点液,多点时间少点时间,浓缩咖啡的味
摩卡壶萃出来的咖啡跟意式浓缩有什么区别?Crema油脂是Espresso的专属吗?
一直以来,摩卡壶由于萃取方式跟意式咖啡机一样,同为加压式,所以它一直被人们当做是意式咖啡机的平替版本。而正因为萃取方式一样,所以摩卡壶萃出来的咖啡有着较高的浓度,以及金黄色的Crema。这不免引人联想
摩卡壶与咖啡机的区别是什么?摩卡壶萃出来的咖啡油脂跟浓缩一样吗?摩卡壶是谁发明的?
「摩卡壶」,是由意大利的一位工程师--「AifonsoBialetti」先生于1933年发明的加压式咖啡萃取工具。方便、小巧,又可以萃取出香浓味美的咖啡,所以它成为了不少人购物清单里的一份子。如果说,
摩卡壶能代替咖啡机吗?摩卡壶萃出来的咖啡是浓缩咖啡吗?摩卡壶为什么没有油脂?
“摩卡壶能代替咖啡机吗?”这是很多朋友在打算入手摩卡壶时比较好奇的一个点。因为他们对咖啡有一个比较大的需求,但咖啡机的价格动辄几千贵则上万,这并非是一笔必要的开销,于是大部分朋友就会将目光转向价格相对
浓缩咖啡中的油脂是什么?咖啡油脂油脂还分真假?咖啡Crema是什么意思?
“我萃出来的这个油脂是真的还是假的呀?”这是近两天前街在网上冲浪时刷到的一个很有趣的话题,相信很多朋友在看到以后的第一反应也是和前街一样,充满了疑惑:“咖啡油脂也有真假之分吗?”抱着好奇的心理,前街点
咖啡细粉太多怎么办?手冲的细粉如何冲泡?细粉和粗粉有啥区别?
为了能更好地将咖啡里的风味物质萃取出来,我们会对咖啡豆进行研磨以此来增加咖啡与水接触的表面积,从而提升萃取时的效率。但无论是几百块钱的磨豆机也好,几万块钱的磨豆机也罢,无一例外,它们磨出来的咖啡粉里都
摩卡壶的出液少、没有油脂是什么原因?摩卡壶咖啡萃取出丰厚油脂的技巧!如何避免双马尾?
因为摩卡壶采用的萃取方式与咖啡机一样,同为加压式萃取,所以它能够制作出比较接近浓缩咖啡的浓咖啡。正因为如此,伴随着咖啡文化的传播,入手摩卡壶的朋友越来越多。不仅仅是因为做出来的咖啡够浓,还因为它小巧方
摩卡壶煮出来的是浓缩咖啡吗?咖啡机与摩卡壶煮咖啡的区别
最近有不少朋友私信前街要来说说摩卡壶,其实前街在几个月前的文章已经把该说的都说明白了,包括最基本的冲煮操作以及细节,感兴趣的朋友可以复习一下(第一篇链接、第二篇补充链接)。这次前街要补充关于摩卡壶的知
摩卡壶做出来的咖啡为什么不能叫做摩卡咖啡?摩卡咖啡怎么做?
「摩卡」,是前街文章中的“常驻者”。不管是咖啡历史、咖啡器具,亦或者是咖啡制作都经常会出现它的身影,最常提及的莫过于以下这三样:作为咖啡器具的「摩卡壶」、身为豆子的「摩卡咖啡豆」,以及,当今的热门意式
美式是花式咖啡吗?花式咖啡的定义是什么?意式浓缩做出来的咖啡有什么统称?
「花式咖啡」,一个常常现身于各大文章里的名词。恰恰因为名字里带有花式两字,所以经常会有刚入门的朋友以字面上的意思去进行解读,比方说:“花式,就是表面带有拉花图案的咖啡”,或者是:“花式,就是能够制作拉
新手冲咖啡常见问题!手冲咖啡苦味重的原因是什么?什么是过萃?
很多朋友在刚入门时总会面临着过萃的烦恼!所谓“过萃”,就是指过度的萃取。在一颗咖啡豆里可以被水溶解出来的物质大约占总体的30%左右,虽然只有这么多,但我们并不能够将所有的东西全都溶解出来。因为里面除了