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深烘咖啡豆的冲煮水温要用多少?手冲浅烘豆时要用92°C的热水吗?
相信各位朋友在冲手冲时,多多少少都有碰到这样的情况:虽然参数一切正常,水质、手法、时间都没有问题,可冲出来的咖啡就是有些萃取不足。前街在昨日的文章中有提到这样的一句话,如果在一切萃取参数都趋于正常的情
为什么一壶咖啡要用不同的温度冲?三温暖变温冲煮是什么?手冲咖啡的水温要用多少度?
过萃,是不少朋友在冲煮咖啡时常常需要面对的烦恼。众所周知,当一杯咖啡过萃的时候,它会出现明显的杂味、苦味,令人难以下咽。而导致咖啡过萃的原因主要来源于萃取率过高,但这也分情况!萃取率过高的原因既可能是
Dirty咖啡一定要用冰杯吗?Dirty制作方法怎么让牛奶咖啡分层?
作为近年爆火的“网红咖啡”,Dirty凭借着高颜值和口感的高辨识度成功挤入众多精品咖啡馆的固定菜单中。当提到Dirty的制作,不少教程会强调三个重点要素:一定要出现冷热分层,一定要用冰杯,牛奶是冰博克
浓缩咖啡的黄金萃取法则是什么?为什么萃取浓缩咖啡要用1:2的粉液比例?
提问:一杯好喝的浓缩咖啡要用什么样的参数来萃取呢?当你抛出这个问题以后,可能会有很多的老玩家会告诉你,用粉碗容量同等的粉量,然后在某个时间范围里萃取出粉的两倍液重。例如用20g粉,在25~30秒的时间