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咖啡与血尿酸_了解更多有关咖啡与血尿酸的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月24日咖啡网告诉你更多关于咖啡与血尿酸的内容

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痛风能喝咖啡吗？最新研究表明喝咖啡能降低痛风风险！

咖啡新闻

痛风能喝咖啡吗？最新研究表明喝咖啡能降低痛风风险！

最近的研究学者大概对咖啡研究上瘾了，一边是日本科学家研究怎么能更加有效地低碳处理咖啡渣，于是研发出了咖啡渣巧克力；一边是心脏科专家研究表明喝咖啡不仅不会对心律产生直接的影响，同时适量地喝咖啡有益于心脏

2022-04-08 咖啡新闻我要分享

咖啡酸甜咸苦与烘焙的关系

咖啡

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咖啡酸甜咸苦与烘焙的关系咖啡本质。大类目分两类：挥发性香气成分【基本上是脂肪族和苯甲酸，苯乙酸】；弱挥发性酸或非挥发性酸【影响咖啡口感质量】。挥发性酸：挥发性酸类化合物是在糖类加热降解的过程中产生的，主要是葡萄糖一类加热降解为甲酸，乙酸

2016-11-09 咖啡我要分享

咖啡培训知识篇-咖啡中的酸成分解析

咖啡知识

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2014-10-08 咖啡知识我要分享

咖啡中的酸成分

咖啡知识

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咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。

2014-08-15 咖啡知识我要分享

为什么有些咖啡比较酸(上)

咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）酸质在精品咖啡中是最具争议的属性，虽然许多精品咖啡爱好者及比赛的评审都喜欢好的酸质，但酸质也常让人产生疑惑。什么是酸质？为什么会在咖啡喝到？酸到底是好还是不好？更

2019-02-18 咖啡我要分享

咖啡基础知识咖啡中的酸成分

咖啡知识

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咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。水洗豆的酸度比日晒(自然干燥)豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重，由于浓度遮蔽过咖啡的酸

2014-10-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡常识咖啡中的酸成分解析

咖啡知识

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2014-11-22 咖啡知识我要分享

咖啡为什么是健康的,咖啡中最重要的营养物质绿原酸

咖啡资讯

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店在《咖啡无罪的101个理由中》国内著名健康教育专家、心血管病专家胡大一教授与他的合作伙伴经过研究，发现咖啡是一种功能性食品，富含抗氧化物质。目前，咖啡中已经可以分离的物质达1500种

2017-07-14 咖啡资讯我要分享

咖啡中的酸成分解析

咖啡知识

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咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。水洗豆的酸度比日晒(自然干燥)豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重，由于浓度遮蔽过咖啡的酸

2014-05-29 咖啡知识我要分享

咖啡常识咖啡中的酸成分解析

咖啡知识

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2014-11-22 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡中的酸成分解析

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2014-10-13 咖啡知识我要分享

咖啡知识培训：咖啡中的酸成分解析

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精品咖啡知识咖啡中的酸成分解析

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2014-12-30 咖啡知识我要分享

咖啡中的酸成分解析精品咖啡基础常识

咖啡知识

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2015-06-19 咖啡知识我要分享

精品咖啡豆常识咖啡中的酸成分

咖啡知识

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2015-01-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡基础知识咖啡中的酸成分解析

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咖啡基础知识培训咖啡中的酸成分解析

咖啡知识

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2015-03-17 咖啡知识我要分享

咖啡中的酸成分解析过度酸味被认为是咖啡的缺点

精品咖啡学

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2015-10-15 精品咖啡学我要分享

咖啡知识讲解咖啡中的酸成分解析

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2014-09-04 咖啡知识我要分享

咖啡与果酸--咖啡为什么会酸？咖啡有点酸是变质吗？

咖啡知识

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2018-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡中的酸成分解析水洗豆的酸度比日晒豆的酸度高

咖啡处理法

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2015-10-15 咖啡处理法我要分享

世界咖啡知识要点：咖啡中的酸成分解析探讨咖啡酸从何而来？

咖啡技术

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2015-12-22 咖啡技术我要分享

咖啡中的酸成分解析咖啡豆中的成分分解咖啡酸是哪种物质因素

咖啡知识

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2016-01-20 咖啡知识我要分享

为什么精品咖啡那么酸？聊聊咖啡豆的烘焙化学变化与风味层次

特别报导

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）喝过精品咖啡之后，你觉得精品咖啡与普通咖啡最大的不同之处在哪里呢？小编觉得是酸。倒不是说精品咖啡一定要酸，也不是说其他咖啡

2022-04-27 特别报导我要分享

为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

咖啡小知识

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2017-10-28 咖啡小知识我要分享

咖啡与果酸咖啡为什么酸酸的？

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对于很多初学者来说，咖啡酸酸的总觉得有点无法接受咖啡的味道和酸味混在一起，不觉得怪怪的吗? 学长身为一个酸死人不偿命咖啡的爱好者，老是觉得酸得好、酸得妙，所以罔顾广大初学者的心声，真是该死。今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你

2015-08-18 咖啡技术我要分享

咖啡百科咖啡味道与萃取条件的关系

咖啡知识

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咖啡是追求平衡的艺术，咖啡味道由酸到苦的萃取规律:1、浅烘焙(酸)到深烘焙(苦) 2、粗研磨(酸)到细研磨(苦) 3、咖啡粉分量少(酸)到多(苦) 4、水温低(酸)到水温高(苦) 5、萃取速度快(酸)到速度慢(苦) 6、萃取量多(酸)到萃取量少(苦)

2014-09-19 咖啡知识我要分享

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2015-01-06 咖啡知识我要分享

（转）咖啡味道与萃取条件的关系

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2014-08-30 其他我要分享

绿原酸的分解和咖啡烘焙过程之间的关系

烘焙知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店绿原酸是由奎宁酸以及咖啡酸经过酯化反应脱水缩合而成的。这是一个可逆反应。也就是说，绿原酸遇到水可以行水解反应分解成奎宁酸以及咖啡酸，由于水解属于吸热反应，所以在烘焙过程中咖啡

2017-07-19 烘焙知识我要分享

咖啡与果酸-咖啡为什么酸酸的？咖啡酸的好还是苦的好？

咖啡知识

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2018-01-26 咖啡知识我要分享

咖啡酸味的来源让人愉悦的酸和讨厌的酸区别

咖啡小知识

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2017-11-05 咖啡小知识我要分享

什么是绿原酸，绿原酸与烘焙存在什么关系？咖啡中的酸是绿原酸在

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2019-12-17 咖啡知识我要分享

烘焙过程绿原酸是怎么分解的？水分与绿原酸的之间的关系？会产生

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述烘焙过程与绿原酸的分解水分受热以后绿原酸便会开始分解，但是，在烘焙过程中，水分是持续的散失，水分脱得快，或慢，脱得多与少都会影响到其风味的产生（梅纳反应）

2019-12-17 咖啡知识我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸?

咖啡技术

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咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化学反应，形成新的酸。比较有代表性的例子是，绿原酸分解后生

2015-04-07 咖啡技术我要分享

咖啡为什么是酸的？咖啡里的成分有什么？绿原酸是什么

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2018-06-17 咖啡知识我要分享

什么是咖啡的好酸和坏酸？如何分辨精品咖啡好的酸和不好的酸？

咖啡知识

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一，什么是好酸，什么是坏酸因为酸和甜，有时候同时出现味道会更加立体，但又因为甜很容易被嗅觉所干扰，所以才有上一份关于甜味的先行。源于看见身边一大堆朋友，一杯风味不错，但死酸没甜的咖啡，闻是90分，但入口完全失望不合格，酸得犹如中了一拳，但

2016-02-19 咖啡知识我要分享

咖啡酸Caffeic acid不等于咖啡

咖啡资讯

咖啡酸Caffeic acid不等于咖啡

2013年06月24日，人民日报刊文揭秘PX项目:其致癌性与咖啡同级。根据国际标准，PX不算危险化学品，与我们喝的咖啡同属可能致癌物。IARC对化学物质引起人类癌症危险性评价是目前公认的权威性资料。有趣的是，在其五类致癌物明细中，1991年赫然出现咖啡的名字，

2016-06-24 咖啡资讯我要分享

咖啡为什么喝起来有点酸? 来自烘焙过程中生产的酸

精品咖啡学

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2015-10-10 精品咖啡学我要分享

咖啡风味品尝：咖啡中的“苦”与“酸”从何而来？

咖啡技术

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苦味：咖啡中苦味的成分最为人所知的就是咖啡因，不过咖啡因带来的苦味，其实上占了顶多10%。这点从烘焙豆含有的咖啡因浓度不受烘焙程度的影响，以及无咖啡因也有苦味，就能够明白。那么，剩下的90%苦味来自哪里呢? 咖啡苦味的来源之一是褐色色素。褐色色素

2015-12-14 咖啡技术我要分享

高酸咖啡和低酸咖啡的区别如何选择高酸咖啡豆

咖啡

高酸咖啡和低酸咖啡的区别如何选择高酸咖啡豆

咖啡的酸度可能会带来令人愉悦的酸味或脆度，有点像干酒，但它的酸度不应太高以至于会导致苦味。酸度通常被认为是咖啡的积极品质。酸度通常被描述为干燥、尖锐（例如，强烈的光芒增强风味）、充满活力、活泼、适中或沉闷。咖啡的酸度可能具有微妙的果味，可

2021-09-10 咖啡我要分享

咖啡越酸越好？你搞清楚酸「质」与酸「值」了吗？

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2019-07-21 咖啡知识我要分享

咖啡中的酸质好的酸质与不好的酸质如何判断咖啡中的酸质

咖啡杯测

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）酸质，好的酸质不会像醋,即明亮活泼也可测出像柑橘, 莓果或是甜柠檬等很多样的酸,也有像哈蜜瓜的瓜甜酸或是刚成熟苹果的清脆果酸.以上这些酸质都是优质的; 不好的酸就像未熟水果

2019-06-23 咖啡杯测我要分享

咖啡豆的种类和特性

咖啡小知识

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咖啡豆的种类和特性专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的特有香味令人难以抗拒，独特的风味更是人人喜爱，下表简列了一些具代表性的咖啡豆，让您可以快速的了解每一豆种的特性与风味。 1、巴西香★★★★ 酸★

咖啡豆的种类，咖啡豆的特性

2018-12-27 咖啡小知识我要分享

你知道咖啡为什么喝起来有点酸吗

咖啡知识

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很多喝咖啡的朋友他们有时会问到你的咖啡酸不酸?或是我不喜酸的咖啡等，一起来了解其中的奥妙吧。咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。咖啡喝

2017-05-06 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会酸

咖啡知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店今天就让我们好好研究一下咖啡与果酸之间的关系，让你喝酸味也能喝到心花怒放、两颊生津。专业角度分析一般咖啡有四味：酸味Sour 甜味Sweet 苦味Bitter 咸味salt 每个味道下面还分不同的

2017-07-11 咖啡知识我要分享

咖啡豆的品种三大类介绍咖啡豆绿原酸作用影响咖啡风味吗？

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2020-02-01 咖啡知识我要分享

咖啡烘焙咖啡酸味的由来和形成

咖啡知识

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咖啡生豆中含有柠檬酸，苹果酸，奎宁酸和磷酸等有关酸味的成分，不过这些都不是喝咖啡时感到的酸味的主要来源。烘焙过程中产生的酸才是酸味的主要来源。生豆在烘焙过程中产生一些列的化学反应，从而生成新的酸。最主要的就是绿原酸分解产生奎宁酸，和低聚糖

2014-09-25 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会酸？咖啡里的酸是怎么来的？咖啡的味道

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2018-06-17 咖啡知识我要分享

咖啡风味轮：苦味与咸味，酸甜与清甜

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡只有酸、甜、苦、咸四种水溶性滋味因此，滋味谱不若前一章介招的气味谱那么复杂。有些酸味与新味芳香物，只有挥发性，需靠嗔觉辨识;有些则无挥友性，只有水溶性，需靠味蕾辨识;另有

2017-08-02 咖啡技术我要分享

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