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重发酵咖啡_了解更多有关重发酵咖啡的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月25日咖啡网告诉你更多关于重发酵咖啡的内容

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水洗豆的酸味来自于发酵吗哪种咖啡豆的酸味比较重

咖啡豆

水洗豆的酸味来自于发酵吗哪种咖啡豆的酸味比较重

水洗豆的酸味来自于发酵吗哪种咖啡豆的酸味比较重醇味是浓缩咖啡的重要条件，会产生如酒般浓烈的香醇与滑润的感觉，浓缩咖啡的爱好者可以加重日晒法豆子的分量；水洗法的豆子干净如清澈的风铃，因较少杂味。另外水洗豆酸味优秀，是浓缩咖啡里甜味的主要来源

2017-01-18 咖啡豆我要分享

哥斯达黎加中央山谷拉哈斯庄园发酵重厚实浓稠的质地

咖啡知识

哥斯达黎加中央山谷拉哈斯庄园发酵重厚实浓稠的质地

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特种咖啡精选咖啡。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风

2016-06-24 咖啡知识我要分享

咖啡的发酵味比较重好还是清新的好罕贝拉庄园最好批次测评

精品咖啡豆

咖啡的发酵味比较重好还是清新的好罕贝拉庄园最好批次测评

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚日晒罕贝拉庄园Benti Nenqua单一农场单层慢速干燥121批次 Ethiopia Hambela Benti Nenqua G1 Natural SFP SLD Lot 121 Hambela是METAD Agricultural Development PLC公司底下的庄园. 现

2017-12-26 精品咖啡豆我要分享

也门咖啡豆浅烘焙的风味特点也门咖啡豆重烘焙的风味特点

咖啡知识

也门咖啡豆浅烘焙的风味特点也门咖啡豆重烘焙的风味特点

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）也门摩卡生豆中有许多的空壳豆且生豆大小不一致颜色深浅不一，这是也门摩卡的特色也是她散发不定香气的原因。浅烘焙City(清香): 也门咖啡豆尚未磨开时有一股花生香气研磨后有

2019-01-04 咖啡知识我要分享

湿气重的人喝红茶还是绿茶大吉岭红茶三大品牌价格贵吗怎么喝

特别报导

湿气重的人喝红茶还是绿茶大吉岭红茶三大品牌价格贵吗怎么喝

大吉岭茶是著名的茶叶品种，出口世界各地。它生长在印度西孟加拉邦的大吉岭地区。大吉岭茶是独特的，因为茶叶可以用不同的方法加工，制成黑色，绿色，白色，或乌龙茶。大吉岭红茶小知识产地:印度西孟加拉邦大吉岭地区别名:红茶中的香槟温度:91 - 97摄氏度

2021-08-31 特别报导我要分享

台湾茶叶分类产区文山包种茶高山茶冻顶乌龙茶铁观音风味口感

特别报导

台湾茶叶分类产区文山包种茶高山茶冻顶乌龙茶铁观音风味口感

若说咖啡是西方人每天都不可或缺的饮料，那么有着千年以上历史的茶，就是东方世界里最重要的饮品文化。其中，台湾由于地理、气候、历史等发展因素，使得台湾制茶在世界的茶饮中占有极重要的地位，绝对能够称得上台湾之光！认识台湾茶台湾属于海岛，面积不

2021-09-05 特别报导我要分享

冬片属于什么茶冬茶与每个季节的茶叶有什么不同风味区别特点

茶饮百科

冬片属于什么茶冬茶与每个季节的茶叶有什么不同风味区别特点

依照台湾季节分为春夏秋冬，一直以为一年之始的茶应该会是春茶，但有些地方在冬茶之后，可能会出现少见的冬片唷！什么是冬片？冬片与冬茶并不一样，冬片又称冬片仔，是指冬茶采收完之后再发的芽。一般来说在冬茶采收后气候会进入寒冬，而茶树会停止生长直

2021-08-20 茶饮百科我要分享

aricha使用法压日晒豆的特点口感浓醇有发酵的味法压壶日晒耶加

咖啡小知识

aricha使用法压日晒豆的特点口感浓醇有发酵的味法压壶日晒耶加

咖啡色泽显得浑浊没有滴虑显得那么清澈。咖啡的湿香也显得比较重，没有耶加雪菲的花香味道。口感也比较浓厚，有一点巧克力和焦糖的味道，酸味不是很明显，比说手冲的口感还浓重低沉，有一点茉莉花茶的味道，有明显得回甘，在口中留的时间比较持久。发酵的味

2016-07-13 咖啡小知识我要分享

双重水洗咖啡精品手冲咖啡双重水洗是什么意思

咖啡处理法

双重水洗咖啡精品手冲咖啡双重水洗是什么意思

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）双重水洗第一次水洗与发酵咖啡樱桃收成后，会先经过水流比重挑豆；原理是利用咖啡果实本身的密度与质量差异来做筛选；密度高（质量重）的咖啡豆会沉入水中，而密度小的咖啡豆则

2019-05-14 咖啡处理法我要分享

冰咖啡怎么做好喝？冰咖啡粉制作方法星巴克冰咖啡怎么做？

咖啡知识

冰咖啡怎么做好喝？冰咖啡粉制作方法星巴克冰咖啡怎么做？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冷泡咖啡：冷泡咖啡是直接将咖啡粉放置在冷水中，经过长时间的浸泡，萃取出咖啡本身的微量因子。由于是采用冷水浸泡，因此浸泡过程时间会延长，一定要放置低温冷藏中风味更棒。

2018-07-13 咖啡知识我要分享

在家就可以玩的咖啡萃取法手冲、冷泡和冰滴做法和风味介绍

咖啡处理法

在家就可以玩的咖啡萃取法手冲、冷泡和冰滴做法和风味介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷泡咖啡：冷泡咖啡是直接将咖啡粉放置在冷水中，经过长时间的浸泡，萃取出咖啡本身的微量因子。由于是采用冷水浸泡，因此浸泡过程时间会延长，一定要放置低温冷藏中风味更棒。口感较为平顺清新，不

2017-12-09 咖啡处理法我要分享

耶加雪菲咖啡冲出来酸如何调整风味耶加雪菲咖啡萃取教学

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡冲出来酸如何调整风味耶加雪菲咖啡萃取教学

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店法压测试冲泡水温88度，咖啡22克，水270ml咖啡色泽显得浑浊没有滴虑显得那么清澈。咖啡的湿香也显得比较重，没有耶加雪菲的花香味

2021-11-16 耶加雪菲咖啡我要分享

瓜地马拉圣费丽莎庄园蓝钻咖啡豆介绍

危地马拉阿瓜杜尔赛咖啡豆

瓜地马拉圣费丽莎庄园蓝钻咖啡豆介绍

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店瓜地马拉圣费丽莎庄园蓝钻国家瓜地马拉 (Guatemala) 产区阿卡特南果(Acatenango) 品种海拔约 1,542m (庄园自有处理厂海拔) 咖啡树种植海拔约 1,550-1,920m 处理厂庄园自有处理厂

2017-07-06 危地马拉阿瓜杜尔赛咖啡豆我要分享

「猫屎咖啡」，真的是猫屎吗？

咖啡处理法

「猫屎咖啡」，真的是猫屎吗？

相信大家对于「猫屎咖啡」都有所耳闻，这个听起来就十分重口味的咖啡居然能够卖到跟红标对标的价格！不由得让人们对它的感受体验产生了浓厚的兴趣。所以，今天我们就来浅谈一下，有着咖啡界黄金之称的—「猫屎咖啡」

2023-11-21 咖啡处理法我要分享

法压冲泡日晒耶加雪菲

咖啡知识

法压冲泡日晒耶加雪菲

冲泡水温88度，咖啡22克，水270ml 咖啡色泽显得浑浊没有滴虑显得那么清澈。咖啡的湿香也显得比较重，没有耶加雪菲的花香味道。口感也比较浓厚，有一点巧克力和焦糖的味道，酸味不是很明显，比说手冲的口感还浓重低沉，有一点茉莉花茶的味道，有明显得回甘，

2014-07-23 咖啡知识我要分享

为什么巴西咖啡坚果风味重？巴西喜拉多红波旁咖啡豆介绍

咖啡知识

为什么巴西咖啡坚果风味重？巴西喜拉多红波旁咖啡豆介绍

一直以来，巴西咖啡的风味表现主要以低酸度、坚果、巧克力风味、均衡并且醇厚度均衡，是典型美洲咖啡的风味特点。因此在意式拼配咖啡中，会经常看见巴西咖啡的身影，为什么巴西咖啡会有坚果味呢？首先，巴西是全球咖

2025-04-04 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆百科咖啡处理法介绍

咖啡知识

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相信大家平日在咖啡馆浏览单品咖啡的菜单时，常常会看到「水洗」、「日晒」、「蜜处理」等等关于「处理法」的叙述。究竟～什么是「处理法」呢? 「处理法」(Process)，指的是咖啡生豆制造流程中所运用的各种做法。更具体来说，是针对如何将成熟的咖啡樱桃

2014-10-10 咖啡知识我要分享

从时髦冰滴咖啡到优雅搭餐！品味乌龙的4种新方法！

咖啡资讯

从时髦冰滴咖啡到优雅搭餐！品味乌龙的4种新方法！

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对五、六年级生来说，飘著炭焙香，带一丝苦焦味的黄褐茶汤，可能是人生最早的茶记忆。那是70年代流行的冻顶乌龙茶特色，当时生活离不开泡茶串门子，许多人童年在茶香里度过。在台北拥有2家店面，经销

2017-08-21 咖啡资讯我要分享

咖啡豆处理方法介绍机械式半水洗咖啡豆有几种处理方式

咖啡处理法

咖啡豆处理方法介绍机械式半水洗咖啡豆有几种处理方式

机械式半水洗---经济实惠并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子

2016-07-21 咖啡处理法我要分享

尼加拉瓜咖啡故事萨卡河庄园咖啡豆风味特点品种介绍

精品咖啡豆

尼加拉瓜咖啡故事萨卡河庄园咖啡豆风味特点品种介绍

咖啡藉由手摘方式.我们有一群有经验的人懂得摘采成熟的咖啡樱桃。每一批次根据种类和海拔不同分类。用虹吸管分开漂浮物。意思是我们把咖啡放在水箱里，因此重的咖啡樱桃会沉入水中，轻的会浮起。在wet mill中去除果肉。我们校正我们的机器为了让黏液不

2018-01-08 精品咖啡豆我要分享

绿茶什么品种的对身体有好处？湿气重的人喝红茶还是绿茶？

特别报导

绿茶什么品种的对身体有好处？湿气重的人喝红茶还是绿茶？

虽然近年来，绿茶越来越受欢迎，但它的使用可以追溯到5000年前，因为它的健康益处，在日本和中国已经被使用多年。你的绿茶，就像其他的茶一样，来自山茶花。绿茶之所以有其独特的色泽和风味，是因为它是由未经发酵的茶叶制成的。此外，绿茶通常由生长在高海拔

2021-08-27 特别报导我要分享

乌干达AA布吉森（Bugisu）产区|阿拉比卡湿式处理发酵豆风味？

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）乌干达AA布吉森（Bugisu）产区|阿拉比卡湿式处理发酵豆风味？乌干达位于尼罗河的源头是非洲不靠海的内陆国，虽然与其他东非国家相同生产咖啡历史远久，但由于种族对立引起的战

2018-10-06 精品咖啡豆我要分享

生豆生豆的处理方法--机械式半水洗如何处理生豆半水洗生豆

生豆

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2016-03-22 生豆我要分享

生豆的处理方法介绍——机械式半水洗法什么是机械式半水洗法？

咖啡处理法

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2016-03-30 咖啡处理法我要分享

咖啡豆发酵过程咖啡豆 - 制作要诀

咖啡庄园

咖啡豆发酵过程咖啡豆 - 制作要诀

咖啡豆颜色有深有浅，你知道它代表的是什么意思吗？日前星巴克的浓缩咖啡专家活动中，啡迷们终于开了窍。咖啡豆的颜色从草绿到黄橙色、浅玉桂色一直到深褐色都有，其中最理想的是深褐色。因为优质的咖啡豆烘焙时间越长，生成的天然挥发油就越多，并会从表面

2016-05-25 咖啡庄园我要分享

尼加拉瓜咖啡处理法-萨卡河庄园Agua Sarca Estate水洗尼加拉瓜

尼加拉瓜咖啡豆

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2017-11-27 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

咖啡豆的挑选及处理

咖啡知识

咖啡豆的挑选及处理

新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮。如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌

2015-05-20 咖啡知识我要分享

罗布斯塔咖啡豆重闯精品咖啡圈？！精品罗豆成咖啡店新宠！

特别报导

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）更多精品咖啡豆请加私人微信前街咖啡，微信号：qjcoffeex自阿拉比卡咖啡豆（Arabica）的种植与重视，无论是品质还

2023-02-25 特别报导我要分享

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡豆

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、FullyCity(深焙)及Darkroast(重深焙，搜罗义式和法度)来界定烘焙水平。

2014-06-20 咖啡豆我要分享

淡发酵酒香的耶加雪菲G1洁蒂普产区阿莎莎精品咖啡豆起源发展历史

耶加雪菲G1洁蒂普产区阿莎莎

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日晒耶加雪菲：日晒有点复杂，淡发酵酒香，焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多，蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久水洗耶加雪菲：水洗处理的酸度会更明亮，就像柠檬酸，口感更清香些，柑橘香较明显，后段有些红茶茶感耶加雪菲意指让我们在这块

2017-03-17 耶加雪菲G1洁蒂普产区阿莎莎我要分享

咖啡处理法咖啡生豆制造流程中所运用的各种做法

咖啡技术

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2015-01-13 咖啡技术我要分享

日晒和水洗咖啡豆处理法区别风味描述研磨刻度品种介绍

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日晒和水洗咖啡豆处理法区别风味描述研磨刻度品种介绍日晒耶加雪菲：日晒有点复杂，淡发酵酒香，焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多，蜜糖甜、可可韵带些许香料，body厚实且余韵持久。水洗耶加雪菲：水洗处理的酸度会更明亮，就像柠檬酸，口感更清香些，柑

2016-11-03 咖啡处理法我要分享

精品咖啡学咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡知识

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再来谈谈各种烘焙度的界定及口味问题。美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对咖啡风味的偏好，向来有西浓东淡之别，因此西岸的

2014-11-14 咖啡知识我要分享

如何冲煮出好喝的耶加雪菲？水洗和日晒耶加有什么不同？

精品咖啡豆

如何冲煮出好喝的耶加雪菲？水洗和日晒耶加有什么不同？

如何冲煮出好喝的耶加雪菲？水洗和日晒耶加有什么不同？【按照8克粉对150毫升93度的热水的比例在杯子中，让咖啡浸泡3-4分钟，直至形成咖啡渣壳】口感的区别：日晒耶加雪菲：日晒有点复杂，淡发酵酒香，焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多，蜜糖甜、可可韵

2018-05-08 精品咖啡豆我要分享

谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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咖啡技术咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-10-22 咖啡知识我要分享

各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2015-06-09 咖啡知识我要分享

精品咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡知识

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2014-12-10 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加中央山谷拉哈斯庄园“黑蜜” 美洲咖啡风味美洲 (La

咖啡庄园

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Costa Rica Finca las lajas 风味：甜味、糖浆、水果香气、樱桃（也有人理解为苹果酸香）、草莓特点发酵重，厚实浓稠的质地，浅焙时带有发酵葡萄与些许草莓和巧克力味道，深焙时苺果类香气较多产地：哥斯达黎加海拔：1300-1500米豆种：卡杜拉卡杜艾

2016-06-17 咖啡庄园我要分享

咖啡的各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2015-03-30 咖啡知识我要分享

咖啡的各种烘焙度的界定及口味常识

咖啡知识

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2015-05-18 咖啡知识我要分享

咖啡百科各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

咖啡知识

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2014-10-22 咖啡知识我要分享

咖啡常识谈谈各种烘焙度的界定及口味问题

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精品咖啡基础各种烘焙度的界定及口味问题

咖啡烘焙

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2015-01-28 咖啡烘焙我要分享

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2015-02-26 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

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2014-07-04 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙知识要点介绍：咖啡豆烘焙理论﹙二﹚

咖啡技术

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2015-12-16 咖啡技术我要分享

精品咖啡学各种咖啡烘焙度的界定及口味问题

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2014-11-14 咖啡知识我要分享

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2014-12-22 咖啡知识我要分享

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2014-12-09 咖啡知识我要分享

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