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科普 | 那些年被忽视的咖啡果皮

咖啡小知识

科普 | 那些年被忽视的咖啡果皮

咖啡果皮出自咖啡果实，也就是我们从咖啡树上采摘的红色果实。果实经过经过脱浆之后，我们便得到了带有粘膜和羊皮纸的咖啡生豆。羊皮纸就好比是种子的保护层，包裹着咖啡生豆。生豆重量占果实总重的20%，果皮占将近50%，而羊皮纸占5%。果实含55%的水分，

2017-03-18 咖啡小知识我要分享

那些年被忽视的咖啡果皮

咖啡知识

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咖啡果皮出自咖啡果实，也就是我们从咖啡树上采摘的红色果实。果实经过经过脱浆之后，我们便得到了带有粘膜和羊皮纸的咖啡生豆。羊皮纸就好比是种子的保护层，包裹着咖啡生豆。生豆重量占果实总重的20%，果皮占将近50%，而羊皮纸占5%。果实含55%的水分，经干

2017-06-14 咖啡知识我要分享

什么是咖啡果皮茶？Cascara是什么意思？冲泡咖啡的水温是多少？浓度如何控制？

咖啡知识

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绿茶、红茶、乌龙茶，都不如我和你一起喝的柴米油盐酱醋茶！众所周知，咖啡，是咖啡樱桃里的核，经过烘焙的它能够产生出上千种芳香物质，所以我们冲煮出来的咖啡才能够如此美味可口。但大家知道吗，除了核，咖啡樱桃

2024-08-17 咖啡知识我要分享

咖啡副产品的新生：咖啡果皮茶

咖啡资讯

咖啡副产品的新生：咖啡果皮茶

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 普通消费者对咖啡果皮（Cascara）知之甚少，虽然在中南美洲等咖啡原产地颇为常见，但公众对于咖啡果皮的了解尚浅。而在今夏，这一现状有望得到改变，随着果皮茶作为咖啡副产品出现在全球各大市场，这

2017-06-13 咖啡资讯我要分享

咖啡樱桃浑身是宝| 咖啡果皮茶是什么？果皮竟然也可以喝？

咖啡知识

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咖啡果皮茶是什么？果皮竟然也可以喝？咖啡果皮茶这个单词源于西班牙语，意思是壳、果壳，最开始是在玻利维亚、也门盛行。近几年，随着咖啡文化的深入发展，咖啡果皮茶才慢慢出现在市场上。它是茶吗？不是，它属于咖啡属，不是茶花属。它是咖啡吗？也

2020-05-04 咖啡知识我要分享

【咖啡新世界】关于咖啡果皮咖啡果皮作用咖啡果皮茶的功效

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）单品、拼配、口感、香草、浸泡、冷萃关於咖啡和茶的主题不计其数，但有一种饮料，既不是茶，也不是咖啡，才刚刚被人们所熟知。我们平时所喝的咖啡，其实是咖啡果实的种子。咖啡广

2019-08-07 咖啡知识我要分享

咖啡果果皮茶介绍果皮茶风味描述果皮茶口感特点

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什么是果皮茶? 你喝过果皮茶吗?很有可能你没有(至少如果你在美国)，因为这种饮料在咖啡界相对较新;然而，这种由咖啡果制成的茶在过去两年中越来越多地出现在世界各地的咖啡馆里。

2019-11-25 咖啡知识我要分享

咖啡豆的外果皮与内果皮风味描述口感品种产地区研磨度

咖啡豆

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咖啡豆的外果皮与内果皮风味描述口感品种产地区研磨度日晒法的豆子有完整的自然醇味和较佳的粘稠度，酸度则比较低，风味也比较多变。醇味是浓缩咖啡的重要条件，会产生如酒般浓烈的香醇与滑润的感觉，浓缩咖啡的爱好者可以加重日晒法豆子的分量。也门摩卡、

2016-12-07 咖啡豆我要分享

咖啡豆的处理方式咖啡“蜜处理”

咖啡技术

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咖啡发展到今天，生豆的处理方式主要分为水洗、日晒和结合前两者产生的混合处理方式。而蜜处理即属于后者。要讲蜜处理，非得从咖啡结构和最古老的两种处理方式聊开水洗与日晒处理。咖啡樱桃结构由外往里 Pulp:咖啡樱桃的果皮果肉 Mucilage:果胶，胶质。存

2015-03-12 咖啡技术我要分享

图解咖啡|解剖咖啡豆内部结构图

咖啡豆

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2014-05-16 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆知识咖啡豆解剖

咖啡知识

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2014-09-30 咖啡知识我要分享

精品咖啡学详解精品咖啡豆内部解剖

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精品咖啡学咖啡豆解剖图详解

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精品咖啡豆知识解剖咖啡豆内部图

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2014-12-29 咖啡豆我要分享

咖啡豆解剖咖啡豆的特写

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咖啡豆特写咖啡豆内部横切图

咖啡豆

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2015-09-25 咖啡豆我要分享

咖啡豆解剖的结构图咖啡豆内部结构图

精品咖啡学

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前往啡尝网交流咖啡豆特写，咖啡豆内部横切图树上刚成熟的咖啡果子成熟的咖啡果切开果皮后的咖啡果去掉果皮后的咖啡果,里面两颗咖啡豆两颗带内果皮,银皮的咖啡豆咖啡果子内部结构（咖啡果包括外果皮，中果皮，果胶层，内果皮，咖啡豆银皮，内胚乳

2015-10-14 精品咖啡学我要分享

咖啡豆解剖咖啡豆内部横切图

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2015-09-11 咖啡豆我要分享

咖啡豆解剖（9图）

咖啡豆

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2014-09-19 咖啡豆我要分享

咖啡豆解剖（9图）

咖啡豆

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咖啡处理方式的演变历程：咖啡的处理方式水洗、日晒及混合处理

咖啡技术

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今天，我们要谈的内容是关于咖啡的处理方式。咖啡发展到今天，生豆的处理方式主要分为水洗、日晒和结合前两者产生的混合处理方式。而蜜处理即属于后者。要讲蜜处理，非得从咖啡结构和最古老的两种处理方式聊开水洗与日晒处理。咖啡樱桃结构由外往内： Pu

2015-12-26 咖啡技术我要分享

咖啡蜜处理咖啡蜜有什么作用

咖啡庄园

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果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们在吃樱桃时主要吃的就是浆果的果肉和果皮。对于咖啡来

2016-05-24 咖啡庄园我要分享

咖啡豆的生产加工过程巴拿马翡翠庄园

咖啡庄园

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1.果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们在吃樱桃时主要吃的就是浆果的果肉和果皮。对于咖啡来

2016-06-12 咖啡庄园我要分享

咖啡处理方法日晒、水洗蜜处理法

咖啡庄园

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果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们在吃樱桃时主要吃的就是浆果的果肉和果皮。对于咖啡来

2016-05-24 咖啡庄园我要分享

咖啡果实应该怎么解剖巴拿马咖啡风味

咖啡庄园

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1.果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们在吃樱桃时主要吃的就是浆果的果肉和果皮。对于咖啡

2016-06-06 咖啡庄园我要分享

咖啡果实结构分解图-种植环境产地区风味描述口感介绍

咖啡

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咖啡果实结构分解图-种植环境产地区风味描述口感介绍还有一些咖啡果里只生长了一枚种子（占总数的5%~20%），这是由于受精或环境因素造成的，导致了一侧的种子生长严重恶化，看起来圆圆的（这种情况下，另一侧的种子不会产生），这种圆形的咖啡豆，我们叫它

2016-11-15 咖啡我要分享

水洗蜜处理法咖啡豆风味描述处理法品种特点研磨刻度介绍

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水洗蜜处理法咖啡豆风味描述处理法品种特点研磨刻度介绍根据日晒的时间与果胶的量不同而区分三者，且果胶与内果皮的量决定了日晒的时间。黄蜜是带有25%的内果皮、红蜜 50%、黑蜜100%。因此，从黄蜜到黑蜜，需要的干燥时间更长，管理要求也越苛刻。如果一定

2016-11-07 咖啡处理法我要分享

日晒,水洗,蜜初级方式的不同之处与过程

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日晒,水洗,蜜初级方式的不同之处与过程外皮/果肉：两颗咖啡种子被最外层的果皮包围着。除了日晒或者全天然日晒处理的咖啡，最外层的果皮会在采集后几小时内被处理掉。作为可以食用的果实来说，我们也可以把这层果皮称为果肉。以咖啡来说，这层果皮大多都是

2017-01-10 咖啡我要分享

【咖啡认知】咖啡樱桃咖啡豆果实构造咖啡樱桃的结构

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）基本结构分为5部分，果皮，果肉，内果皮，银皮，咖啡豆（也是就是咖啡樱桃的种子），这里面涉及的每一部分都对其后咖啡的制作产生极大的影响。刚开始接触的都是咖啡师已经烘焙好

2019-08-08 咖啡知识我要分享

咖啡果实外面的果皮叫什么呢功效与作用

咖啡

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咖啡果实外面的果皮叫什么呢功效与作用咖啡果最外面包裹着一层坚硬的外皮（cut skin),里面一层是胶状的果肉（pulp),再里面一层是内果皮（parchament),再里面紧紧包裹在种子上的皮叫银皮（silver skin),最里面包裹着绿色的种子，即咖啡豆。种子通常两个一组

2016-12-08 咖啡我要分享

咖啡豆采摘方式处理过程加工过程介绍

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咖啡豆采摘方式处理过程加工过程介绍 1.果皮、果肉（Skin/Pulp）：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。对于咖啡来讲，果皮和果肉是重要的副产品。在某些产地人们会用

2016-11-03 咖啡豆我要分享

咖啡浆果处理方法不同成熟度加工介绍

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咖啡浆果处理方法不同成熟度加工介绍 1果皮、果肉(Skin/Pulp)：咖啡豆的最外层包裹着浆果一般的果皮和果肉。除自然日晒法以外，经其他方法处理的咖啡豆在采摘后的几小时内必须去除果皮果肉。与之类似的是我们常吃的樱桃，而不同之处在于我们在吃樱桃时主要吃

2016-11-23 咖啡我要分享

咖啡风味与生豆处理有关水洗法日晒法湿刨法红酒日晒有不同

咖啡处理法

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咖啡豆都是咖啡果实的种子，咖啡果实又被称作为咖啡樱桃。将咖啡果实的外果皮和果肉去除后，就会得到两颗咖啡种子，也就是咖啡生豆。成熟采摘下来后咖啡果实容易腐坏，所以要及时处理，以方便储存和运输。【水洗处理】去除果肉果胶晒水洗处理法，也称为水

2018-05-30 咖啡处理法我要分享

什么是印尼湿刨法？什么是去果皮日晒？什么是蜜处理？

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡处理法，是指咖啡果实变成咖啡生豆（种子）的过程。一般来说有三种处理法，分别是：日晒法水洗法介于日晒与水洗两者之间的处理法：包括半水洗（湿刨法）、巴西去果皮日晒

2018-08-31 咖啡处理法我要分享

咖啡风味与生豆处理有关水洗法日晒法湿刨法红酒日晒有不同？

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2018-05-20 精品咖啡豆我要分享

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萨尔瓦多圣塔瑞塔农场(Santa Rita) 去果皮日晒豆(Pupled Natural) 圣塔瑞塔农场(Finca Santa Rita)为纪念意大利修女Santa Rita而命名的。农场隶属于萨尔瓦多JASAL集团，JASAL在精品咖啡的生产管理、后制处理与出口的经验已超过百年。圣塔瑞塔农场为于萨尔

2017-11-25 萨尔瓦多咖啡豆我要分享

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2016-12-08 埃塞俄比亚咖啡我要分享

日晒水洗蜜处理咖啡豆风味描述口感品种产地区介绍

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2016-11-26 咖啡豆我要分享

咖啡樱桃是如何变成咖啡生豆的咖啡樱桃变化对咖啡风味的影响

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2017-12-29 咖啡种植我要分享

咖啡豆处理方法蜜处理法介绍什么咖啡豆比较适合使用蜜处理法

咖啡豆蜜处理法

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日晒处理长久以来存在于埃塞俄比亚与也门。它不需要浪费太多水资源与电力，但是处理一款好的日晒咖啡需要耗费大量时间与人力去把未熟豆与瑕疵豆分离出来。咖啡采摘以后，立马进入晾晒场晾晒。这个过程需要耗时长达一个月，而且必须仔细观察、不停翻动，以防

2016-07-14 咖啡豆蜜处理法我要分享

咖啡豆蜜处理法介绍咖啡豆三大处理方法介绍

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咖啡生豆三大处理方法我们知道，咖啡生豆处理方法大致可分为3种。区分每种方法的依据是在咖啡干燥之前，果实中有几层物质被去除。以下是三大处理方法一览表： 1.自然日晒处理法：保留所有物质 2.蜜处理法：去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜（蜜） 3.水洗法

2016-07-18 咖啡豆蜜处理法我要分享

咖啡自然日晒处理法-蜜处理咖啡豆日晒水洗

咖啡

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2016-12-05 咖啡我要分享

咖啡入门基础常识生咖啡豆的采摘

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2014-11-04 咖啡知识我要分享

采摘咖啡豆有哪些步骤与收获期

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2016-05-25 咖啡豆我要分享

咖啡豆水洗和日晒处理法的区别风味口感相差在于哪里

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2016-11-09 咖啡豆我要分享

咖啡是怎么来的？成长需要多长时间？咖啡豆果实和种子长什么样？

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咖啡是很多人的早晨饮品。保持对事物的好奇心，大家有思考过咖啡是怎么来的吗？咖啡从第一次开花到成熟需要将近一年的时间，而咖啡树则需要大约 5 年的生长才能达到完全结出果实。除圆豆外，大多数咖啡樱桃都含有两种咖啡豆。圆豆约占世界咖啡的 5%，樱桃

2021-07-20 精品咖啡豆我要分享

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2015-01-22 咖啡知识我要分享

咖啡果肉茶喝过咖啡果皮茶吗？咖啡果皮茶冲泡方法

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2019-08-11 咖啡知识我要分享

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2016-12-29 咖啡豆我要分享

果浆处理法的果浆是指什么蜜处理改变了生豆处理法的哪个步骤

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2017-12-29 咖啡种植我要分享

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