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意式咖啡制作教程介绍:Espresso制作:研磨度(二)详细介绍
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压粉是Espresso制作过程中很重要的一个步骤。前面已经讲过压粉的重要性以及要求。那么压粉所使用的力度是不是越大越好?压粉的力量又与什么有关呢?理论上来讲,随着研磨咖啡粉的粗细即咖啡粉的研磨度的不同
2022-07-28 咖啡技术 我要分享Espresso的制作是技术活儿
理想水温下煮出来的 Espresso 呈很深的红棕色,表面的泡沫会有暗褐色斑点(意大利人把它称为“el tigre(老虎斑纹)”,而且泡沫厚度应该在4毫米以上。
2014-07-10 咖啡知识 我要分享