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咖啡师必备神器:咖啡闻香瓶(咖啡鼻子)36味辨识及风味论
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)跟酒鼻子LeNezDuVin相似,咖啡的气味香气瓶也是咖啡爱好者用来嗅觉训练的利器。咖啡迷和咖啡师,咖啡烘焙师,Qgrad
2023-12-06 咖啡知识 我要分享危地马拉咖啡豆有烟熏味正常吗?咖啡烘焙出现烟味解决方法
倘若咖啡中出现烟熏的味道,一般就会认为是出现瑕疵味道的不良咖啡。而要推断从种植到冲煮中的哪一个流程出现了问题,最有可能的就是烘焙上。在烘焙的过程中,随着炉内温度逐渐上升,咖啡豆的水分持续蒸发,部分银皮
危地马拉薇薇特南果产区精品咖啡豆风味介绍。除了安提瓜产区,危地马拉还有那个产区的咖啡豆好喝?
危地马拉独特的火山地形,使其境内有着很多知名的咖啡产区,而其中薇薇特南国产区是该国较为有名的产区。其地理条件相当独特,高达2000米海拔的火山种植地,使其咖啡农作物免受霜冻侵害。当地溪流四布,对水洗处