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萃取水温对于制作手泡咖啡有很大的影响

精品咖啡学

萃取水温对于制作手泡咖啡有很大的影响

萃取水温对于制作手泡咖啡有很大的影响，不仅仅影响到味道，不一样的水温对于制作过程都会产生影响。我们说适合的水温在90℃左右。那么手泡咖啡的萃取水温是不是就只能这样呢?在更高的水温下该如何改变萃取方式以使得制作的咖啡味道不至于差别太大? 首先，90

2015-10-12 精品咖啡学我要分享

手冲咖啡中水温怎么控制？水温相差1℃的影响真的很大吗？

咖啡知识

手冲咖啡中水温怎么控制？水温相差1℃的影响真的很大吗？

导读水温是冲煮四大要素里的其中一项，可以说对一杯咖啡的风味影响至关重要。那么我们平时冲煮的水温是如何确定的呢？水的温度一般我们建议冲煮手冲咖啡的水温在86-93℃之间，其中冲煮中浅烘焙的咖啡建议使用90-93℃，冲煮中深烘焙的咖啡建议使用86-89℃

2021-03-01 咖啡知识我要分享

研磨对影响咖啡的风味因素很大？能否以“数字”的形式去调研磨度

咖啡知识

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影响咖啡风味的主要因素真的来源自研磨度吗？如果你想学咖啡，第一个躲不过的环节便是意式浓缩（Espresso）的萃取，我们听说过，一杯完美的Espresso应该拥有丰富的香气、满意的body、干净和平衡的滋味等等特征。我们还听过，而要想制作一杯完美的Espresso

2019-04-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆的价格咖啡豆有些便宜有些贵为什么价格差距很大？

咖啡

精品咖啡豆的价格咖啡豆有些便宜有些贵为什么价格差距很大？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆咨询请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）从政治角度来看，市场上的物品价格都离不开这个定律：简单而言，就是供需关系。当供过于求时，价格走低，反之，价格自然上升。还有一句叫做物以稀为贵，就是量极其稀少的情况下，其

2021-06-09 咖啡我要分享

拉花对咖啡的原始风味有很大的影响吗？都是“颜值”惹的祸

咖啡资讯

拉花对咖啡的原始风味有很大的影响吗？都是“颜值”惹的祸

拉花是否真的影响了咖啡的味道?我知道属于我的答案，我希望你也能找出属于你自己的答案。拉花在大多数咖啡馆里是拿手好戏，甚至是镇店之宝，你几乎很难看到一杯没有郁金香、树叶、桃心图案的咖啡，拉花在一定程度上掩盖了咖啡在制作技艺、细节和质量上的不

2015-11-26 咖啡资讯我要分享

咖啡叶锈病叶锈病对咖啡的品质影响很大如何正确防护叶锈病发生

咖啡知识

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从传统的蔽荫种植转向暴晒种植可能是导致中美洲和墨西哥咖啡农场大规模爆发咖啡叶锈病的主要原因。早在40年前中美洲就发现了咖啡叶锈病，但近期中美洲(哥伦比亚、哥斯达黎加、萨尔瓦多、危地马拉、尼加拉瓜)及墨西哥爆发的叶锈病是迄今为止最为严重的，危地

2016-01-22 咖啡知识我要分享

咖啡里含有的咖啡因对人体影响很大？解析纯咖啡的五大好处

咖啡资讯

咖啡里含有的咖啡因对人体影响很大？解析纯咖啡的五大好处

事实上，咖啡对身体健康的伤害并没有你想像的这么严重，只要你懂咖啡，其实可以喝出更多的健康好处。首先，下文所说的咖啡是指纯咖啡，是指不添加牛奶、糖浆或者任何其他物质的咖啡，与商店里面的速溶咖啡是不一样的。纯咖啡的热量很低，还含有多种营养物质

2015-11-21 咖啡资讯我要分享

高水温下该如何制作手泡咖啡

咖啡知识

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萃取水温对于制作手泡咖啡有很大的影响，不仅仅影响到味道，不一样的水温对于制作过程都会产生影响。我们说适合的水温在90℃左右。那么手泡咖啡的萃取水温是不是就只能这样呢?在更高的水温下该如何改变萃取方式以使得制作的咖啡味道不至于差别太大? 首先，90

2014-09-02 咖啡知识我要分享

咖啡制作技巧高水温下该如何制作手泡咖啡

咖啡知识

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2014-11-19 咖啡知识我要分享

煮咖啡技巧高水温下该如何制作手泡咖啡

咖啡知识

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2014-12-26 咖啡知识我要分享

精品咖啡店影响力在扩大，新业态的咖啡市场还有很大的增长空间

咖啡馆

精品咖啡店影响力在扩大，新业态的咖啡市场还有很大的增长空间

日前，美国的精品咖啡店人气日增。硅谷的IT投资者们也被吸引过来，精品咖啡店的影响力正在逐步扩大。在旧金山SoMa地区，新开发过的古老仓库街区矗立着很多时尚的现代办公楼。在一家名为Sightglass Coffee的咖啡店内，附近IT公司的员工们正围坐在一张大桌子

2017-05-11 咖啡馆我要分享

煮咖啡的技术高水温下该如何制作手泡咖啡

咖啡知识

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2014-09-28 咖啡知识我要分享

咖啡粉的粗细对一杯咖啡的影响很大，咖啡粉的粗细会影响风味

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）喝咖啡当然喝刚磨出来的咖啡豆是最好的，不过在磨咖啡豆的时候，选择磨粗一点还是磨细一点都会影响到咖啡的味道与口感，而且咖啡豆磨的越细苦味会越明显的哦！研磨法不同味道也有

2019-01-17 咖啡知识我要分享

咖啡处理方式特点咖啡处理方式影响咖啡味道吗如何处理咖啡生豆

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）处理一旦采摘了咖啡樱桃，咖啡豆在运输前必须烘干，最后由当地的烘焙师傅进行烘焙。这样做的方式可以有很大的不同，可以对咖啡最终的味道有很大的影响。虽然这本身是一个复杂的话

2020-01-10 咖啡知识我要分享

英国化学家称咖啡质量很大程度取决于水的质量

咖啡资讯

英国化学家称咖啡质量很大程度取决于水的质量

不可否认，要煮出一杯好咖啡，高质量的咖啡豆和正确的加工方法是必不可少的因素。然而，在咖啡中占绝大部分的水却常常被人们忽视。

2014-07-18 咖啡资讯我要分享

精品咖啡常识咖啡因对男性精力有很大帮助

咖啡知识

精品咖啡常识咖啡因对男性精力有很大帮助

据BBC报道，一项最新研究表明，一杯上好的咖啡对男性有很大的帮助作用。在有668名志愿者参加的一项研究试验中显示出，男性在喝过一杯浓咖啡10分钟后，会觉得全身充满能量，精神抖擞，而女性则需要更长的时间。巴萨罗那大学的研究人员表示说，这一方面可能只

2015-07-02 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础常识咖啡因对男性精力有很大帮助

咖啡知识

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2015-07-03 咖啡知识我要分享

关于咖啡的九个误区喝咖啡对人的情绪会有负面影响？

咖啡知识

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关于咖啡的九个误区咖啡是很多人首选的提神用品，但很多人认为除了提神，喝咖啡并没有什么好处，反而对身体会造成很大的伤害，关于咖啡的功效，还存在很多误区，下面就和小编一起来看一下吧。误区一、喝咖啡会发胖? 咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机

2015-08-28 咖啡知识我要分享

关于一杯好咖啡必备的布粉技巧！

咖啡技术

关于一杯好咖啡必备的布粉技巧！

咖香导读：很多人都知道压粉这一步骤对Espresso制作的影响。其实在这之前还有一个小步骤对后面的压粉以及萃取都有很大的影响。今天就来讲讲压粉之前的一个小步骤--布粉对后面步骤的影响。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将咖啡粉手动打入粉碗内并使其均

2015-11-02 咖啡技术我要分享

关于Espresso制作压粉前的动作

咖啡

关于Espresso制作压粉前的动作

前面讲了压粉这一步骤对Espresso制作的影响。其实在这之前还有一个小步骤对后面的压粉以及萃取都有很大的影响。今天就来讲讲压粉之前的一个小步骤--布粉对后面步骤的影响。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将咖啡粉手动打入粉碗内并使其均匀分布的过程。

2014-09-02 咖啡我要分享

Espresso制作意式浓缩的技巧压粉前的动作

意式咖啡

Espresso制作意式浓缩的技巧压粉前的动作

前面讲了压粉这一步骤对Espresso制作的影响。其实在这之前还有一个小步骤对后面的压粉以及萃取都有很大的影响。今天就来讲讲压粉之前的一个小步骤--布粉对后面步骤的影响。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将咖啡粉手动打入粉碗内并使其均匀分布的过程。

2015-11-07 意式咖啡我要分享

云南省小粒咖啡栽培技术：虫害防治

咖啡种植

云南省小粒咖啡栽培技术：虫害防治

1. 咖啡虎天牛。咖啡虎天牛以幼虫为害2年以上的咖啡树干，开始时在形成层与木质部之间蛀食，进而蛀食木质部。对咖啡的影响很大，轻者使植株萎黄、枯枝、落果，严重者整株死亡。为害初期外表无明显的蛀入孔，仅在被害处表皮稍隆起。防治方法： ①加强管理，

2015-10-07 咖啡种植我要分享

越南咖啡怎样，越南咖啡知识介绍

越南咖啡豆

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店越南咖啡怎样越南咖啡很适合亚洲人群的口味，凡是喝过该产品的用户都会感觉到明显的优点。越南咖啡用欧洲先进技术精制而成。咖啡在口感和适应人群上有很大的优势特别是具有调节内分泌的作

2017-05-30 越南咖啡豆我要分享

咖啡产地对咖啡会有什么影响关于咖啡的一些问题

咖啡知识

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2018-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡豆成分详细分析精品咖啡常识

咖啡知识

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水分：咖啡豆之水分含量随不同加工阶段及产品，而有很大的差异，含膜的潮湿咖啡豆之水分含量约为50﹪，而干燥之生咖啡豆约为10﹪~13﹪，焙炒过的咖啡豆水分含量仅约5﹪以下。水分在咖啡豆之存在，与他种食物及饮料一样，因含有相当量的水化胶体性大分子物质

2015-02-25 咖啡知识我要分享

云南省小粒咖啡栽培技术咖啡树的虫害防治

云南咖啡豆

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2015-02-16 云南咖啡豆我要分享

咖啡豆成分详细分析精品咖啡基础常识

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2015-07-24 咖啡知识我要分享

咖啡豆成分详细分析低分子量糖类

精品咖啡学

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2015-09-16 精品咖啡学我要分享

用科学解释：为什么咖啡店出品的咖啡会比自家冲煮好喝？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡店购买的咖啡味道与自家冲煮有时差别很大，原因有很多：咖啡豆的种类、水、研磨以及咖啡豆的新鲜度等等咖啡冲煮有两大系统浸泡萃取过滤萃

2019-08-09 咖啡知识我要分享

应该如何贮存咖啡豆？会影响咖啡的品质和风味

咖啡知识

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不当的保存方法会影响咖啡的品质和风味。一般来说，开封后的咖啡存放期-咖啡豆为四周，咖啡粉略短。真空包装的咖啡豆如未拆封则可长达四个月。欲使咖啡的物理和化学变化达到最小，贮存的包装是一门很大的学问。购买回家的咖啡豆要存放在密封的容器内，可放入

2015-09-12 咖啡知识我要分享

咖啡豆成分详细分析矿物质碳水化合物

精品咖啡学

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2015-10-23 精品咖啡学我要分享

关于咖啡的九个误区喝咖啡会发胖？

精品咖啡学

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2015-02-15 咖啡知识我要分享

关于咖啡的九个误区喝咖啡基础常识

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2015-07-31 咖啡知识我要分享

水质对于咖啡萃取的影响矿物质会影响咖啡的色泽与风味

咖啡小知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）讲究咖啡口感的咖啡迷，及高水平的咖啡店，都会加装控管水质的专业滤水器：咖啡中有百分之九十八的成份，都来自看似无色无味的水！水质的不同，其实对咖啡的口感有很大的影响！

2019-06-02 咖啡小知识我要分享

精品咖啡常识关于喝咖啡的九个误区

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2015-05-21 咖啡知识我要分享

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影响咖啡味道的因素咖啡品种影响咖啡味道吗咖啡品种及口味

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）影响咖啡风味的7个因素作为咖啡爱好者，我们知道咖啡有非常广泛的特性。从泥土的色调到甜美的水果味，再到花香和茶一样的芳香，我们所钟爱的饮料有着令人难以置信的味觉体验。但

2020-01-10 咖啡知识我要分享

喝咖啡的9大误区，你知道么？

精品咖啡学

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2015-10-21 精品咖啡学我要分享

最古老的咖啡树品种，你不知道的咖啡文化，认识咖啡的神秘世界

咖啡技术

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你知道最古老的的咖啡树品种是什么吗?百甜汇咖啡培训学校和你分享咖啡文化。影响咖啡培育的许多因素，很大程度上与咖啡的品种有关，而且地区与地区之间也有很大的差异。阿拉比卡(arabica)最古老的咖啡树种。阿拉比卡是高处生长品种，通常种植在山区、高原或

2015-12-31 咖啡技术我要分享

咖啡有哪些养生功效咖啡对情绪的影响力

咖啡知识

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咖啡是许多人喜爱的饮品，咖啡有着提神醒脑的功效，那么咖啡除了提神醒脑的功效还有哪些功效呢?下面就和小编一起去了解下吧。 1、咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。但

2015-08-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆对海拔的要求海拔高低对咖啡豆风味的影响

精品咖啡学

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大家经常说到的海拔高低决定豆子的风味，说到海拔高的豆子，脑海经常会浮现风味突出，口感醇厚等印象。而海拔低的豆子，则会浮现出乏味，口感欠缺的印象。造成这个现象，跟豆子的昼夜温差、水土等时间有很大的关系。由于高海拔地区比低海拔地区昼夜温差大

2015-09-01 精品咖啡学我要分享

喝咖啡的好处咖啡对情绪的影响力

咖啡知识

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1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3、咖

2015-05-14 咖啡知识我要分享

相差零点几克粉萃出来的浓缩区别很大吗？为什么做咖啡一定要用电子秤？

咖啡知识

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到访门店的朋友看到了前街制作浓缩的流程，无论是磨粉还是萃取咖啡液，都会用到电子秤进行计量。于是便询问道：不就做个咖啡而已，为什么要这么精准呢？多点粉少点粉，多点液少点液，多点时间少点时间，浓缩咖啡的味

2024-07-21 咖啡知识我要分享

关于咖啡的九个误区喝咖啡会增加患糖尿病的几率？

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2015-09-08 咖啡知识我要分享

意式浓缩制作过程温度对咖啡的影响

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一杯完美的Espresso通常也会因为温度的变化而影响其口感及香气的表达。所以，我们在萃取Espresso就有了如何预热手柄，滤网的争论，但是手柄与滤网的温度究竟对Espresso有多大的影响呢?Espresso会因此降温多少呢?这里，我就来做个小小的测试，希望了解其中的

2014-09-24 咖啡知识我要分享

G1和G2等级的埃塞俄比亚单品咖啡豆，区别会很大吗？

咖啡豆

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咖啡豆属于农产品，农产品无法像工业品那样保持品质统一，有很多因素都能够影响到咖啡豆的品质。为了避免好坏掺杂，就需要通过分级来将咖啡豆的品质进行规范划分。同时，等级的标识也能为生豆商在选购生豆时提供一定

2024-04-08 咖啡豆我要分享

精品咖啡基础常识咖啡豆成分详细分析

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2014-11-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识咖啡豆成分详细分析

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2014-12-24 咖啡知识我要分享

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