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编辑最后更新 2025年06月26日咖啡网告诉你更多关于如何定义咖啡的内容

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好咖啡与坏咖啡|如何定义“坏咖啡”？如何鉴别好咖啡和坏咖啡？

咖啡知识

好咖啡与坏咖啡|如何定义“坏咖啡”？如何鉴别好咖啡和坏咖啡？

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一提到精品咖啡，很多人都会自然而然联想到茶一般的精致口味、典雅怡人的酸味和甜味、糖浆版的丝滑口感、浓郁的花香。不管是来到哪家精品咖啡馆，只要提到日晒巴拿马瑰夏，便能和任何咖啡师侃上两句。诚然，绝

2019-02-28 咖啡知识我要分享

如何定义精品咖啡？精品咖啡与单品咖啡有什么区别？

咖啡知识

如何定义精品咖啡？精品咖啡与单品咖啡有什么区别？

1974年，Erna Knutsen在《茶与咖啡杂志》上首次使用专业一词来指代咖啡。她用这个词来形容在小气候下生产的具有高品质和独特风味的咖啡。然而，如今，专业一词在行业中无处不在。它被无情地用于包装和标牌上，并被咖啡师和烘焙师扔掉。自从该词进入通用状

2020-11-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡是什么？精品咖啡店定义？咖啡师如何做出好喝手冲咖啡？

精品咖啡豆

精品咖啡是什么？精品咖啡店定义？咖啡师如何做出好喝手冲咖啡？

现在。精品咖啡正在很大程度上成为流行文化的一部分。什么是精品咖啡呢？什么是优质咖啡？实际上没有非常精确的定义，但人们普遍认为这个词的起源是在1978年，当时美国Knutsen咖啡有限公司的Erna Knutsen女士在法国的国际咖啡会议上提出了这个词。她对特

2021-08-11 精品咖啡豆我要分享

关于精品咖啡学的迷思和探讨精品咖啡豆是如何定义和标准的

咖啡知识

关于精品咖啡学的迷思和探讨精品咖啡豆是如何定义和标准的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）精品咖啡顾名思义，是从豆子到杯子都始终保持最高品质的咖啡。它可以是一种理念和哲学，是保证咖啡产业链长久繁荣发展的根基。精品咖啡可定义为来自已知产区、有着高盛杯品质与特

2019-09-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡学如何定义“优秀”的咖啡师

咖啡知识

精品咖啡学如何定义“优秀”的咖啡师

我们去到一家咖啡馆的时候，见到馆内的咖啡师们用咖啡制作出酷炫的拉花，我们就会惊呼：哇，好棒的咖啡师!怎么这么优秀! 这大概是大部分客人对优秀咖啡师的定义吧。难道用一杯咖啡拉出好看的花型，就可以称得上是一名优秀的咖啡师了吗?当然不是。优秀咖啡师

2015-04-02 咖啡知识我要分享

如何定义“优秀”的咖啡师咖啡师做什么工作？

咖啡师

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2015-10-17 咖啡师我要分享

如何泡出好喝的美式咖啡？一杯好喝的美式咖啡定义又是什么？

美式咖啡

如何泡出好喝的美式咖啡？一杯好喝的美式咖啡定义又是什么？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）美式咖啡对我来说实在太重要了，他是我熬夜赶稿的好伙伴享受午后时光不可或缺的灵魂粮食我实在很爱约人喝咖啡、有时候喝的是氛围，但这氛围也是需要好咖啡的衬托如何泡出好美

2018-04-16 美式咖啡我要分享

精品咖啡标准是什么精品咖啡SCAA评鉴制度标准定义如何判断

咖啡知识

精品咖啡标准是什么精品咖啡SCAA评鉴制度标准定义如何判断

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） SCAA，全称-Specialty Coffee Association ofAmerica，中文译名为「美国特种咖啡协会」也有少部分人称之为「美国精品咖啡协会」。 SCAA致力于为追求咖啡「从种子到杯子」的卓越

2019-01-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡如何来定义物理性评鉴及烘培度的感官性评鉴

咖啡小知识

精品咖啡如何来定义物理性评鉴及烘培度的感官性评鉴

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）精品咖啡的等级 SCAA订定出精品咖啡的评鉴等级，包括生豆的物理性评鉴及烘培都的感官性评鉴。 SCAA的精品咖啡评鉴 8084分咖啡的香气毫无瑕疵。具有产地特色的咖啡。 8589分具有

2019-06-02 咖啡小知识我要分享

精品咖啡标准定义如何分级精品咖啡需要杯测达到多少分

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是咖啡豆的分级平常我们在看单品咖啡的时候，经常会看到长长的名字里，夹带一两个缩写，例如PB, AA, G1等，它们所代表的，其实是产国给予咖啡豆的等级。在这个地球上，并没

2019-01-11 咖啡知识我要分享

SCA欧洲精品咖啡协会定义的手冲咖啡，如何冲煮一杯好咖啡？

咖啡知识

SCA欧洲精品咖啡协会定义的手冲咖啡，如何冲煮一杯好咖啡？

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳 SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，

2017-11-11 咖啡知识我要分享

如何制作手冲咖啡？手冲咖啡水粉比怎么算？

咖啡知识

如何制作手冲咖啡？手冲咖啡水粉比怎么算？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）粉水比就字面上的定义是：用多少份量的咖啡粉，搭配多少份量的水来冲煮出咖啡例如：20克的咖啡粉，用300 c.c的水来冲煮，冲煮出来的咖啡粉水比即为：20:300=1:15 而这个定义的

2018-05-10 咖啡知识我要分享

单品咖啡是什么？单品咖啡的定义？如何品鉴、品尝单品咖啡？

咖啡知识

单品咖啡是什么？单品咖啡的定义？如何品鉴、品尝单品咖啡？

原来形容咖啡的味道只用一个苦字简直太！过！单！薄！单品咖啡是什么？单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡，有强烈的特性。喜欢喝咖啡的人，一般着迷的都是【单品咖啡】。因为我们平时喝的速溶咖啡也好，某

2016-01-21 咖啡知识我要分享

SCAA金杯理论的定义与概念粉水比是多少？

手冲咖啡

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2015-10-16 手冲咖啡我要分享

精品咖啡怎么制作出来的精品咖啡在哪里生产种植有什么标准

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）何谓精品咖啡？ ◆仿效葡萄酒的世界经常有人问道：「精品咖啡是什么？」简单来说就是「具有美好风味特性的咖啡」，但是如果这么说，只会换来「也就是蓝山或夏威夷可那(Hawaii

2019-01-03 咖啡知识我要分享

咖啡瑕疵豆定义图文什么是咖啡瑕疵豆如何识别不同的瑕疵豆？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手工分拣作业有诀窍，就是先决定从哪种瑕疵豆开始挑起。首先，检查的顺序是颜色、光泽、形状。先剔除颜色明显不同于生豆的异物与黑豆之后，再来就是没有光泽的死豆、发酵豆以及未

2018-07-17 咖啡知识我要分享

咖啡因上瘾吗?如何改掉这个习惯吗

精品咖啡学

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我们已经有了想法，你如何能戒掉自己关在每天的咖啡因修复。成瘾医学本月早些时候，美国社会(ASAM)公布成瘾的新定义。这适用于杯O乔成瘾者为好。有咖啡因上瘾?以下是如何打破习惯... 将ASAM现在网瘾定义为一种慢性脑部疾

2015-09-09 精品咖啡学我要分享

如何定义单品咖啡豆哥斯达黎加葡萄干蜜处理瑰夏拼配冲煮方案

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）上一篇文章前街说到了小烛庄园，今天要说说和小烛庄园做邻居的米拉苏庄园。米拉苏庄园园主EstebanSanches原本是小烛

2025-03-02 咖啡知识我要分享

萨尔瓦多Las Delicias农场介绍萨尔瓦多咖啡产量如何？

萨尔瓦多国家

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2018-10-07 萨尔瓦多国家我要分享

咖啡豆烘焙度有几级？咖啡豆浅烘中烘深烘怎么定义？咖啡豆怎么烘焙？

咖啡烘焙

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2025-06-17 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡是什么?如何定义精品咖啡?精品咖啡是喝了会幸福的咖啡

精品咖啡学

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2017-12-28 精品咖啡学我要分享

Single Origin Coffee是什么意思

咖啡小知识

Single Origin Coffee是什么意思

近日在Black Water Issue的韩国官方网进行了问卷调查，内容是在您的咖啡厅所用咖啡的 Development Time比率如何呢?。调查结果如下。可见，随着世界精品咖啡的发展，越来越多的咖啡厅采纳了浅烘焙(Light Roast)。这样的潮流也跟Single Origin的流行有关。不

2017-07-18 咖啡小知识我要分享

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2016-04-22 咖啡豆我要分享

什么是金杯手冲咖啡水粉比

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2017-10-25 咖啡知识我要分享

如何分辨手冲咖啡萃取不足？咖啡过度萃取和完美萃取会怎样

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说到咖啡萃取，你们知道咖啡风味在不同的萃取阶段会有什么不同吗？前街咖啡经常提到的咖啡萃取的先后被萃取出来的咖啡味道是如何如何的，萃取咖啡时，最先被萃取出的风味是果酸感、其次是甘甜的坚果滋味，最后才会带出苦巧克力的浓厚口感，过度萃取了就是苦

2021-08-08 咖啡我要分享

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2019-09-03 咖啡知识我要分享

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精品咖啡学pdf电子版定义品鉴大全txt下载介绍你知道咖啡除了酸、甜、苦味，還有鹹味。不只有烘焙過的焦香，還有花香、果香、奶油香、木香，迷人的千香百味盡在其中。你不能不知道的金杯準則！一杯好咖啡要怎麼定義，除了咖啡豆本身，咖啡豆的烘焙度、份量

2016-11-14 咖啡我要分享

咖啡中的TDS是什么如何测量咖啡的浓度浓缩咖啡的浓缩是多少

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品尝咖啡很难，但是人们总是品尝的一件事就是咖啡的强度。我们都可以同意，意式浓缩咖啡更浓，因此比过滤咖啡更具风味。但是，让我们再次更深入地研究咖啡的力量！我们如何测量强度？仅仅说某件事很强并不是科学或精确的，我们需要对力量进行衡量，以便我

2020-05-11 咖啡知识我要分享

咖啡品鉴基础知识如何鉴别好咖啡和坏咖啡？咖啡的鉴别方法怎

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很多时候，会听到很多咖啡爱好者，什么都不懂，就可以到门店里嚷嚷，老板，你这里有猫屎咖啡吗?我每天喝的可是猫屎咖啡呀。也有一些咖啡爱好者怀着对本国咖啡的深切期望。大肆鼓吹，云南咖啡和蓝山媲美。这些都是相当武断和粗暴的，以此观点去对咖啡世界的解

2016-03-16 咖啡豆我要分享

关于ESPRESSO的定义咖啡常识

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什么是浓缩咖啡浓缩咖啡(Espresso)这个词来源于意大利语，意思是快，因为浓缩咖啡在制做好之后要立刻送到顾客那里。双份浓缩咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95摄氏度的纯净水加上9-10个大气压，在22至28秒内制成。而咖啡提取物是从14至1

2015-04-22 咖啡知识我要分享

SCAA 美国精品咖啡协会咖啡冲泡黄金水粉比例咖啡最佳萃取率

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2016-04-27 咖啡知识我要分享

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2016-12-09 咖啡知识我要分享

如何喝出咖啡的body感——什么是body

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什么是body？让我们从最基础的开始：body是指咖啡的触感。在《thw professional barista`s handbook》中，姚大神定义到一杯饮品在口中的重量感或者说丰满的感觉。当body作为我们口感的基本元素，但应该注意它也有一定的差异。在《the coffee dictionary》

2019-05-12 咖啡知识我要分享

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2018-01-01 耶加雪菲咖啡我要分享

SCAA金杯理论咖啡粉与水的比例

咖啡技术

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2015-03-13 咖啡技术我要分享

Flat White的不同定义 | Flat White的做法比例与拿铁有何不同？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）俗称小白的FlatWhite已经出现在许多精品咖啡店的菜单上一段时间了，但你知道它是什么吗？然后FlatWhite跟拿铁有

2025-06-19 馥芮白我要分享

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2015-04-07 咖啡资讯我要分享

如何正(zhuang)确(x)地在咖啡馆点一杯咖啡

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去咖啡馆时，看着菜单上的各种拿铁、奇诺、奇朵，很多人会不知所措。问服务员或者身边的朋友？这种事情绝对不能做。那如何点一杯自己喜欢的、正确的咖啡呢？回家恶补咖啡知识。《世界咖啡地图》是全球公认的咖啡圣经，其作者詹姆斯霍夫曼（James Hoffmann）

2016-08-10 咖啡知识我要分享

精品咖啡的定义对精品咖啡的真正意义

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精品咖啡的定义当前有一则标题为:老唐〔甜甜圈〕进入精品咖啡战争，我们知道对精品咖啡的真正意义还很模糊。但是为什么对语义还有争辩? 现在的问题是，这些话都有非常真实的市场后果。当消费者饮用几杯他们认为是精品咖啡，但实际上只是一般品质的咖啡加上

2015-09-09 精品咖啡学我要分享

什么是咖啡微型批次精品咖啡的微批次一定就是好的吗

精品咖啡豆

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随着时间的流逝，已经创建并修改了许多术语来满足特种咖啡行业的需求和期望。这些术语之一是微批次，咖啡行业的许多成员使用微批次来指代小型，专有和可追溯的咖啡。但是，对于该词的确切定义仍然有些困惑。为了使微型批次对咖啡供应链中的每个人都有价值，

2020-05-12 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡学关于ESPRESSO的定义

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2014-11-07 咖啡知识我要分享

什么是浓咖啡？各国对浓咖啡的看法是什么？浓咖啡风味怎样？

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什么是浓咖啡？有些人用该术语来描述浓缩饮料，而另一些人则将其与高咖啡因含量或较暗的烘烤联系在一起。关于浓咖啡在世界范围内有许多不同的定义。因此，重要的是，咖啡馆老板，咖啡师和烘焙师必须了解人们在索要强项时可能想要的东西。为了进一步了解全

2020-08-12 咖啡知识我要分享

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会 Gold Cup精杯咖啡

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2016-06-07 咖啡知识我要分享

生豆如何储存保存生豆咖啡豆

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下面是最常用的包装方式：麻袋是包装和运输生豆最常用也是最经济实惠的选择，黄麻是可再生资源，而且麻袋很便宜，使用起来也不需要超出一般磨坊和出口点能力的特殊技能或器械。但是，麻袋无法隔绝湿气与臭味，因此其转的咖啡豆在储藏和运输的过程中很容易受

2016-05-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡是美式咖啡吗？精品咖啡和意式咖啡有什么区别

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是精品咖啡? 世界上有很多咖啡等着喝。它可以装在袋子、罐子、罐头里买到。它可以是整粒豆子或磨碎的，可以是待煮的。它可以在家里或外面喝，由人或机器提供。所有这些可能性

2019-09-12 咖啡知识我要分享

与咖啡大师交谈 Lily Kubota的咖啡师职业定义

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不管你曾经当过咖啡师、正在做咖啡师，还是未来准备做咖啡师，可曾想过这一职业于你的真正意义所在?咖啡师的角色定义以及社会对咖啡师的观念不断变化着，一名咖啡师可以远远不只是一名服务生，一名优秀的咖啡师需具备很多能力及相当丰富系统的专业知识储备。

2015-09-02 咖啡师我要分享

如何正确辨认espresso的的要点?

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Espresso素有咖啡之魂的美称，中文不宜翻译为特浓咖啡，因为除此之外，还有一款更浓的咖啡，需要用这个称呼。对于咖啡馆来说，没卖Espresso 的咖啡馆就不是咖啡馆，可见Espresso 重要性。现在Espresso几乎已经成为意大利的一种代表象征，因此由意大利来定义

2016-06-07 咖啡资讯我要分享

巴西阿拉比卡咖啡豆生产量精品咖啡豆定义和标准与商业咖啡区别

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咖啡是巴西农业企业的重要作物。有证据表明，随着时间的推移，整个巴西咖啡生产的地理分布和所生产的咖啡品种都发生了变化。此外，这些发展似乎与政府干预减少及其对咖啡市场价格的影响导致的结构变化有关，这在该国建立了新的咖啡生产动态。在此背景下，

2021-08-22 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙对豆子的重要性？定义是什么？为什么烘焙？

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咖啡豆烘焙对豆子的重要性？定义是什么？为什么烘焙？那烘焙的重要性是什麽呢？影响一杯咖啡味道的因素中生豆占60%，烘焙占30%，萃取占10% 好的烘焙可以将生豆的个性发挥到极致而最大限度地减少缺陷味道的出现，反之不当的烘焙则会完全毁掉好的豆子。由

2018-05-13 精品咖啡豆我要分享

什么是卡布奇诺|卡布奇诺的演变史|你们现在喝的卡布奇诺是正宗的

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卡布奇诺咖啡是世界各地咖啡店的主食。它的经典特征在于其干燥的泡沫奶盖。但是，这并不像看起来那么简单：多年来，这种被广泛误解的饮料已经发生了很大变化。什么是卡布奇诺咖啡？卡布奇诺咖啡是经典的意式浓缩咖啡和牛奶饮料。一个常见的误解是它遵循三

2020-04-21 咖啡知识我要分享

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