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咖啡知识

哈特曼红酒处理

其灵感来源于红酒的酿造工艺。挑选过后的咖啡樱桃被放置在特定的容器中，此容器应该是有类似于红酒发酵栓，亦或是单项排气阀的装置。如此一来，二氧化碳可以通过这个装置溢出，以控制容器中空气的浓度。而此时，容器里的咖啡樱桃进行的即为醋酸发酵，这一反

2018-05-09 咖啡知识我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

哈特曼红酒处理法口感风味哈特曼红酒处理法咖啡特点

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于口感的期待：醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方

2017-05-15 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

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2017-05-26 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

哈特曼咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法实验团队由美国人Felipe Sardi领导，由生物科学家，生态学家组成，他们将太阳能等技术运用在培育和生豆处理上。专门的手工采摘团队经过培训，

2017-06-03 哈特曼咖啡豆我要分享

巴拿马哈特曼庄园

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2017-06-12 巴拿马哈特曼庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园

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2017-06-09 巴拿马哈特曼庄园我要分享

哈特曼咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 通常卡杜拉是红色的浆果，但是也有极个别的地区有黄色的卡杜拉，比如夏威夷就栽种有极少的黄色卡杜拉。国家：巴拿马等级：SHG 产区：沃肯产区海拔：1250-1700 Meters 处理方式：红酒处理法品种：

2017-06-05 哈特曼咖啡豆我要分享

巴拿马哈特曼庄园

哈特曼庄园介绍产地分布种植品种处理法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哈特曼庄园介绍哈特曼的故事跟它的咖啡一样，是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做Mr.Alois St. Hartmann （Luis Hartmann) 。他出生于1891 年6 月20 日，奥地利匈牙利的

2017-06-09 巴拿马哈特曼庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

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2017-05-21 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

哈特曼咖啡豆

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2017-06-05 哈特曼咖啡豆我要分享

哈特曼咖啡豆

哈特曼咖啡豆介绍风味描述品种特点地点庄园

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2017-06-03 哈特曼咖啡豆我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

哈特曼红酒处理法咖啡产区介绍哈特曼咖啡怎么冲泡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 本批次是经红酒处理卡杜拉种，从一磨开就散发着超浓郁的水果酒香，同时伴随着清新的熏木香料气息，加上日晒的特殊莓果香甜芳香，闻其香，则醉已。入口后，伴随着丰富的热带水果风味，像是百香果、芒果

2017-05-26 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡杜拉适合栽植于700米的低海拔至1700米的高海拔区，海拔适应力很强，海拔愈高风味愈佳，产能相对减少，这是精品豆的宿命。学界有人称卡杜拉为密集与曝晒版的波旁，可谓一针见血。中南美洲亦有变种的

2017-05-21 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的哈特曼。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾段不要

2017-05-21 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

巴拿马哈特曼庄园

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2017-06-09 巴拿马哈特曼庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这个家族企业有一个州级杯测实验室和样品烘焙室。严谨杯测每个批次咖啡果实。这保证了哈特曼庄园的咖啡品质稳定，并且永远在寻求进步。他们对待咖啡的科学态度和将近100 年的家族经验，保证了他们优异

2017-05-15 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

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哈特曼红酒处理法咖啡好喝吗哈特曼咖啡的制作方法

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2017-05-26 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

哈特曼红酒处理法豆特点哈特曼红酒处理法咖啡喝法

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 目前地球上所有咖啡产地中，极少数成功试验出的类红酒处理法。经过多年的测试终于让这种处理方式能够控制咖啡中的酸质结构。通过类似红酒处理法发酵的咖啡，大大增强了咖啡中的甜感，干净度和多层次的

2017-05-15 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

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2017-05-21 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

哈特曼红酒处理法手冲数据哈特曼红酒处理法咖啡怎么喝

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2017-05-15 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

哈特曼红酒处理法咖啡怎么来的哈特曼咖啡豆等级怎么划分

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡杜拉是Bourbon波旁一个单基因的变种，于1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比波旁佳，且树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能起伏的周期问题。但其适应力强，不需要遮荫树，直接

2017-05-26 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

咖啡庄园

哈特曼庄园介绍品种介绍处理法

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2018-05-13 咖啡庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法咖啡豆分级、价格、生豆及烘焙

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国家：巴拿马等级：SHG 产区：沃肯产区海拔：1250-1700 Meters 处理方式：红酒处理法品种：卡杜拉庄园：哈特曼庄园风味：熏木香料、莓果、水果酒香巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法厂名:

2017-05-13 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法咖啡豆差别、区分及获奖情况

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2017-05-13 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法咖啡豆种类、品牌推荐及庄园

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2017-05-13 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法

巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法咖啡豆风味特点、产区及冲煮参

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2017-05-13 巴拿马哈特曼庄园卡杜拉红酒处理法我要分享

烘焙知识

咖啡烘焙|焦糖化反应和梅拉德反应相似又不同之处区别在哪

2019-09-29 烘焙知识我要分享

咖啡豆

咖啡豆的红酒处理方法-蜜处理咖啡豆日晒水洗

咖啡豆的红酒处理方法-蜜处理咖啡豆日晒水洗醋酸发酵法有氧发酵乳酸发酵法无氧发酵对于口感的期待：醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理

2016-12-19 咖啡豆我要分享

咖啡豆

咖啡豆红酒处理法加工过程-豆种卡杜拉铁皮卡

咖啡豆红酒处理法加工过程-豆种卡杜拉铁皮卡醋酸发酵法有氧发酵乳酸发酵法无氧发酵对于口感的期待：醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理

2016-12-06 咖啡豆我要分享

咖啡小知识

咖啡的酸是果酸还是醋酸为什么要鉴别这些风味

自小在餐厅喝咖啡，无论是什麽价钱、级数的咖啡，定必略带苦涩。小孩的味蕾最坦率，对咖啡大多抗拒。这其实是动物的天性；自然界里的毒物，包括咖啡因在内，很多都是苦的。人类对咖啡苦味的容忍，很大程度是源自对咖啡因提神作用的追求。真正的好咖啡，不应

2017-11-09 咖啡小知识我要分享

咖啡知识

百年传奇—巴拿马哈特曼庄园

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 气候成就了巴拿马的咖啡！让巴拿马咖啡拥有独一无二品质的重要原因就是它的小气候。巴拿马和哥斯达黎加，哥伦比亚接壤，由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在6500英尺以上，由此在博科特(Bo

2017-06-14 咖啡知识我要分享

柠檬树庄园

红酒处理咖啡豆

红蜜处理法醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程度等。这种发酵方式是

2016-10-25 柠檬树庄园我要分享

咖啡知识

什么叫红酒处理法有氧发酵法与无氧发酵法的咖啡风味有什么不同

红酒处理法，也叫做可控制发酵法，或者乳酸/醋酸发酵法实验团队由美国人Felipe Sardi领导，由生物科学家，生态学家组成。专门的采摘团队经过培训，并且严格按照精品咖啡豆的采摘要求来采摘：未成熟果子2%, 瑕疵豆3%, 浮豆5%. 醋酸发酵法有氧发酵（更干净，

2019-05-23 咖啡知识我要分享

咖啡豆

咖啡豆红酒处理法法压壶使用方法

咖啡豆红酒处理法法压壶使用方法醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵程

2016-12-21 咖啡豆我要分享

咖啡知识

咖啡豆酸度高低什么意思|口感偏酸的咖啡豆都有哪些？

2019-11-10 咖啡知识我要分享

巴拿马哈特曼庄园

巴拿马哈特曼庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马哈特曼庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍卡杜拉是Bourbon波旁一个单基因的变种，于1937年在巴西被人们发现，产能与抗病力均比波旁佳，且树株较矮，方便采收，可惜和波旁一样均有每两年产能

2017-06-30 巴拿马哈特曼庄园我要分享

咖啡豆

罗布斯塔与曼特宁在争头条，阿拉比卡表示也要插一脚！

2019-03-06 咖啡豆我要分享

巴拿马哈特曼庄园

巴拿马哈特曼庄园单品豆差别、区分及获奖情况

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2017-06-30 巴拿马哈特曼庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园

巴拿马哈特曼庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马哈特曼庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线手冲的哈特曼。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床

2017-06-30 巴拿马哈特曼庄园我要分享

咖啡机

咖啡器具自动加热的咖啡杯

Burning Cup 是由设计师Ryan Jongwoo Choi 设计的一款杯子，将错酸钠内嵌于咖啡杯内，利用醋酸钠遇热时会形成液态，遇冷时会变成固态的原理，只需按下黄色按钮，醋酸钠就会生成加热的作用，凉了的咖啡就会自行加热，非常方便。

2014-09-09 咖啡机我要分享

咖啡知识

精品咖啡基础常识自动加热的咖啡杯

Burning Cup 是由设计师Ryan Jongwoo Choi 设计的一款杯子，将错酸钠内嵌于咖啡杯内，利用醋酸钠遇热时会形成液态，遇冷时会变成固态的原理，只需按下黄色按钮，醋酸钠就会生成加热的作用，凉了的咖啡就会自行加热，非常方便。 |

2015-07-17 咖啡知识我要分享

咖啡杯

自动加热的咖啡杯创意特色咖啡杯

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2015-10-08 咖啡杯我要分享

咖啡杯

Burning Cup：用错酸钠加热咖啡的杯子

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咖啡杯

自动加热的咖啡杯

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2014-07-08 咖啡杯我要分享

咖啡知识

Burning Cup：用错酸钠加热咖啡的杯子

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2015-07-17 咖啡知识我要分享

巴拿马哈特曼庄园

巴拿马哈特曼庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马哈特曼庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故巴拿马哈特曼庄园 Panama Hartmann Estate 提到巴拿马的咖啡传统，大众比较熟悉的精品咖啡产区大都来自波魁特（Boquete），但最近几年，沃肯（V

2017-06-30 巴拿马哈特曼庄园我要分享

巴拿马哈特曼庄园

巴拿马哈特曼庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马哈特曼庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数哈特曼庄园介绍哈特曼的故事跟它的咖啡一样，是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做Mr.Alois St. Hartmann （Luis Har

2017-06-30 巴拿马哈特曼庄园我要分享

咖啡

咖啡红酒处理法阿拉比卡咖啡豆产地种类和价格

咖啡红酒处理法阿拉比卡咖啡豆产地种类和价格醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖

2017-01-09 咖啡我要分享

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区简介

哥伦比亚红酒处理法咖啡豆的风味描述研磨刻度品种产地区简介醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬

2017-01-22 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡处理法

哈特曼的咖啡豆使用红酒处理法要怎么冲煮才有酒香

2019-06-12 咖啡处理法我要分享

咖啡醋酸片_了解更多有关咖啡醋酸片的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月24日咖啡网告诉你更多关于咖啡醋酸片的内容

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