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编辑最后更新 2025年06月25日咖啡网告诉你更多关于咖啡跟酵母的内容

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巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡采用的是发酵法和湿发酵法？

精品咖啡豆

巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡采用的是发酵法和湿发酵法？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡基本的工艺是咖啡种植--生豆处理--熟豆烘焙-- 咖啡冲煮。但在生豆处理的这个环节，各种各样的处理法，都跟发酵脱不了关系。我们见得比较多是干发酵法（dry fermentation）

2018-07-25 精品咖啡豆我要分享

红标瑰夏的『酵母处理法』是一种处理法？和啤酒红酒有区别吗？

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯，我们享受着种类繁

2018-08-31 咖啡处理法我要分享

巴拿马翡翠庄园红标瑰夏精品咖啡酵母处理法是一种什么处理法？

精品咖啡豆

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2018-07-25 精品咖啡豆我要分享

酵母处理法红标瑰夏咖啡豆有什么特别？红标瑰夏咖啡一杯多少钱

瑰夏咖啡

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2018-08-13 瑰夏咖啡我要分享

危地马拉酵母菌发酵法咖啡手冲风味特点_Secco Mama赛可妈妈介绍

危地马拉咖啡豆

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2018-11-01 危地马拉咖啡豆我要分享

什么叫做双重发酵？干式发酵和湿式发酵有什么区别？

咖啡知识

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2018-11-05 咖啡知识我要分享

咖啡处理法什么是厌氧发酵?厌氧发酵的豆子好喝吗？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今日前街咖啡来介绍什么是厌氧发酵? 厌氧发酵在发酵食物并不是一个新名词，泡菜、酒的发酵过程都有厌氧菌的参与。既然知道咖啡豆的后制处理是一种发酵过程，剩下的也就是发酵的原

2019-12-09 咖啡知识我要分享

日晒、水洗的发酵方式与结果大不同造成咖啡风味的不同

咖啡处理法

日晒、水洗的发酵方式与结果大不同造成咖啡风味的不同

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水洗。日晒。湿刨法。蜜处理，而蜜处理又分为白蜜。黄蜜。红蜜。黑蜜。等。日晒、水洗的发酵方式与结果大不同咖啡豆是一种经过发酵的饮品食物；从树上摘下的咖啡樱桃上有丰

2019-05-29 咖啡处理法我要分享

什么是厌氧发酵处理法咖啡厌氧发酵会有什么风味

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）厌氧的发酵过程厌氧发酵处理法厌氧发酵处理法，也称作二氧化碳浸渍法，是一种应用在红酒处理中的新方式，其中会将葡萄放入二氧化碳气体之中，让葡萄进入无氧状态，这样一来，葡萄

2019-10-31 咖啡知识我要分享

发酵处理如何影响咖啡风味？

咖啡处理法

发酵处理如何影响咖啡风味？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理，称为水洗二氧化碳浸渍法，两年後他有了自己的庄园而因此更投入在发酵处理的技术上。事实上，在17年6月的布达佩斯世界大赛上，Sasa

2019-02-16 咖啡处理法我要分享

水洗二氧化碳浸渍法是什么？咖啡生豆的处理方法

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2015年世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理，称为水洗二氧化碳浸渍法，两年後他有了自己的庄园而因此更投入在发酵处理的技术上。事实上，在17年6月的布达佩斯世界大赛上

2018-06-14 咖啡知识我要分享

从咖啡到啤酒：“精品”离不开良好的发酵

咖啡处理法

从咖啡到啤酒：“精品”离不开良好的发酵

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。烧饼油条也是有经过发酵的过程但在英文上，Fermentation是从拉丁语fervere派生而来，原意为翻腾

2017-07-25 咖啡处理法我要分享

发酵处理是什么？会对咖啡产生怎样的风味

咖啡处理法

发酵处理是什么？会对咖啡产生怎样的风味

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咖啡豆发酵处理，厌氧处理，咖啡风味，日晒，水洗

2019-08-05 咖啡处理法我要分享

咖啡豆常见发酵处理方法介绍日晒、水洗和蜜处理咖啡风味特点区别

精品咖啡豆

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咖啡豆的最常见三种发酵处理方法发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如此之多的应用以至于司空见惯，我们享受着种类繁多味

2022-07-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆的最常见三种发酵处理方法咖啡豆发酵会变成咖啡酒吗？

咖啡知识

咖啡豆的最常见三种发酵处理方法咖啡豆发酵会变成咖啡酒吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在英文上，Fermentation是从拉丁语fervere派生而来，原意为翻腾，它描述了酵母作用于葡萄汁或麦汁时，轻度发泡或者剧烈作用类似沸腾状态的现象。咖啡的发酵在咖啡的自然发酵过

2019-02-03 咖啡知识我要分享

【咖啡小知识】生豆的发酵处理如何影响咖啡风味?

咖啡处理法

【咖啡小知识】生豆的发酵处理如何影响咖啡风味?

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 2015年世界咖啡师大赛冠军Sasa使用一种创新发酵处理，称为水洗二氧化碳浸渍法，两年后他有了自己的庄园而因此更投入在发酵处理的技术上。事实上，在17年6月的布达佩斯世界大赛上，Sasa针对控制发酵

2017-11-19 咖啡处理法我要分享

最常见的咖啡豆发酵处理方法日晒、水洗分别有什么风味口感特点

咖啡

最常见的咖啡豆发酵处理方法日晒、水洗分别有什么风味口感特点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）发酵这个词汇在生活中往往使人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。发酵在我们日常生活中得到了如

2022-07-22 咖啡我要分享

咖啡处理法的发酵本质是什么？咖啡中的发酵类型有哪些？

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述在咖啡处理法中，多多少少都会有发酵的产生，探讨咖啡发酵的本质到底是什么？发酵的本质就是微生物和酶，作用于咖啡中的糖类、蛋白质、绿原酸，反应产生影响风味口感

2019-12-17 咖啡处理法我要分享

咖啡生豆的发酵处理方法有哪些分类？不同的发酵程度如何影响咖啡

精品咖啡豆

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2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

咖啡的发酵到底是怎样的？厌氧发酵跟需氧发酵有什么区别呢？

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的发酵到底是怎样的？发酵是处理咖啡果实最重要的一个环节，这里可以从反应类型分为两大类： ◆ 需氧发酵仅当氧气存在的基础上才发生的发酵反应。工艺上非常简单，把咖啡果

2019-04-26 咖啡处理法我要分享

什么叫咖啡红酒发酵处理法？如何将其应用到咖啡中呢？

咖啡知识

什么叫咖啡红酒发酵处理法？如何将其应用到咖啡中呢？

【压力蜜处理】就是现在很夯的厌氧处理或称的无氧发酵！那就是压力蜜处理，这跟酿红酒一样，把脱除的咖啡果肉跟带果胶咖啡豆，一起放到不锈钢桶里面发酵，桶内压力大发酵速度变的非常缓慢，让咖啡有更多的甜味及美妙的酸值！这才是最终目的！二氧化碳浸渍处

2019-05-09 咖啡知识我要分享

来月经能喝咖啡吗？经期你需拒绝5种饮品

咖啡资讯

来月经能喝咖啡吗？经期你需拒绝5种饮品

咖啡是很多都市白领喜爱的饮品，不仅香浓可口还具有提神解乏的作用，平常工作特别是熬夜加班肯定少不了它。可当女性来月经时还能喝咖啡吗？喝咖啡会不会对月经有不良影响？来月经还有什么饮品不能喝？快跟家庭医生在线编辑一起了解一下吧：来月经能喝咖啡吗

2017-04-06 咖啡资讯我要分享

苏门答腊传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong曼特宁

精品咖啡豆

苏门答腊传统阿拉比卡咖啡中最好的被冠以林东Lintong曼特宁

曼特宁，是产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊一种咖啡，亦可称为苏门答腊咖啡。曼特宁，产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊，别称苏门答腊咖啡。主要产地有爪哇岛、苏拉威西岛及苏门答腊岛，其中苏门答腊岛所产的曼特林最为有名。出产于Sumatra苏门答腊北部的精致的

2017-10-13 精品咖啡豆我要分享

体外热发酵技术咖啡价值加值

咖啡资讯

体外热发酵技术咖啡价值加值

工研院透过体外热发酵技术，成功研发出全台口感独特的果子狸咖啡，也为台东咖啡农开创产业新价值。5年前率先经工研院技术协助的台东咖啡农的牧场，观光行情翻身，每月观光客增加10倍之多，果子狸咖啡进帐也有10多万元。体外热发酵不是排泄豆工研院南分院生

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

曼特宁的罗布斯塔血统，阿拉比卡豆还是卡蒂姆系还是卡帝姆系？

精品咖啡豆

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2017-10-13 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡常识 80后海归的咖啡梦想

咖啡知识

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信息时报记者黄丽嫦每到一个地方，贺丽华总会钻进当地的超市，直奔咖啡豆的专柜，买上一包当地的咖啡豆，细细地阅读咖啡豆背标上的信息，然后条件反射般地脑海中会浮现出一款能和它搭配的甜点。因为痴迷咖啡，在朋友眼中，这个80后的海归美女完全是一个典

2015-06-11 咖啡知识我要分享

猫屎咖啡人工生产的方法猫屎咖啡要怎样提高产量

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是体外发酵的猫屎咖啡？ 2013/04/19新闻-〈独家〉果子狸咖啡「体外发酵」业绩飙30倍. 2013/07/22新闻- 体外热发酵技术咖啡价值加值 2015/04/22新闻- 生技(科技)麝香猫咖啡

2019-01-04 咖啡知识我要分享

如果你爱上了咖啡一定要开咖啡店

咖啡文化

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2015-02-04 咖啡文化我要分享

咖啡常识迷上咖啡工作一定要开咖啡店

咖啡知识

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2015-05-04 咖啡知识我要分享

咖啡产区哥伦比亚咖啡豆种植最出色的三大咖啡庄园处理法介绍

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）今次写的是三个哥伦比亚的咖啡庄园，第一个La Palma y El Tcan是被他们的发酵方法吸引、另外的Finca Santuario是因为笔者最近购买了他们家的爱情灵药，所以想知道更多，第三个是Finca Santuario的姊

2017-11-03 哥伦比亚国家我要分享

哥伦比亚三大咖啡庄园对比：咖啡品种种植。遮荫树与发酵处理法

哥伦比亚咖啡豆

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2017-12-12 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡红酒处理法？咖啡的生豆处理方式有什么？咖啡厌氧发酵原理

咖啡处理法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这几年，随著咖啡越来越多的被大家所接触，我们也见证了咖啡处理法的变迁。从最开始的水洗法，日晒法，到蜜处理，湿刨法，转而到这几年很流行的红酒处理法，二氧化碳浸渍法。【

2018-08-19 咖啡处理法我要分享

ABS萨尔瓦多水洗波旁手冲参数建议_手冲萨尔瓦多波旁咖啡好喝吗

萨尔瓦多咖啡豆

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2018-10-31 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

印度尼西亚咖啡豆湿刨法处理特点黄金曼特宁咖啡干净口感的原因

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）印尼咖啡的风味是什么?干净+水果味+甜感+辛香！很多人不同意以上的答案，他们认为传统的印度尼西亚咖啡应该是浓厚的泥土感，发

2025-06-08 印尼国家我要分享

巴西加利福尼亚庄园Obata奥巴塔品种咖啡手冲教程_奥巴塔好喝吗

巴西咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1729年，巴西咖啡从法国殖民地法属圭亚那被引入巴西开始了其一路狂飙刹不住车的粗犷式发展。巴西咖啡的土壤条件好，但是多为平原地区，没有许多咖啡产地的高海拔与丘陵地形，所

2018-11-09 巴西咖啡豆我要分享

怎么阐述咖啡风味？咖啡风味描述用语咖啡豆产地风味有什么？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有没有印象，每次到了咖啡馆，当你点了一杯单品咖啡，或是挑了一包精品咖啡豆，老板都会眉飞色舞、手舞足蹈的讲了许多描述咖啡风味、口感的专业术语，常常听起来很美很梦幻，但

2018-09-15 咖啡知识我要分享

奶油和甜感的回味的巴拿马咖啡精品咖啡豆风味口感特点介绍

巴拿马咖啡豆

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整体经济处于低度开发水平，农林渔业占多数民众生计，但航运相关企业和部分金融保险业有国际地位产生了少数巨富阶级，贫富差距大。巴拿马森林资源丰富且有许多热带树种，桃花心木、西洋杉、柚木等木材在东部藏量丰富，提供了少数有国际竞争力的出口品，农民

2016-08-23 巴拿马咖啡豆我要分享

危地马拉圣塔菲丽莎日晒红帕奇咖啡冰手冲怎么做_圣塔菲丽莎庄园

危地马拉咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）危地马拉咖啡庄园圣塔菲丽莎位于阿卡兰提够火山区（Volcan Acatenango）高海拔处，咖啡樱桃熟成缓慢，拥有明亮酸质与惊喜的甜感，具备饱满均衡的优势，而圣费丽莎更有本区少有的

2018-11-01 危地马拉咖啡豆我要分享

咖啡处理法有哪些不同的处理法对咖啡造成的风味有什么不同呢

咖啡知识

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日晒法是种传统的咖啡豆初加工方法，目前埃塞俄比亚和也门这样古老的咖啡豆种植国依然几乎全采用日晒法处理生豆。日晒法处理首先会将成熟的或半熟的豆子铺在晒豆场进行自然干燥。具体时间视当地的气候条件而定，一般需要两周到四周的时间。当咖啡豆的水分

2019-05-24 咖啡知识我要分享

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咖啡知识

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什么是猫屎咖啡？人工培养麝香猫咖啡豆与猫屎咖啡的区别

猫屎咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）。提起猫屎咖啡你肯定不会陌生因为其独特的风味和丰富圆润的香甜口感特别浓稠香醇，使得这种咖啡备受人们的青睐但是你知道为什么猫屎咖啡会这么好喝吗？纯正的猫屎咖啡

2018-05-09 猫屎咖啡豆我要分享

咖啡豆的处理方法越来越多，现在又有新的红酒桶发酵？

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2019-01-14 咖啡知识我要分享

2019年新产季巴拿马翡翠庄园水洗处理瑰夏咖啡专题报告

巴拿马咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）【翡翠庄园绿标瑰夏】国家：巴拿马产区：波奎特（Bouquete）庄园：翡翠庄园海拔： 1600米-1800米处理方式：水洗处理品种：瑰夏种 Geisha 产季： 2019 年翡翠庄园 La

2019-08-03 巴拿马咖啡豆我要分享

湿刨蜜处理去果肉日晒有什么区别？咖啡有什么处理法？

咖啡处理法

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昨天我们聊了一下日晒跟水洗处理法，今天我们就来看看介于日晒和水洗处理法之间的那几种处理法：湿刨法、半日晒处理法、果肉日晒以及蜜处理，这几种处理法是怎么样的？之间又有着些什么不一样呢？我们还是先来看看咖啡樱桃的结构吧，一颗咖啡果实从外到内大

2019-01-10 咖啡处理法我要分享

星巴克为什么要投资这家面包店？

点评

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星巴克创始人舒尔茨：他们将成为我们高质量咖啡的最佳拍档。星巴克想要解决20年以来的痛点食物太不好吃了。相信光顾过星巴克的你我都有感受。反正我每回去星巴克，点完饮品之后，都要对着那个玻璃大柜子犹豫很久，早餐倒也算了，随便往嘴里塞一个三明治还

2017-03-31 点评我要分享

巴拿马瑰夏咖啡庄园有哪些？黛博拉庄园沃肯产区介绍！CM二氧化碳浸渍处理是什么？

咖啡知识

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BOP，是巴拿马最盛大的咖啡生豆竞赛。这个赛事每年都汇聚了无数巴拿马名庄聚集于此，进行群雄争霸。参赛获奖者不仅能够获得与之相符的荣誉，还得以通过赛后竞拍获得一笔相当可观的收入。所以，参加BOP对于所有

2024-10-15 咖啡知识我要分享

巴拿马哈特曼庄园红酒日晒处理长尾鹃咖啡豆风味描述品种介绍

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巴拿马哈特曼庄园红酒日晒处理长尾鹃咖啡豆风味描述品种介绍

巴拿马哈特曼庄园红酒日晒处理长尾鹃咖啡豆风味描述品种介绍波奎特这么得天独厚的种植环境里，自然不会只有翡翠的瑰夏这么一支，不论风味品质与价值都不菲的咖啡王将；但天天喝瑰夏我想还是比较奢侈的，而且即使经济上没有压力，那若像天天鱼翅熊掌的吃也不

2016-11-08 巴拿马咖啡豆我要分享

何谓第三波咖啡浪潮！精品咖啡店与主流咖啡店的区别有多大？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）欧洲近年来日益盛行的第三波咖啡浪潮(又称第三波咖啡革命)，让能展现出自家特色的咖啡店成为了新的趋势, 在这样的风气带动之下, 能凸显店家特色的精品咖啡逐渐成为市场的主流, 也

2019-02-27 点评我要分享

入口温润的巴拿马卡莎精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

巴拿马卡莎

入口温润的巴拿马卡莎精品咖啡豆风味口感香气特征描述简介

风味特性巴拿马较好的咖啡具有柑橘、花香，明亮的口感，风味优雅而复杂。 Fragrance(干香)：茉莉花香、柑橘、茶香、蜂蜜 Aroma（湿香）:莓果、花香、油脂香、香草、柑橘 Flavor(啜吸):果汁甜、酸细致不刺激、干净度佳，佛手柑、蜂蜜、柑橘、香料、花香、莓

2017-04-17 巴拿马卡莎我要分享

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