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爱乐压:30秒漂亮冲出一杯浓缩咖啡
“爱乐压”使用方便,在压桶里放入咖啡颗粒,注水浸泡10秒钟后,轻柔缓慢地将压杆在20秒内压下,总共不过三十秒,一杯口感细腻、丰富、柔顺、好喝的咖啡就做成了。
2014-07-11 咖啡技术 我要分享什么是三温暖手冲法?变温冲煮的原理与参数特点介绍
在咖啡冲煮的世界里,除了豆子本身,有三个主要的变量影响着萃取阶段,即研磨度、水温、粉水比例,这也是大家最常用到能快速调整一杯手冲咖啡的参数。奉行着保险的原则,比起另外两个因素,水温一般是我们“常年不变
手冲咖啡水温多少合适?单品咖啡水温度越高越好吗?
如果你问前街手冲咖啡建议的水温是多少,前街会建议浅烘咖啡用90-93℃,深烘咖啡用86-89℃。“不是喔,百度上说……”“呃,那个WBrC听过没,比赛中不少选手用95、96℃的水温冲咖啡呢,那个201
哪个温度制作的热美式最好喝?
先是寒风凛冽,接着开始温度骤降,这般双重效果下,今天前街全员都已沦为「广冻人」。没有一杯热乎乎的咖啡在手,一时半会儿是暖不下来了,还不行,那就只能再来一杯咯~趁着冬季,平时存在感极低的热美式近来也开始
咖啡细粉过多的手冲咖啡解决方法 冲咖啡出现过萃苦涩味怎么办?
相信很多冲咖啡的朋友都会面临过萃的烦恼。很多时候我们可以通过调整参数或者手法来避免这种情况发生,但是有些时候因为咖啡器具的原因无法调整,于是只能默默忍受,当一名过萃圣手。先来解释一下什么是「过萃」,在
80°C的水要怎样冲出好喝的手冲咖啡?水温对于手冲咖啡的影响有多大?
当我们在使用不同烘焙程度的咖啡豆制作手冲的时候,它们都会有一个对应的冲煮适用水温,例如前街咖啡常说的:浅烘焙的咖啡豆推荐冲煮水温最好是在92°C左右(±1°C);深烘焙的咖啡豆推荐冲煮水温最好在88°
咖啡常识 CENTER 301测温表测手冲壶的水温变化
图中FCs为焖蒸时手冲壶内的水温~ 图中FCe为冲泡完后手冲壶内的水温~ 焖蒸1次,断水3次~ 从图中可以看到总用时2分27秒,温度从80.2下降到77.8,温差2.4度~ 结论:无,纯属自娱自乐~
2014-11-25 手冲咖啡 我要分享