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发烧友钟情复杂的器具 一名中年男子走过一个售卖过滤式咖啡杯的展台,展台的女子刚一开口介绍。男子就笑了笑,回应道:这个对我来说,太easy了。我的程度,至少是虹吸的类型。 男子所说的虹吸,是一种复杂的咖啡壶。它通常有上下两层。下壶加入热水,上壶加
液体做纸 奶泡当笔 画出咖啡表情
单品咖啡最能体现一个人喝咖啡的功力。曼特宁咖啡醇苦、闷香,几乎没有酸的味道;哥伦比亚特级咖啡含有果酸,慢慢品能喝出略带坚果味。
电影《青蜂侠》里,周杰伦挑战咖啡拉花(Latte Art)的镜头让无数小女生尖叫;韩剧《咖啡王子一号店》里技师高超的拉花技巧更让都市年轻人们爱上了这种来自异域的咖啡文化。原来,咖啡的意义不仅仅是喝,更可以变成画,说得再高深莫测一点,那就是艺术了。 Latt
手冲咖啡粉和水的比例-星巴克手冲咖啡架套装 对比两张表格,不难发现,所谓发烧友的冲泡,只不过浓度稍大、口感更重一些而已。 简单的说,正常情况下,一份粉(10克),冲入约22份(220克)水,发烧友则用一份粉(10克),冲约16~17份水(160~170克水)。 SCAA的咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 若你准备了五千元购买咖啡器材,请预留当中的三千给磨豆机。我说。 从以前当发烧友到现在开店,每逢有人想开展精品咖啡之旅,我都以此格言相赠。即磨即?的重要,前文已述不赘。碰巧《纽约时报》上月
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 「若你准备了五千元购买咖啡器材,请预留当中的三千给磨豆机。」我说。 从以前当发烧友到现在开店,每逢有人想开展精品咖啡之旅,我都以此格言相赠。 即磨即?的重要,前文已述不赘。 碰巧《纽约时
一V60的发烧之处一 V60迎合了咖啡制作中的众多变数,主要在于这三点上的设计: 1、60度角的锥形:这延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间。 2、一个大的过滤孔:这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味。 3、螺旋纹:这让空气可以从四周向上逸出,
单品咖啡最能体现一个人喝咖啡的功力。曼特宁咖啡醇苦、闷香,几乎没有酸的味道;哥伦比亚特级咖啡含有果酸,慢慢品能喝出略带坚果味;埃塞俄比亚咖啡在磨豆时能闻到很明显的柑橘香,制作完成后能闻到柠檬香; 五大道一带的咖啡馆大都有个小院,清幽,低调,顾
磨豆机的类型: 磨豆机一般以咖啡萃取方式分类,分为单品咖啡磨豆机和意式咖啡磨豆机两大类!按磨盘结构分可分为平刀、锥刀、鬼齿三大类!按工作方式分类可分手人力和电动。但无论什么类别,我的个人建议都是买你经济能力能接受的最好的磨豆机! 适合单品咖
咖啡机的分类方式 按照萃取方式大致可分: 传统滴滤式 vs 高压泵浦式(意式)vs 胶囊咖啡机。 按照工作方式可分为: 全自动式 vs 半自动式。 无论是滴滤式还是高压泵浦式都有半自动机,和全自动机。简单点说 全自动式: 把豆子放进咖啡机豆仓然后机器会完成
单品磨豆机的挑选?咖啡知识入门 :认识磨豆机 随着星巴克、COSTA等快消咖啡连锁店的国内扩张。让越来越多的国人把咖啡这种舶来饮料由时尚消费慢慢转换成生活习惯。在国内一少部分精品咖啡店,及烘焙商的带动下。越来越多喜欢喝咖啡的人开始慢慢发现原来星巴
如果已知咖啡粉的量,乘以系数21.33,就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆系数),乘以系数22.2593,就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆系数); 对比两张表格,不难发现,所谓发烧友的冲泡,只不过浓度稍大、口感更重一些而已。简单以及的话:一份粉,约16份
相对于意式咖啡昂贵的机器,手冲咖啡只需要一个滤杯,一张滤纸,就可以随时随地享受。它简单易学,容易控制,不论是想控制成本的初学者,还是想体会精品咖啡的发烧友,都可以满足。那么还有没有更方便的方法?基于手冲咖啡方法制作的挂耳咖啡,满足了这方面的
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年, 日本的山系圈刮起一股野外咖啡的热潮 自携咖啡器具在山间营地手冲咖啡。在野外手冲咖啡, 时间, 地点, 工具上有何准备, 才可享受最大乐趣?日本野外咖啡发烧友兼户外咖啡工具
如何煮杯高品质的咖啡?对于这一问题是很多咖啡爱好者特别是一些咖啡发烧友所追求的终结目标,要想煮出一杯高品质的咖啡的确得很有讲究,不仅仅对所煮咖啡的咖啡师技术有所讲究,还对咖啡豆的烘焙程度、研磨的粗细以及所用的咖啡机器具也有很大的关系。
意式咖啡机可以说是在各种咖啡馆中使用最多的一种咖啡机了,从单头的到双头,三头甚至更多,各式各样应有尽有。很多咖啡爱好者或者发烧友甚至在家中也置办了准专业甚至专业的意式咖啡机,国内常见的就是我们常说的那几种了,Rancilio Silvia,Nuova Simonell
如何煮杯高品质的咖啡?对于这一问题是很多咖啡爱好者特别是一些咖啡发烧友所追求的终结目标,要想煮出一杯高品质的咖啡的确得很有讲究,不仅仅对所煮咖啡的咖啡师技术有所讲究,还对咖啡豆的烘焙程度、研磨的粗细以及所用的咖啡机器具也有很大的关系。下面笔
爱宝咖啡机除垢说明书-ladetina咖啡机爱宝 1采用PID技术,精确地控制咖啡制作的温度,满足发烧友苛刻的要求; 2专业的冲泡头E61,重达4.2kg;锅炉为铜质;机器外壳由2mm厚的不锈钢制造; 3双锅炉配置,一个用于冲煮咖啡,一个用于蒸汽和热水; 4带气压表和水
标准的冲泡比例(Standard Brewing Ratio) 咖啡的杯数 Cups of Coffee 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED 按重量计 BY WEIGHT 按量具计 BY MEASURE 盎司Ounces 克Grams 茶匙Tea Spoons 汤匙Table Spoons 杯Cups 咖啡液体(盎司) Fluid O
磨豆机的重要性: 磨豆机在咖啡新兵中往往是直接被忽视了!这是个真正杯具的事实!很多新手直接在超市里购买咖啡粉使用。但稍有常识的朋友一定会知道,咖啡烘焙后保质期是非常非常短的。一般都建议新鲜烘焙的豆子需在1个月内饮用!因为一个月的时间,豆子里
冲泡咖啡时,咖啡与水的比例(金杯萃取准则:Gold wbrCup wbrBrewing wbrPrinciple)(图源:google) 标准的冲泡比例(Standard Brewing Ratio) 咖啡的杯数 Cups of Coffee 所用咖啡量COFFEE TO BE USED 所用水量WATER TO BE USED 按重量计 BY WEIGHT 按量
随着星巴克、COSTA等快消咖啡连锁店的国内扩张。让越来越多的国人把咖啡这种舶来饮料由时尚消费慢慢转换成生活习惯。在国内一少部分精品咖啡店,及烘焙商的带动下。越来越多喜欢喝咖啡的人开始慢慢发现原来星巴克和COSTA这样的连锁快消店出品,在精品咖啡里
手冲咖啡粉和水的比例-咖啡粉怎么喝比例 第一步:磨豆,由于是第一次 就不磨太多豆子了 15g (粗细程度应该与细砂糖的粗细靠近)PS:磨豆的同时可以烧水了。 第二步:滤杯分享壶就位,折叠好滤纸 第三步:水应该已经烧好了,浇湿滤纸,顺便热一下分享壶与手冲
mazzer定量磨怎么调浓缩咖啡研磨度-意式浓缩咖啡 这一款MazzerMini Electronic数控定量即出型 ,属于商用专业意式磨豆机,是专业级磨豆机,适用于专业咖啡店,也满足发烧级咖啡爱好者使用。它具有电子控制面板与液晶显示屏,设有单份(single)、双份(double)
expobar咖啡机使用教程安装图解-爱宝咖啡机怎么调试 性能特点: 1采用PID技术,精确地控制咖啡制作的温度,满足发烧友苛刻的要求; 2专业的冲泡头E61,重达4.2kg;锅炉为铜质;机器外壳由2mm厚的不锈钢制造; 3双锅炉配置,一个用于冲煮咖啡,一个用于蒸汽和
■赏味 偏好重口味的Candy对特苦型的咖啡情有独钟。普通咖啡店里的花式咖啡通常满足不了她,但凡有条件,她会叫上一杯单品(用一种咖啡豆粉泡出来的咖啡,奶、糖均不加),曼特宁最合她意。 这种来自印度尼西亚的咖啡,具备着亚洲咖啡豆普遍拥有的气质,特浓巨
喜客咖啡机如何调整研磨粗细-飞利浦喜客咖啡机数值 espresso咖啡机是通过蒸汽的压力使水穿过咖啡粉的一种快速的萃取方式,这种方式制作出的咖啡比较容易突现咖啡的酸度,另外咖啡的含量也会比较低,味道非常浓郁,还会有一层咖啡油脂。它简直是咖啡发烧友的
expobar咖啡机怎么清洗-半自动咖啡机使用方法 性能特点: 1采用PID技术,精确地控制咖啡制作的温度,满足发烧友苛刻的要求; 2专业的冲泡头E61,重达4.2kg;锅炉为铜质;机器外壳由2mm厚的不锈钢制造; 3双锅炉配置,一个用于冲煮咖啡,一个用于蒸汽和热水;
偏好重口味的Candy对特苦型的咖啡情有独钟。普通咖啡店里的花式咖啡通常满足不了她,但凡有条件,她会叫上一杯单品(用一种咖啡豆粉泡出来的咖啡,奶、糖均不加),曼特宁最合她意。 这种来自印度尼西亚的咖啡,具备着亚洲咖啡豆普遍拥有的气质,特浓巨苦,浓
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃咖啡(Cold Brew Coffee) 无疑是夏天最热门的咖啡话题,放眼过去的十年里,没有哪个咖啡产品能像冷萃咖啡这样能让不光咖啡圈内人士,发烧友,而且还有普通咖啡消费者,社交媒体
品咖啡就像葡萄酒与茶一样,一直是人们热切学习品鉴的对象。咖啡豆的树种,产地,处理工艺,烘培,调配,冲泡每一个环节都让发烧友们痴迷不已。但与茶类似,咖啡和葡萄酒最大的区别在于,它通常是以半成品进入流通环节的,特别是品质最好的那些在你打算享用
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你们有幸见到在黑房以外认真的我了。为了配合摄影发烧友的实验,同事们在店内吧台上放着热水壶、咖啡杯和爱乐压(aeropress)。若是在办公室冲咖啡,这些设备已经足够。讲究一点的话,可配合电子磅和
手冲咖啡豆与水的比例风味描述口感品种产地区处理法介绍 泡煮比例不会随着杯数增加而下降很多咖啡爱好者在制作一个人的咖啡还好,如果增加人数就有些彷徨失措,有人说多一个人就分量乘以二,有些则每增加一人份少用2克粉量,也就是说,如果一人份以14克粉量
全自动咖啡机磨豆机故障- 卡伦特咖啡机故障处理 最初的滴漏式咖啡机做出来的咖啡是不是足够强大的解决方案是咖啡研磨罚款。不要使用电动砂轮机,因为电源可能有发烧咖啡口味的早期传播。手动慢慢研磨粉,可以把一些电动滴漏式咖啡壶一直快餐风格。没有太大的
喝咖啡是一种享受,是现代人生活不能缺少的一项元素,她的酸、苦、香深深地感染着每一个爱咖啡的人,无论是资深咖啡发烧友,或是初级咖啡入门者,每天 冲调一杯风味浓郁的咖啡,都 像刷牙洗面那么自然。人们普遍认为,喝咖啡是一种享受,而除了享受,更多人
咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程,咖啡豆在麝香猫的肠道中,特殊的细菌提供独特的发酵环境,风味变得独特,格外浓稠香醇。经过麝香猫肠胃发酵的咖啡豆,特别浓稠香醇。 特咖啡馆的老板娘Eva是一个咖啡发烧友,每年都会全世界四处旅游搜罗稀品。她告诉记者
起源:上世纪50年代初期,Mazzer公司在其位于意大利威尼斯近郊的工厂中开始生产第一台咖啡研磨机,并很快成为一个专业的咖啡研磨机和粉碎机的领先制造商。时至今日,Mazzer公司的商用咖啡研磨机及咖啡定量研磨机已出口到世界70多个国家及地区。产品经过权威
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-hario手摇磨豆机选择 个人在家里制作咖啡,除了发烧级别,一般不会花太多预算,但如何花合理的价钱买到合适的工具,确实是个头痛的问题。有一定咖啡基础的朋友都知道磨豆机的
▲本报邀请胡元正(右)、侯国全(中)、张仲仑评测市售耳挂式滤泡咖啡。 ▲在忙碌的一天中,只要简单的冲泡,给自己一个空档,喝杯好咖啡。 咖啡风潮在台湾发烧,以罐装调味咖啡为主的味全贝纳颂、伯朗咖啡,都推出耳挂滤泡式咖啡开拓新市场,包括Mister Donut
如果已知咖啡粉的量,乘以系数21.33,就知道需用多少盎司的水(0.046875是逆系数),乘以系数22.2593,就得出需要多少毫升的水(0.04493是逆系数);
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