专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 希望有些帮助,这些名词的说明、实证,散落在先前写的几十篇文章中 豆温(BT- Bean Temperature):温度探针深入豆堆中所量测到的温度,为豆子表面与及其周遭空气的温度综合值 炉温/环境温度(ET- E
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡迷需知!喝精品咖啡前要知的专用名词 咖啡的味道 每一个专业都有自己的一套语言。想走进精品咖啡世界,先了解一下可以从哪几方面去品尝。 想走进精品咖啡世界,先要懂得 咖啡
咖啡豆的组成物质当中,有30%可溶性物质,在这30%中包含了提供香气与提供口感的有机物质。这些有机物质包含所有好与坏的特性,因此并不是萃取率越高,口感与香气的质量就越好。此外,适中的浓度,对于整体口感是一个不可忽视的重要变因。 (一)、浓度测定方式
Espresso咖啡机术语 在CoffeeGeek网站,您会发现许多与意大利咖啡机相关的技术和专用术语。冲煮头、密封圈、大气压、萃取时间等会令人困惑。下面的术语表列出了一些你会遇到的常用(非常用)术语,以及它们的对应解释。其中的一些会与咖啡机术语有所交*。 字母
咖啡因:咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。 它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种,性质和可可内含的可可碱,绿茶内含的茶碱相同,烘焙后减少的百分比极微小,咖啡因的作用极为广泛,会影响人体脑部、心脏、血管、胃肠、肌肉及肾脏等各部位,适量的咖啡因
一、萃取相关名词解释 咖啡豆的组成物质当中,有30%可溶性物质,在这30%中包含了提供香气与提供口感的有机物质。这些有机物质包含所有好与坏的特性,因此并不是萃取率越高,口感与香气的质量就越好。此外,适中的浓度,对于整体口感是一个不可忽视的重要变因
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 两年前开店的时候,有许多的土耳其朋友以及台湾的朋友们,纷纷问著我们什么时候才会上市土耳其咖啡。 当时,我们对于土耳其咖啡也存著半信半疑的态度,担心著土耳其咖啡的浓郁感会冲击到讲究精品咖啡
专用电子秤 参数项 参数值 型号 BV2000SC 额定电压 100-240V AC 变压器输入 50/60Hz 0.18Amax 变压器输出 DC 5V 100mA 产品尺寸 L157 x W204 x H90mm 电子秤量程 0.1g 3.0 kg 量程可精度 0.1g 500g误差为+/- 0.1 g、500g 1000g误差为+/- 0.4 g、1000g 3000g
经典单品磨豆机 R-220 规格:165245360mm 重量:5kg 粉碎能力:250g/m 容量:200g 电压:100V 功率:100W 颜色:黑、黄 俗称鬼齿刀盘 铸铁合金刀盘,研磨式磨粉,撕裂咖啡豆减少细粉
看了一眼今日的微博,大受震撼!! LV一辆自行车售价20万??这 据多家媒体报道,奢侈品巨头Louis Vuitton又做出另类跨界了,这回是直接卖自行车,价值20万。 根据LV官网显示,这辆自行车已经在官网上架,每辆无论大小颜色售价均为20万元,随后该话题冲上微
品名:卡利塔 咖啡壶(kalita 300/500 server G) 规格:300ml:口径80mm 底径100mm 高93mm 500ml:口径80mm 底径122mm 高125mm 容量:容量 300ml(1~2人份)/ 500ml(1-4人份) 材质:耐热玻璃 塑料(聚丙烯 PP) 产地:泰国
日本原装kalita丸型滤纸,漂白 直径:60mm,100片 热卖
云南网讯(记者方民)中国的咖啡行业,一直处于境外跨国公司的打压下,如果外国公司占有一个通用名词,并把它作为专用商品名称,那么,象雀巢这样的大公司,只需坐收咖啡厅伴侣侵权费即可,而中国的咖啡行业,将永无出头之日。一个行业发展到一定的阶段,公共
名称:12v豆温显示电源 规格:12v 适用机型:适用于HB-L2咖啡烘焙机于豆温显示的供电 简介: 输入100v-240v 输出12v 1A 外形尺寸 95.6*58*25 HB是一家专业咖啡烘焙机的生产厂商,全程控制着烘焙机的研发、制造、销售的每一个环节,有着庞大的用户基础,是中
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街耶加雪菲红樱桃咖啡风味特点介绍 到每个精品咖啡馆,几乎都可以看到一支叫耶加雪菲(Yirgacheffe)的咖啡,还连着一句诱人的广告词耶加入口,百花盛开。 世界咖啡原产地的埃塞
我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。 还记得这句耳熟能详的名言从何时开始流传的吗?曾几何时,去喝咖啡被认为是小资的象征,在咖啡厅里小憩闲聊被认为是高雅时尚的代名词,而男女情侣一边饮着咖啡、一边情话绵绵更意味着爱情与甜蜜关于咖啡,你知道多少呢?不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 到每个精品咖啡馆,几乎都可以看到一支叫耶加雪菲(Yirgacheffe)的咖啡,还连着一句诱人的广告词耶加入口,百花盛开。 世界咖啡原产地的埃塞俄比亚西南部的西达摩省,有一个小镇
【中文名称】:希腊罗马式咖啡 【英文名称】:Caff Greco Romana 【材料】:深焙的咖啡细粉8克,水100毫升,橙皮少许,柠檬皮少许,加配的橙皮果酱,专用咖啡壶 【制法】:将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离
深焙咖啡的口感风味描述品种特点产地区处理法介绍 对于很多咖啡师来讲,咖啡豆是不可改变的因素,因为很多咖啡师是在一个商业豆环绕的环境下去努力做咖啡的,因此再努力都没办法做出非常好喝的咖啡,有句古话说得很好,巧妇难为无米之炊就是形容这样的咖啡师
Caffe Greco Romana (希腊、意大利) 深培的咖啡细粉 8g 水 100cc 橙皮 少许 柠檬皮 少许 加配的橙皮果酱 使用专用咖啡壶 将盛有咖啡粉、水、橙皮、柠檬皮的专用咖啡壶放在火上煮。刚煮沸时立即将咖啡壶端离火位,放置约1分钟,然后,倒在杯里,浇上橙皮果酱
土耳其人有句谚语说:喝你一杯土耳其咖啡,记你友谊四十年。在土耳其的大街小巷,到处是挂有咖啡招牌的店,有的还画着一只小巧的咖啡杯,杯沿上似乎冒着缕缕热气。 源自土耳其的旧式的传统咖啡。据说再土耳其有一种咖啡算命的习惯,是在喝完咖啡后,将沉淀于
怎样让自己彰显的更有深度、更小资、更有文化呢?我们就先从对 咖啡 的了解开始!通过对 咖啡 的了解程度,彰显自己的与众不同! 咖啡 是现代生活中不可或缺的一个饮品,无论是在办公室的随便小饮,还是外出朋友约会,很多都会选择在咖啡厅见面,怎样让自己彰显
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-耶加雪菲咖啡介绍 不知道有多少人跟我一样,了解精品是从耶加雪菲开始。 到每个精品咖啡馆,几乎都可以看到一支叫耶加雪菲(Yirgacheffe)的咖啡,还连着一句诱人的广告词耶
Espresso术语 当阅读了我们的《历史章节》(即将刊出)后,您会发现所面临的仍然是一项很新的科技。您同样会感觉到家用espresso咖啡机型所用科技仍然落后商用机型十年或更多。 但同时,此现象也在变化。为此,我也谴责(或感谢)互联网。 在过去的几年中,我们也
1、维也纳咖啡 略微深焙的咖啡150cc;搅拌奶油20cc;绵白糖10g。 杯中倒入咖啡,上面用搅拌奶油浮盖,最后,撒上绵白糖。 在奥地利维也纳,实际上并没有叫维也纳咖啡的饮料,而在奥地利以外的一些 国家,却将放入搅拌奶油的咖啡称作维也纳咖啡。这种咖啡是经由
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 兴隆咖啡 拼音:Xnglng Kāfēi(Xinglong Kafei) 目录 1历史渊源 2 兴隆咖啡 美誉 3 兴隆咖啡 炒制 4地理标志保护 4.1保护范围 4.2质量技术要求 4.3质量特色 4.4专用标志使用 兴
焦糖化测定器:这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号,意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。 阿拉比卡种:与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索
提到咖啡店,让人常与时尚白领、情侣约会联系在一起,成为安静、整洁、高雅的代名词。最近有线索人反映,这种高档的餐饮场所,存在卫生问题。 今年3月,本报记者卧底全球连锁知名品牌COSTA咖啡西单君太店,发现有工作人员在餐具清洁池里涮墩布、洗头。 暗访
爱尔兰咖啡 - 取透明高脚带刻线玻璃杯一只,倒入爱尔兰威士忌至下刻线,约0.5oz, 保持暖杯外壁干燥,拎着杯脚轻轻放入带倾斜支架的专用酒精灯上,威士忌下沉在杯壁和杯肚的凹槽里,注意酒不要从杯口溢出,将糖从酒中心倒入,点火,取小木棍轻轻搅动,注意酒
品牌: YAMI 咖啡壶分类: 细口壶 材质: 不锈钢 品牌:YAMI 名称:细口壶YAMI8099 容量:1000毫升 适应范围:瓦斯炉 电磁炉 特点: 1、镜面不锈钢表面处理:造型优美典雅,呈现精致的质感 。 3、细口壶嘴设计:重点就在於沖泡咖啡時,要让每一处的咖啡粉都能平
咖啡在法国人的日常生活中起着举足轻重的作用,咖啡对于法国人的重要性一如茶对于中国人一样,绝对有过之而无不及。众所周知,咖啡已成为风靡世界的重要饮品,咖啡的香醇令人如痴如醉,让人在忘我的境界里回味无穷。法国人说,我不在咖啡馆,就在咖啡馆的路
咖啡让你沐浴奢华。在餐桌上的各种奢侈品中,咖啡可谓弥足珍贵。它激发快乐却不致烂醉;它激荡心灵,愉悦流动,永不伴生悲伤、倦怠或衰弱。 ----- 本杰明富兰克林 (1706-1790) 本杰明富兰克林当年写下这句名言的时候,或许他已经想到,两百年后的今天,咖啡会
在日本当女人真幸福,这个社会处处都体现着对女性的关照。 一位旅居日本多年的中国作家郑小姐曾这样对《环球时报》记者说。之所以这样说是因为日本有许多女性专用,细微之处体现出对女性的照顾与体贴。 计时化妆室方便贴心 日本女性爱化妆是出了名的,卫生间
里约热内卢咖啡 Cafe Carioca (巴西) 深培的咖啡 100cc 砂糖 15g 朗姆酒 15cc 橙(切开) 1/4个 搅拌奶油 20cc 橙粉 少许 杯中放进砂糖、朗姆酒、橙瓣,注入咖啡。上面用搅拌奶油覆盖,在撒上橙粉(也可用刮下的橙皮屑代替) 里约热内卢咖啡的特点在于橙味与奶油
用不完!瑞幸员工称两天报废一盒原料
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