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烘焙时新豆与老豆对比
新豆因为含水量高,传热难,所以烘焙难度高。烘焙后,新豆感受活跃,有自然花喷香,优质的酸味,含水量高,氯原酸丰硕,味道相对光鲜健旺;老豆感受沉稳,醇度和浓密度高,含水量少,体积轻细膨胀,味道柔和。
2014-08-21 咖啡豆 我要分享为了挤上年夜饭餐桌?! 星巴克上新“切糕”!
▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房1月29日,星巴克推出了一系列融入了中国传统年味的甜品,其中包括新加入“整”蛋糕家族的「八宝祈福蛋糕」仅在限定城市,并同步推出了3款口味(福禄山楂蛋糕、八宝开运