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为什么中烘的豆子看起来是深烘的？烘焙师如何判断咖啡豆的烘焙色值？
很多时候，前街都会看到这样的一个问题，当：“老板，你家这包豆子是不是烘深了呀?明明是中度烘焙，为什么看起来这么黑？”“老板老板，这包豆子怎么有两个色，是不是烘焙不均匀呢？”当你遇到了以上这些情况，请务
巴布亚新几内亚咖啡豆风味特点口感描述 天堂鸟是深烘咖啡吗？
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）巴布亚新几内亚的咖啡在新几内亚岛上独树一格，有别于紧邻相连的国家印尼。火山岩土壤、丰富的雨林环境，其明亮、酸甜、花果香的气
2024-11-18 巴布亚新几内亚咖啡豆 我要分享
深烘焙和浅烘焙的区别，咖啡豆不同烘焙有什么不同？
深烘焙和浅烘焙的区别是什么呢？为什么有的咖啡豆是深烘焙有的咖啡豆是浅烘焙呢？这是烘焙师根据咖啡豆的性质去选择的，因为咖啡烘焙程度变深之后咖啡的酸味会逐渐减弱，咖啡的风味物质会向焦糖可可类转换，苦味会增
咖啡都有什么风味？咖啡风味是怎么喝出来的？为什么咖啡会苦？
感受咖啡风味，是精品咖啡概念释出后最为盛行的一件事情。现如今只要有接触过精品咖啡的朋友，随便一杯浅烘咖啡入口就能够做到像报菜名一样罗列出咖啡的风味：什么白色花香、莓果、柑橘、蜜瓜，酒香等等等等，让旁人
意式浓缩咖啡萃取问题合集！压力值上不去是什么原因？为什么浓缩咖啡萃不出油脂？
前街后台又又又堆积了一些关于浓缩咖啡的萃取问题，虽然私信数量较多，但问题都是大同小异。所以，一不做二不休！今天前街就来将这些问题做个总集，简单解答一下对应的解决方式。文中会附带有对应的文章链接，大家如
如何冲出一壶高甜回甘的深烘咖啡？手冲深烘豆需要注意什么？
接上一篇文章，如果想要冲出一杯好喝的深烘咖啡，那么我们就得将它的特点尽数冲出：焦糖巧克力的香气、醇厚顺滑的口感、浓郁的深烘风味，以及悠长的高甜回甘，这些都是深烘咖啡独有的特点。那么今天就由前街分享一下
手冲咖啡的单品咖啡豆能不能拿来做意式咖啡？SOE是什么？怎么做？
常常会有这么一群朋友，他们会想着把手冲（单品）咖啡豆灌到意式机器里，让意式咖啡的味道更加多元化。这想法当然是可行的，毕竟，SOE就是这样，只是它们会更贵一点！但很多朋友都会忽视手冲单品豆的萃取难度！一
正宗的印尼曼特宁麝香猫咖啡豆适合什么烘焙
印尼採用“半乾式”处理咖啡豆，利用许多栽种方式，使咖啡风味更独树一格，其外表深黑饱满、香气圆润、味道富有层次。咖啡豆展现果香、花香、及土地的香气。像有名的“麝香猫咖啡”，是印尼知名的稀有咖啡，利用麝香
意式咖啡油脂的判定方法 颜色判定
意式咖啡油脂的颜色可以很好的纺暌钩出ESPRESSO的萃取度是否适中、粉量是否够、填压力量是否到位、咖啡机的水温是否正确和豆子是否新奇等等良多身分。
2014-06-11 咖啡技术 我要分享巴布亚 新几内亚（PNG）sigri天堂鸟
巴布亚新几内亚为国内人熟知的豆豆并不多，而这个sigri可谓是爱咖啡之人家喻户晓了。去年进的一麻包天堂鸟，上个月就已经基本用完了，最后的200克烘出来自己喝了。
2014-07-03 咖啡豆 我要分享
