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.哥伦比亚:是世界第二大咖啡生产国,生产量占世界总产量的12%,仅次于巴西。哥伦比亚咖啡豆品质整齐,堪称咖啡豆中的标准豆。哥伦比亚咖啡豆豆形偏大,带淡绿色,具有特殊的厚重味,以丰富独特的香气广受青睐。口感则为酸中带甘、低度苦味,随着烘焙程度的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-中国咖啡产地介绍 普洱不是主要产茶吗?怎么还产咖啡?这些问题,不止一个人问起。云南普洱市,原名思茅,是云南边陲的一座城市。人们知道普洱,多数是因为普洱茶,很少有人
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡樱桃的品种:阿拉比拉种、利比加种、罗姆斯达种; 咖啡豆的品种:蓝山、摩卡、巴西圣多斯、哥伦比亚、曼特林、瓜地马拉、罗姆斯达等; 综合咖啡咖啡树是生长於热带高地的小灌
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提到海南岛,很多人总会最先想到大海与沙滩。有多少人知道海南岛原来是盛产咖啡的,而且品质不逊于世界闻名的南美咖啡?在海南,有两个以咖啡出名的地方,一个是澄迈福山,一个是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 同样是在南北纬度的咖啡种植黄金带上的台湾,阿里山的海拔、空气、土酿品质、温度,都非常适合焙植出高端品质的好咖啡豆。然而从1884年英国人第一次带咖啡树到台湾种植至今,一百
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南咖啡介绍 云南省的西部和南部地处北纬15至北回归线之间,大部分地区海拔在1000-2000米,地形以山地、坡地为主,且起伏较大、土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、昼夜温差大,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡的品种以生物学来划分的话,可以分为 阿拉比卡咖啡 (Arabica)、罗布斯塔(Robusta)和赖比瑞卡(Liberica )。世界上主要饮用的品种为阿拉比卡和罗布斯塔,赖比瑞卡由于产量
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-台湾咖啡简介 同样是位于南北纬度的咖啡种植黄金带上的中国台湾,著名的阿里山无论是海拔、空气、土酿品质、温度,都非常适合焙植出高端品质的好咖啡豆。然而从1884年英国人
年产量:4.5万吨 如果让我今后只能喝一种咖啡,那么我选择喝肯尼亚的咖啡。 知名专业咖啡网站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones 肯尼亚的咖啡历史并不长,二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种,后更多地培育来自巴西的波本(Bourbon)品种。早期的英国
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 锡卡产区蜂蜜合作社AA Top级 (Kenya AA Top Thika Asali Mugaga Cooperative) 产区:锡卡产区(Thika) 生产者:蜂蜜合作社(The Asali Mugaga Cooperative) 品种: SL28 SL34 等级: AA Top级 海
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡三大洲 非洲咖啡风味简介 中南美洲 酸甘苦细致平衡、层次丰富、平易近人、香醇 中南美洲是全球最大的咖啡产区,这里出产的上等咖啡数不胜数,整体风味以平衡着称,良好的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-埃塞俄比亚 耶加雪菲产区简介 埃塞俄比亚,作为野生阿拉比卡种咖啡天然栖息地和发源地,是全世界最大的咖啡基因库。自古以来,埃塞俄比亚种植和加工之复杂历史一直无视政治边
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南保山咖啡介绍 云南省保山潞江坝是云南省乃至全国独具特色的干热河谷气候,非常适宜阿拉毕卡(小粒咖啡)的生长。隆阳区潞江坝,地处高黎贡山东麓,怒江两岸,位于东径984
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-非洲咖啡产地 肯尼亚咖啡产区简介 肯亚有许多产区保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树,使得肯亚咖啡绝大多数是未经认证的「有
1657年英国有家报纸刊登,咖啡有许多功效,对胃溃疡有效,能强壮心脏,促进消化,振奋精神,轻松心情,治疗眼疾,感冒,咳嗽,肺病,头痛,水肿,痛风,坏血病,腺病等,以及其他种种病症.咖啡有时被形容为长生不老药,有时又被视为毒药,因为有些人因咖啡而产生不适,如失眠,愤
世界上最好的瑰夏咖啡豆产自哪里-哪些国家有种植 烘焙过的熟豆,看上去会有一些褶皱,有此性感的褶皱的豆子都是为了突出其原味和果酸,但如果生豆本身的素质不高就会出一些杂味,比如腐朽的泥土味、草味和干涩味,这些味道都是烘焙者应尽量避免的,烘焙好的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南小粒咖啡介绍 你相信么,在中国南方的山区坐落着美丽的云南省,那里生长着大量价值被低估的阿拉比卡咖啡豆。普洱市的平均海拔在2000米,中国大多数的咖啡豆生长在那里。2
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1972年,Erna Knutsen女士与Donald N. Schoenholt等六人共同创办 美国精品咖啡协会 (SCAA,Specialty Coffee Association of America),Specialty Coffee一词才成为全球用语。 K
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 口味: 买咖啡豆会看到不同咖啡风味的描述,使用如热带水果、焦糖、坚果、可可等形容词,这些对咖啡风味描述都源于SCAA(Specialty Coffee Association of America,美国精品咖啡协会)所出的咖啡风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 什么是苏门答腊咖啡? 苏门答腊咖啡位于印尼最大的岛屿松德拉岛。位于所谓的咖啡豆带上。这里出产一些品质最好的极品咖啡。它们与其他类型的咖啡的区别在于它们的泥土味、厚重的结
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 非洲咖啡豆 、中南美洲咖啡豆、亚洲咖啡豆特性简述: 1.非洲: 非洲咖啡豆 风味较强烈。以水果、花朵香气为主轴,其它香气为辅。且风味层次鲜明。 最让我们熟知的就是耶加雪夫及肯
市面上的 精品咖啡 琳瑯满目,各式各样的包装、品牌、产地,到底该如何正确选择优质的 咖啡豆 呢? 首先读者应先认识,咖啡也是易变质农产品的一种,而不是在食品储藏柜中可以无限期存放的商品。 即便咖啡豆不像新鲜农产品那样容易腐败,但其风味是很容易消
埃塞俄比亚是非洲阿拉伯种咖啡的主要生产国之一,出产全世界最好的阿拉伯种咖啡。据说,咖啡是由埃塞卡法地区的牧羊人最先发现的,咖啡的名字也由卡法演变而来,所以埃塞还是咖啡的故乡呢。 咖啡的生产和加工 埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。咖啡主要种植
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 入门新手去哪买咖啡豆比较好呢 现在买咖啡豆的途径有很多。 西餐厅:下次去吃饭的时候,点一杯黑咖啡,尝尝味道怎么样。可以的话就买一包,大多数都会卖他们现在用的豆子。 咖啡馆
咖啡历史 传说在西元六世纪时,依索比亚有位牧羊人发现自己所饲养的羊只,忽然不停的四处乱蹦,他仔细的观察发现,羊只吃了一种红色的困实后,就有这种兴奋的反应;他试著将这种果实分过其他人吃,所有的人吃过后都觉得神清气爽,精神特别振奋,因此这种果实便被用来
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 福山咖啡成为全国唯一列入国宴饮品的咖啡品牌。 据介绍,2014年7月人民大会堂对国事活动进行改革,其中要求国宴上完菜后上一杯咖啡,起初外交部已初步确定使用牙买加蓝山咖啡。得
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 提到 海南 ,你会想起什么?阳光沙滩,椰风海韵?有多少人知道海南也盛产咖啡,而且品质不逊于世界闻名的南美咖啡? 19世纪初,下南洋俨然已成为绝大多数海南人谋生活的一种选择,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡种植区 世界上有三个主要的咖啡种植区,因各自的地形、气候、种植方法和加工工艺不同而风味各异。星巴克的咖啡采购人员穿梭于南北回归线之间的咖啡种植带,并购买各地最好的咖
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 与往年相比,本届BOP最有趣的变化在于分组:过去几年组别均用日晒和水洗区分,今年却分为处理法组和水洗组。 受去年BOP夺冠和高昂竞标价格的鼓舞,巴拿马许多生产者开始希望通过不
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 曾经,在国人心中,进口二字代表着高端、高品质、洋气、货真价实、技术先进、好吃好喝、安全可靠等等国货没法比肩的正面词汇。 不过,到了现在,随着中国经济和中国民族企业的迅猛
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 买咖啡豆 如何辨别咖啡的新鲜度? 一般来说,我们最直接能知道咖啡新鲜度的方法就是看烘焙日期,咖啡烘焙后应最少摆放约一星期的时间,这个时间咖啡的质素才致稳定,可是很遗憾的
咖啡树需要高海拔,热带气候,肥沃土壤才能生长出最好的咖啡豆。地球上这样的气候条件地区围绕在赤道周围,大概是北纬25度-南纬30度之间。 除了地理位置,还有很多其他影响咖啡品质的因素:种植方法,土壤肥沃度,天气特别是降雨量和光照,以及确切的纬度。
■巴西 (南美) 这个最大的咖啡生产地,各种等级,种类的咖啡占全球三分之一消费量,在全球的咖啡交易市场上占有一席之地,虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍,但其可种植的面积已经足以弥补。 这里的咖啡种类繁多,但其工业政策为大量及廉价,因此
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-巴西咖啡介绍 巴西在热带地区,北部为热带雨林气候,终年炎热潮湿,适于热带作物生长,咖啡树为喜阳作物,充足的阳光为其生长的条件。曾经巴西长期为葡萄牙殖民地,为了满足
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 陈年曼特宁 Aged mandheling 曼特宁的果酸在经过长时间的熟成,不仅变得柔和而温润,其醇厚度与独特风味更能够在口中表现得让人惊艳,这就是 陈年曼特宁 的迷人之处。咖啡农民挑选
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 11月24日的保山市隆阳区潞江坝,这里热热闹闹像过节一样,在这偏远山区举行的竟然是一场咖啡专业级的竞赛,采摘咖啡豆、手冲咖啡、咖啡杯测,这些比赛形式,都是世界大赛的内容。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 尼加拉瓜位于中美洲地区中部,北界洪都拉斯,南连哥斯达黎加,东临加勒比海,西濒太平洋,总面积为13.04万平方公里。 limoncillo-13-1 尼加拉瓜北中部为高地;东部为海岸平原,多
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡种植地带介绍 人们都知道咖啡的生长环境非常的严格,不具备一定的环境条件,咖啡根本无法存在,所以也就造成了咖啡非常的珍贵这一现象。可是地球上都有哪些地方适合咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 根据美国权威媒体《今日美国》最新公布的一份评选活动,夏威夷大岛著名的 夏威夷科纳 咖啡农场 Greenwell Kona Coffee Farms打败众多国际知名食品品牌的食品工厂之旅,而被评选为
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-咖啡三大品种、蓝山咖啡产地简介 阿拉比卡种、罗布斯塔种、利比瑞卡种,但在市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。不论何种都有其优缺点,使用的目的与用途亦不尽相同。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街口粮豆咖啡-哥斯达黎加塔拉珠介绍 对于新媒体工作者来说不加班是不可能的,这辈子都不可能,于是,一家环境优美舒适、安静咖啡甜品味道上乘,价格适中的咖啡店对我们来说,就
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-云南咖啡产区简介 云南省是中国咖啡最主要的产区,主要种植小粒种咖啡(COFFEA ARABICA),其中卡蒂姆系列品种抗病能力强、产量高、品质优,是云南产区目前种植最广泛的品种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡杜拉、卡图拉Caturra,varietal Caturra,Coffea alabica var. caturra。 1937年在巴西圣保罗州首次发现 卡杜拉咖啡 ,是波旁的自然突变种。目前在巴西、哥伦比亚等中南美产区广
如果你喜欢不打算花太多的钱的话,学会挑选咖啡豆第一步也是最重要的一步.想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技术之外,最重要的就是如何挑选优品的咖啡豆以及如何更好的保存它们了 在在这里,我是要提几个小建议,在购买咖啡的时候,最好是购买咖啡豆而不是磨好的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) *摩卡玛塔莉 (MokhaMattari):一种来自也门首都 Sanaa 西部的Bani Mattar(另一个写法是Bany Mattar)省玛妲莉的最负盛名的咖啡市场名。是高海拔生产的咖啡,通常具有很好的红酒
目前全球约有66个国家种植咖啡豆,而其中又可分类为Arabica、Robusta、Liberica三种,Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种,产量约占80%其香味、品质均较优秀。而Robusta因品质较差,所以多用来制成即溶咖啡。Liberica因品质差,产量少;很少被提及。咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 说精品浪潮是工艺取代机械的复兴,但主宰供求的,仍然离不开市
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【墨西哥咖啡】 是中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,芳香迷人, 上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba), 其中科特佩被
法压壶咖啡粉水比例是多少?怎么用法压壶做冰咖啡?用多细研磨度?
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