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2021-11-16 咖啡知识 我要分享意式浓缩咖啡单份和双份的差别大吗 espresso单份与双份的区别特点
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2023-01-17 咖啡知识 我要分享意式咖啡的压粉力度大小与萃取出来的咖啡关系大吗?
目的: 通过一定的压力让松散的粉紧密, 以便让加压的热水均匀渗透。在这里, 会牵扯到几个问题, 实际上, 再文绉绉地说, 是一个矢量的问题。 压粉的方向, 还有压粉力量的大
2015-11-18 咖啡技术 我要分享用91℃和93℃水冲的咖啡区别大吗?
曾有朋友在后台私信前街:“你们建议的冲煮水温到底是91℃还是93℃呀?差这两三度冲出来味道会不会有很大区别?”熟悉的朋友可能知道,前街在分享咖啡萃取参数的时候,水温往往是一个范围而不是一个精准的数字。
咖啡手磨与电磨豆机性能对比 挂耳咖啡与手冲咖啡风味差别大吗?
如果要说手冲与挂耳之间的抉择,作为半个咖啡师的我来说,毫不犹豫地选择手冲啊,挂耳何德何能跟手冲比风味。正如前街之前所介绍的一样,正式的手冲用的是现磨咖啡豆,用的滤杯,这是预磨咖啡豆的挂耳所无法比拟的。