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咖啡小知识

咖啡烘焙掌握咖啡烘焙与炒栗子烤蛋糕的区别

红酒榨汁咖啡用核咖啡果，貌似车厘子。而咖啡豆，则是果子里的果核。文献记载，早期人类吃咖啡果，跟其他水果无异。至於饮用经过烧烤、磨碎了的果核，应该是後来的巧合。现时咖啡产国的农民会保留已晒乾去核的果乾?水饮，这杯名为cascara的饮料很清甜，味

2017-11-09 咖啡小知识我要分享

烘焙知识

在家烘焙咖啡需要什么器具，自己玩烘焙的烘焙教程

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）为什么选择自己烘焙咖啡豆我们看到的咖啡豆是棕色或黑色的，但由于它的热量，它有这样的颜色。加热前的咖啡豆称为生豆，淡黄色或黄绿色，有色薄而带白色。在生豆状态一直煮咖啡没有也喝Aokusaku

2018-01-10 烘焙知识我要分享

咖啡知识

咖啡豆的烘焙程度是怎么划分的咖啡豆浅中深烘焙风味差别大吗

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你通常喝什么样的烘焙程度咖啡？它是浅烘还是深烘？即使同一品牌的咖啡的特点是可以通过烘焙享受不同的口味。今天我将介绍由于烘焙程度而导致的咖啡口感差异。关于烘焙的程度咖啡烘焙程度改变

2017-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡知识

手网烘焙教程手网烘焙有什么需要注意的地方在家自己烘焙准备

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有些人喜欢咖啡买咖啡生豆，自己在家烘焙。虽然该仪器自己焙烧也有各种各样的东西，手网烘焙其中，也可以用银杏烤网的网格，初始投资可以少一些。这一次我会告诉你如何烘焙咖啡生豆方便网易准备的

2017-12-19 咖啡知识我要分享

咖啡知识

为什么有的咖啡烘焙师会把豆子分开两次烘焙双重烘焙咖啡的特点

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于烘烤烘烤是为了干燥食物。通过将待烘烤的食物放在容器中并在高温下从容器外部加热，可以撇去食物的水分并将其改变成香味或容易消化的性质。茶大麦咖啡坚果等也被采用什么是双重烘烤？双烘

2017-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡知识

什么是炭烧咖啡日式炭烧咖啡风味如何炭烧咖啡是怎么烘焙的

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你知道烤咖啡烤咖啡与木炭作为热源？有很多人尝过炭烤咖啡，味道香浓醇厚。今天，我将介绍一下使用Bincho炭在木炭中的炭烤咖啡特性。什么是咖啡烘焙咖啡？使用炭火作为烘烤器的热源的咖啡被称为

2017-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡知识

为什么精品咖啡烘焙店都是单一品种烘焙的单一品种烘焙的好处

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）每个经常喝咖啡的人，你有没有喝过烤咖啡？据说个人烘烤只有一种豆类，据说它会带出豆类的特性。今天我会介绍一下分开烤咖啡的特点。关于烘烤烘烤也是一种通过烘烤食物而用于咖啡，茶，大麦，花

2017-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡知识

为什么咖啡豆都要烘焙没烘焙的咖啡风味是怎样的

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）烘烤生咖啡豆时，可以生产香烤咖啡豆作为咖啡的原料。研磨并提取它，它变成一杯美味的咖啡。这是疑问。你为什么要烤咖啡豆？焙烤有什么变化？今天我们将谈论咖啡烘焙。关于咖啡的烘烤咖啡烘

2017-12-22 咖啡知识我要分享

咖啡庄园

厚实甘甜的口感，回味和顺温暖的拼配咖啡

厚实甘甜的口感，回味和顺温暖。浓郁的黑巧克力，温暖的烤坚果香味和甜甜的焦糖味，低度酸味。这款咖啡豆的诞生是咖啡烘焙师为了纪念逝去的父亲和即将诞生的儿子。略带苦涩的黑巧克力风味是对亲人离别的记忆。烤坚果风味叠加了甜甜的焦糖味是对新生命诞生的

2016-06-21 咖啡庄园我要分享

咖啡知识

如何拼配意式豆意式咖啡拼配常用豆意式咖啡拼配豆拼配思路

2019-12-10 咖啡知识我要分享

烘焙知识

咖啡烘焙入门：生豆储存方式及烘豆机的相关建议

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）生豆储存方式及烘豆机的相关议题，本来都在随笔的预定计划之中，只是以我的慢郎中速度，要等到文稿问世，恐怕你早已不耐烦了，所以提前作个简答，或许能解决你目前的部分困扰。先说生豆的储存方式

2017-11-08 烘焙知识我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加巴哈咖啡烘焙建议哥斯达黎加咖啡豆口味风味特点故事

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）来自中美洲哥斯达黎加的咖啡豆，以中度烘焙的方式保留原始风味，开封后细闻豆子带有烤蔗糖的香气，研磨后的咖啡粉有糖炒栗子的外壳的香气，入喉却是充满柑橘风味的口感，细致顺口，除了热饮之外，

2017-12-01 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

咖啡知识

咖啡豆烘焙之从生豆到熟豆的全过程解析

是否可以在家烤自己的生咖啡豆？或者应该这样，尝试烤自己的绿色咖啡豆是个好主意吗？对这两个问题的简短回答是......是的！我们看待它的方式，有很多理由说明为什么值得拿起一批未经烘焙的咖啡豆并忙于烘烤。首先，在家里烤自己的绿色咖啡豆带来的简单满

2019-02-21 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

尼加拉瓜天意庄园米赛亚蜜处理红卡杜拉种咖啡豆风味口感香气描

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） La Divina Providencia MISAEL SAUCEDA CATURRA RED Honey 尼加拉瓜天意庄园米赛亚蜜处理红卡杜拉种风味叙述：烤坚果、巧克力、焦糖干香。柑橘、柳橙汁、香甜的柑橘类水果风味、烤杏仁、蔓

2017-10-04 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

尼加拉瓜天意庄园米赛亚蜜处理红卡杜拉种咖啡豆风味口感香气描

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） La Divina Providencia MISAEL SAUCEDA CATURRA RED Honey 尼加拉瓜天意庄园米赛亚蜜处理红卡杜拉种风味叙述：烤坚果、巧克力、焦糖干香。柑橘、柳橙汁、香甜的柑橘类水果风味、烤杏仁、蔓

2017-10-09 精品咖啡豆我要分享

特别报导

咖啡烘焙| 怎么去烘焙一支巴西红波旁呢|烘焙小分享

拿到一款生豆时，烘焙师要怎么去突出一支豆子的个性，这是非常考验烘焙师的技术功底的拉~~今日就来聊聊巴西红波旁这支豆子在烘焙过程中经历一个怎么样的变化吧~~ 半日晒处理的巴西红波旁产于巴西南米纳斯产区，海拔只有1100米，豆子的密度较低，豆质较软，在

2019-09-29 特别报导我要分享

咖啡文化

全球首个烤咖啡豆研磨冲泡咖啡一体机机器人也能泡出一杯好咖啡

也许，将来有一天，所有的体力活都由机器人代劳了；也许有一天，机器人也能泡出一杯恰好的咖啡川田工业株式会社（Kwada Robotics）让他们新近研发的双臂机器人「NEXTAGE CAFE」穿上服务生围裙，现场泡咖啡给参观民众喝。「NEXTAGE」这款机器人的双臂装设

2017-11-22 咖啡文化我要分享

特别报导

咖啡烘焙|一支巴西红波旁的烘焙曲线小分享

拿到一款生豆时，烘焙师要怎么去突出一支豆子的个性，这是非常考验烘焙师的技术功底的拉~~今日就来聊聊巴西红波旁这支豆子在烘焙过程中是怎么确定它的曲线的呢，它的风味是否也会跟我想要的一样的，醇厚中带有回甘，浓郁中有带有坚果、巧克力风味。半日晒处

2019-09-29 特别报导我要分享

星巴克

星巴克Via咖啡是什么意思星巴克Via咖啡风味品尝

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）现在这是一家颇受欢迎的咖啡店，可以说没有人不知道星巴克咖啡或星巴克。你知道你说星巴克Via吗？在这里，我们将解释星巴克咖啡的星巴克Via。什么是星巴克Via？星巴克Via是从星巴克咖啡出售的速

2018-01-06 星巴克我要分享

咖啡品牌

曼老江咖啡起源_曼老江咖啡怎么样_曼中田有机咖啡庄园介绍

2018-09-27 咖啡品牌我要分享

咖啡知识

咖啡中五种基础风味的表达依据是什么为什么是五种基础风味

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）你知道表达味道的Gosei味道这个词吗？今天介绍关于咖啡的味道以及关于Gofara味道从各种各样的角度的各种各样的观点。关于巧士的味道荞麦面是味道最基本的味道，是酸甜，咸，苦，鲜的五味。在人

2017-12-22 咖啡知识我要分享

巴拿马咖啡豆

巴拿马圣特雷莎庄园咖啡种植处理介绍波奎特产区卡杜艾咖啡豆风味特点

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）巴拿马FST圣特雷莎\圣特蕾莎庄园地理位置圣特蕾莎庄园（FincaSantaTeresa），位于巴拿马和哥斯达黎加边界的圣塔克拉拉区（Sa

2022-07-22 巴拿马咖啡豆我要分享

咖啡知识

咖啡师必备神器：咖啡闻香瓶（咖啡鼻子）36味辨识及风味论

2023-12-06 咖啡知识我要分享

咖啡师

如果你也想做咖啡师，应该把梦想定为目标

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店每个爱咖啡的人都会想要开一家属于自己的咖啡馆，相信此时在看这篇文章的你也不例外。那时的我还并没有barista这个词汇的概念，而且还不知道关于第三波精品咖啡热潮。但是只要我一想起那么

2017-05-16 咖啡师我要分享

咖啡知识

巴西手冲咖啡味道巴西手冲咖啡味道哪些咖啡豆适合手冲

2020-01-22 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡烘培时的焦糖化与梅纳反应烘焙咖啡豆烘焙师

1821年拿破仑在圣海伦娜岛过世的前几天，他的侍从Marshal Bertrand写下拿破仑苦苦乞讨的情境：「早上他已要了二十回，问我能不能再给他几口咖啡。『不行，主子，医生吩咐只能喝一匙咖啡。时间还没到，你的胃不好，提早喝只会提早吐。』今早早上他已经吐了九

2016-06-20 咖啡知识我要分享

咖啡知识

在家自己用烤箱微波炉怎么考咖啡豆可以很香

因为购买优质咖啡豆和咖啡渣从未如此简单，有没有理由打扰未经烘焙的咖啡豆？如果有一个愿意为您代表烘烤过程的派对，那么购买绿色咖啡豆和自己处理烤肉有什么好处？答案......好吧，像往常一样，这主要取决于个人观点。一方面，你可以争辩说，购买生咖啡豆

2019-02-21 咖啡知识我要分享

咖啡小知识

用五感喝咖啡，教大家如何用不同的感官品尝咖啡！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我们常以为品尝食物用的是味觉的感知，其实有些香气是放入口中后从口腔抵达鼻子、有些是触觉所感知的口感，而研究也证实，每一种感官：包括视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉，都会影响品尝的味道喔！

2017-10-26 咖啡小知识我要分享

巴西咖啡豆

高性价比巴西咖啡入门首选巴西喜拉多黄波旁咖啡适合新手初学者

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）优质生豆+得当烘焙+赏味期限内+你喜欢的风味=好的咖啡豆好的咖啡豆+现磨+正确的制作=好的咖啡经常有一些读者会问到，作为一个手冲咖啡的初学

2025-06-18 巴西咖啡豆我要分享

西达摩咖啡豆

西达摩咖啡品质好吗商业西达摩咖啡豆风味口感特征描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚日晒西达莫G4 国家：埃塞俄比亚产区：Sidamo 等级：G4 处理方式：日晒海拔：1,450～2200公尺品种：Heirloom 风味：淡雅发酵水果香、烤榛果甜、黑巧克力、增添配方复杂度与莓果调酸甜感

2018-01-02 西达摩咖啡豆我要分享

咖啡烘焙

【前街烘焙师手记】哥斯达黎加黑灵魂的“一爆”时间不同风味表现

今天小编想说说关于烘焙的一爆时间点的问题，一爆是什么？一爆：咖啡豆在经历了脱水期，水份及其他物质因受热而产生二氧化碳，于是咖啡豆不断膨胀，细胞壁被冲破，发出响亮的爆破声。小编今天用【哥斯达黎加黑灵魂】来对比 Finca Las Lajas Alma Negra

2019-04-23 咖啡烘焙我要分享

萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

萨尔瓦多圣塔瑞塔咖啡品牌有哪些萨尔瓦多咖啡冲泡步骤

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品种：黄波旁风味：小麦草、烤坚果、麦芽糖萨尔瓦多(ElSalvador)是中美洲的小国之一，该地咖啡体轻、芳香、纯正、略酸，风味特色是均衡度极好，是中美洲的特产。具有酸、苦、甜相等味道特征。萨尔

2017-05-25 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁我要分享

咖啡知识

什么咖啡酸度高咖啡豆酸度与什么有关咖啡豆酸度对身体影响

2019-12-10 咖啡知识我要分享

咖啡庄园

哥伦比压咖啡慧兰产区咖啡分级类型清新庄园咖啡豆风味描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Colombia Huila San Agustin Buenos Aires Washed 哥伦比亚薇拉省圣奥古斯丁清新庄园水洗处理法风味描述：轻盈的花香调、焦糖、烤可可、香料、明亮多汁的酸质、细腻柔滑的口感哥伦比亚境内三

2017-12-24 咖啡庄园我要分享

咖啡烘焙

【前街烘焙师手记】巴西红波旁需要用多高的入豆温去烘焙咖啡豆？

在烘焙的过程中，第一步就是入豆，入豆是随意下豆吗？当然不是的。用多少度的入豆温是很有讲究的，因为它会影响到后面烘焙过程中的整体节奏，俗话说：好的开始是成功的一半。，所以一个适合豆子的入豆温能决定这支豆子良好风味走向。今天，小编的烘焙师就挑

2019-05-04 咖啡烘焙我要分享

萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁

萨尔瓦多圣塔瑞塔庄园黄波旁水洗咖啡豆差别、区分及获奖情况

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 口感风味带有小麦草、烤坚果、麦芽糖、牛奶乳脂的滑顺感、酸质圆润、黑糖、榛果巧克力的甜感。手冲的圣塔瑞塔。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进

2017-05-12 萨尔瓦多圣塔瑞塔黄波旁我要分享

咖啡种植

浅谈咖啡种植：咖啡农知否产品为何获奖？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 十二月份，首尔已入隆冬。街上寒风刺骨的感觉，相信居于赤道两旁咖啡种植带的老友们不常体会。这晚，我们选择了传统韩国烧烤作晚餐。烤牛肉论咖啡其实咖啡农知不知道我们所追求的咖啡是什么？他们又

2017-08-06 咖啡种植我要分享

咖啡品鉴

36味闻香瓶焦糖群组坚果，甜点，吐司和新鲜黄油

2019-06-08 咖啡品鉴我要分享

玻利维亚的的喀喀湖叩小农水洗铁毕卡

玻利维亚什么味道玻利维亚咖啡怎么冲泡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味：烤坚果与杏仁的干香,入口展现柳橙、白柚的柔顺果酸,整体有着甜美的焦糖,坚果牛奶的滑顺质地,干净度与平衡感也都有相当亮眼的表现,余韵的草本香气也相当迷人。玻利维亚咖啡香气丰富独特，无论

2017-05-19 玻利维亚的的喀喀湖叩小农水洗铁毕卡我要分享

玻利维亚的的喀喀湖叩小农水洗铁毕卡

玻利维亚咖啡口感风味玻利维亚咖啡特点

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品种：铁皮卡生产者：叩柏嘎巴纳小农风味：烤坚果与杏仁的干香，柳橙、白柚南美洲盛产咖啡豆，玻利维亚也不例外，玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境，为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件

2017-05-14 玻利维亚的的喀喀湖叩小农水洗铁毕卡我要分享

意式拼配

选择咖啡豆的时候切忌选择香气明显、浓郁的，因为……

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）当你闻到咖啡粉的气味时，表明它正在恶化，咖啡的精华正在减少。如果咖啡粉的直径加倍，则单个颗粒体积减少1/8，并且将总咖啡粉的相应表面积增加一次。咖啡豆磨成咖啡粉后，其表面积呈指数增加，与

2017-10-19 意式拼配我要分享

玻利维亚的的喀喀湖叩小农水洗铁毕卡

玻利维亚咖啡好喝吗玻利维亚咖啡的制作方法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品种：铁皮卡生产者：叩柏嘎巴纳小农风味：烤坚果与杏仁的干香，柳橙、白柚南美洲盛产咖啡豆，玻利维亚也不例外，玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境，为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件

2017-05-24 玻利维亚的的喀喀湖叩小农水洗铁毕卡我要分享

洪都拉斯庄园

洪都拉斯马萨瓜拉区Masaguara钟楼庄园 Finc El Campanario介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）钟楼庄园Finca El Campanario位处洪都拉斯马萨瓜拉区Masaguara，即宏国中部偏西南方，庄园主是维多莉亚阿桂拉Viatoria Aguirra，维多莉亚刚开始只有一英亩的咖啡园，咖啡园海拔达1,650米，咖啡品种

2017-11-23 洪都拉斯庄园我要分享

玻利维亚的的喀喀湖叩小农水洗铁毕卡

玻利维亚咖啡豆行情怎么样玻利维亚咖啡哪个牌子好

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 风味：烤坚果与杏仁的干香,入口展现柳橙、白柚的柔顺果酸,整体有着甜美的焦糖,坚果牛奶的滑顺质地,干净度与平衡感也都有相当亮眼的表现,余韵的草本香气也相当迷人。玻利维亚咖啡香气丰富独特，无论

2017-05-24 玻利维亚的的喀喀湖叩小农水洗铁毕卡我要分享

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜咖啡豆风味特点尼加拉瓜暴风庄园象豆俗称古巴蓝山

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Finca La Tormenta Francisco Irene Olivera 风味叙述: 花香、烤坚果类的香气、杏桃、清爽细致的韵味，精致的核果甜润及回甘苦味的平衡感。象豆(Maragogype)俗称古巴蓝山或大蓝山 ( 尼加拉瓜暴风

2017-11-27 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

咖啡知识

咖啡烘焙怎么入门|咖啡烘焙基础知识咖啡豆家庭烘焙的方法

我敢打赌，烘焙是每个咖啡师都想知道的事情！我们可以通过烘焙咖啡来发展风味。我们如何才能获得最好的品尝咖啡？烘焙时实际上会发生什么？为什么烘焙很重要？咖啡豆是在咖啡樱桃中成熟的种子。然后将它们加工并干燥成咖啡豆。烘焙之前，咖啡豆是绿色的，

2020-06-05 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆

卢旺达-布达雷省巴卡合作社咖啡风味口感香气描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) ■国家：卢旺达 ■庄园：布达雷省巴卡合作社 ■产区：布达雷省 ■品种：BM-139 波旁 ■处理法：水洗 ■采收期：2016年到达杯测报告：卢旺达这是位于非洲西南方的一个国家，或许是地理因素的原因，

2017-08-30 精品咖啡豆我要分享

哥斯达黎加咖啡豆

哥斯达黎加红波旁咖啡风味描述处理法品种特点庄园介绍

哥斯达黎加咖啡豆介绍口感：明亮多样的柔顺果酸，有柑橘、莓果、覆盆子等，入口后酸随即转柔和带出甜感，如焦糖般的浓Body，中段有榛果甜、香料甜、软糖、鼻腔有僵花与微凉的花草香、如甜瓜般细腻干净的瓜甜味、杏仁、甜莱姆、晒干的水果甜酸感、烤坚果香并

2016-10-25 哥斯达黎加咖啡豆我要分享

肯尼亚咖啡豆

【前街咖啡师手记】肯尼亚的咖啡产区不同是不是都是很酸的？

之前有些朋友说肯尼亚的咖啡豆风味都会像番茄汁，这是真的吗？于是小编找来了两支不同产区的肯尼亚AA豆子来进行对比，它们分别是来自祈安布（Kiambu）产区和麒麟雅嘉（Kirinyaga）。话不多说，跟着小编来看看它们的基本信息和烘焙手法对比吧！！！生豆

2019-06-12 肯尼亚咖啡豆我要分享

咖啡

咖啡烘焙过程中的含水量-星巴克意式烘焙咖啡豆

咖啡烘焙过程中的含水量-星巴克意式烘焙咖啡豆随着烘焙过程中咖啡豆的迅速升温，水分开始逸出豆表并蒸发。逸出速率取决于温度、豆量、豆密度和空气流通等状况，而正常烘焙机正常情况下的标准速率是5 ～ 7 分钟时咖啡豆的含水量由11%降至2%。烘焙初期的咖啡

2016-11-15 咖啡我要分享

烤咖啡豆师_了解更多有关烤咖啡豆师的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月25日咖啡网告诉你更多关于烤咖啡豆师的内容

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