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由于我开了个淘宝小店,专门卖各种烘焙好咖啡豆子,所以也有了更多的机会和喜欢咖啡的朋友沟通,和对咖啡感兴趣的朋友沟通,和想尝试咖啡的朋友沟通。 但是我发现很多朋友都有这样一个误区我不是高收入,我没钱,所以咖啡离我很远,我不会喝到好咖啡,我属于
极果玩家:glb1031 第一次参与极果的测评。感谢极果给我带来这么好的产品。很荣幸能参加这次测评活动。 先说说我对咖啡的认识,可能我的废话很多,我只想在这里分享一些我对咖啡的认识。最早接触咖啡是初中高中。那个时候经常要熬夜学习或者说打游戏,咖啡开
美酒加咖啡 我只要喝一杯 想起了过去 又喝了第二杯 明知道爱情像流水 管他去爱谁 我要美酒加咖啡 一杯再一杯 我并没有醉 我只是心儿碎 开放的花蕊 你怎么也流泪 如果你也是心儿碎 陪你喝一杯 我要美酒加咖啡 一杯再一杯 我并没有醉 我只是心儿碎 开放的花蕊
玩咖啡已经有将近6年的时间,在这6年的时间里一直都有朋友问我什么是最好的咖啡,好咖啡什么样之类的问题。同为一个咖啡爱好者,一个咖啡控,而非一个咖啡研究人员,我一直是从我个人体验和感受来给大家一些莫能两可的答案。咖啡是你自己的,当然要由你自己
我沉淀了苦,只为你留下香。 这是我最喜欢的一句话,也是这些年来,我能诗意表达咖啡梦想的一句话。 感谢上苍,感谢每一个知道、消费或批评我们家咖啡挂耳包的人们。 从2008年那个冬天结缘云南咖啡,算起来也进入了第六个年头。家咖啡挂耳包,是我从事咖啡行
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我嗜咖啡。身边的人都知道。 对咖啡的依赖既是生理的,也是心理的。每天下午一点之前一定要喝杯咖啡才能正常运作。真不是我矫情,不来一杯轻则昏沉迷糊,重则头痛欲裂,此时只有一杯咖啡能解决问题。
因工作需要,我去了一趟法国。一个在法国的老朋友邀请我去一家咖啡店叙旧。这是一间很普通的咖啡店,名叫席拉的小店。虽然装潢简洁,但顾客纷至沓来,很火的样子。还未点咖啡,就被法国人的热情震撼。旁边一位胖胖的男士刚一入座便拥抱邻桌一位女士,那位女
因工作需要,我去了一趟法国。刚到没多久,一个在法国的老朋友就邀请我去一家咖啡店叙旧。我欣然受邀,连忙赶到了咖啡店。这是一间不论外表还是招牌都很普通的咖啡店,名叫席拉的小店。虽然整个空间装潢简洁,但充满了温馨的格调,顾客们纷至沓来,生意很火
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一名男网友在一间连锁咖啡厅工作,日前他上班时,带了一杯星巴克咖啡上班,没想到却遭老板娘斥责,甚至还被解雇。他将整个过程发文分享,竟还被威胁要求撤下文章,否则要让他在当
咖啡有很多分类,人也是一样。也许有的像卡布奇诺一样亲切,也许有的像黑咖啡一样苦中带甜,但我更爱KINTA近打白咖啡的纯正健康。 有时一个人看着天花板睡不着觉,想着虚无缥缈的事情,一件件很清楚,断断续续如果说一杯咖啡代表一个故事。那么,一首歌也有
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虽然进入咖啡圈的时间不长。但是所看所想有一点自己的想法。想来跟喜欢咖啡的朋友分享一下。 好了言归正传。近两年开咖啡馆的人越来越多了。当年的四大俗气城里开咖啡馆、辞职去西藏、丽江开客栈、骑
你一定也有一个梦想。 我知道。 你的梦想也许是骑行西藏。 也许是一场颠沛流离的流浪。 也许是一段刻骨铭心的爱情。 亦或,只是像我一样开一个小小的咖啡馆。 可以每天看到不一样的人,听不同的故事。 为不一样的客人做不一样的甜品,看他们一塌糊涂的幸福。
咖啡是个慢工出细活的东西。你要知道在这么一个繁杂的的社会里。停下喝杯咖啡,不是说你没有钱的问题。问题在于是不是真的能有那个时间。甚至是,你是不是真的有那个闲心思去做这件事。 你不能是一个忙到不可开交天天加班的程序员,更不能是纸醉金迷的夜店常
我也好想开一家属于自己的小店啊!真羡慕你有属于自己的咖啡馆!这些话是我开店两年半时间内听到最多的。但如果做不到以下这7条,千万千万不要轻易开店: 1、对开店所经营的东西非常热爱 注意,我用的是热爱,而不是普通的喜爱。因为开店面临的是很多挫折和繁
我们去一个咖啡馆,经常看到双头营业机和专业磨豆机,但咖啡让你满意了吗,可能你会说:感觉豆子不太好,不能让我满意。 有了好机器,没有好豆子是做不出好咖啡的,我想大家基本都知道这点,但有了好机器、好豆子,就一定能做出好咖啡吗? 最近两年大家应该明
什么是完美的ESPRESSO呢?这个问题很深!!!其实说简单点,无论以什么理论为支撑所出品的ESPRESSO都不一定是完美的!!!毕竟咖啡这东西是做给人喝的!!!只要是人,这世界上每个人都是不一样的!!!所以我们只能以这个世界上的众多理论为参考,学习能做出一杯自己最喜
如果没有咖啡拉花的吸引,我不会进入咖啡馆;如果没有制作咖啡的成就感,我不会坚持到现在;如果咖啡不与生活息息相关,我不会去追寻自己。咖啡,改变了我。 已经忘记了当初是怎么喜欢上咖啡的,也许是因为陶醉于喝咖啡的浪漫惬意,也许是曾经一直想要追寻的小
冲煮一杯『好的』Espresso咖啡,林林总总、前前后后,大概有以下几项变因需要加以讨论: 咖啡豆的组成、烘焙与保存 咖啡豆的研磨、份量与填压 冲煮的初始温度与温度保持 冲煮的压力 萃取的份量 其它添加物 如果可以从头到尾控制以上所有变因,『好的』Espres
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Espresso咖啡萃取详细步骤 意式浓缩的常识 很多人提到意大利就想到咖啡,提到咖啡就想到意大利,而到底是意大利等于咖啡,又或咖啡等于意大利? 在意大利,不管你是老是少、是男是
咖啡一直在饮用,但是真正接触到现磨咖啡的魅力还是近几年的事情。本菜也折腾过各类咖啡器具,我发现很多器具或者说大多数人冲泡的咖啡都是过度萃取的. 国人比较熟悉的功夫茶,如红茶,乌龙茶,普洱茶,合适的品饮方法基本都是7克茶叶,150毫升90度左右的水
大家讨论浓度(strength)的时候可能在讨论以下三件事之一: 风味强度 质感、重量或黏度 咖啡可溶性风味物质的浓度 这三样经常在同一句话里出现。为免混淆,我这里做如下定义: 当我用浓度(strength)时,我用浓和淡来表示咖啡可溶性风味物质的浓度,或TDS(全部
白领消费咖啡,买的是作为精英的存在感,品牌不过是一个载体 用一句话说,这叫bigger,比情怀还卖钱 最近又有一个小伙伴信心满满地辞职创业了。原谅我用了又这个词,如果你也生活在北京或上海,一定能理解我的感受。这次小伙伴拿来了一种新包装的咖啡,用他
咖香导读:今天我们不说话。点一杯咖啡,意式单品随你,加糖加奶随你,苦的酸的随你,但是最好是热的,捧在手心,让它温暖你那颗听民谣听到微凉的心。 流浪歌手最倾心 double美式配《斑马斑马》 他背一把吉他,在店铺对面的空地朝着这边张望,也许是门市的人
我们从小到大听过太多我喜欢浓郁的咖啡这种言论,甚至我们自己都曾经说过。但是,到底我们这么说意味着什么呢,而咖啡师所理解的浓郁的咖啡,是否又是截然不同的概念呢?下面我们走进科学(后面这句我自己加的) 懵逼了对吧?别担心,我们会给你慢慢道来,到底什
来过猫墅的朋友都知道,我们卖的不仅仅是一杯好咖啡,也不仅仅是在倡导咖啡文化。我们更相信美好的风味和温暖的时光,那是一种感觉,一种生活方式,以及那些关于咖啡的梦想。 在猫墅,你可以随手拿起沙发边的书看一段自己喜欢的文字,像猫一样懒洋洋地横七竖
近些年来,精品咖啡挂在很多国人的口中,说精品咖啡这几个字的时候总带着一点高傲与自信。总有一些客人问我,你们店里是精品咖啡/庄园咖啡,还是商业咖啡。其实,只要我反问一句,请问您说,哪样的属于精品咖啡/庄园咖啡,哪样的属于商业咖啡?。通常客人会说
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 既然都开了意大利文化的三两三这个文章类别,也写了很多五四三, 所以终究要聊上这个与意大利划上等号的咖啡的三两三。 很多人提到意大利就想到咖啡,提到咖啡就想到意大利,而到
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 Theres a whole universe of equipment out there right now. It can be dizzying. And coffee is a complex process, with several important variables that can change the completion
白领消费咖啡,买的是作为精英的存在感,品牌只不过是一个载体。用一句话说,这叫bigger,比情怀还卖钱。 最近又有一个小伙伴信心满满地辞职创业了。原谅我用了又这个词,如果你也生活在北京或上海,一定能理解我的感受。这次小伙伴拿来了一种新包装的咖啡,
[p]特里斯坦瓦拉赫,人称蚁子,在旧金山教人们怎样做咖啡。Jim Wilson/The New York Times[/p] [/p] 旧金山 特里斯坦瓦拉赫(Tristan Walach)的脖子上有一道文身,是拉斯维加斯那个著名的欢迎标志。人们一般叫他蚁子(Ant)。他是专业教人做咖啡的。 而我是来向
为什么咖啡让我头晕目眩? 如果你和我一样,你会迫不及待地醒来,拿起你最喜欢的咖啡来开始新的一天。你可能会喝几口然后问自己为什么房间在旋转。 每天喝咖啡的人 在喝了一杯之后 可能会感到有点 头晕 。咖啡让我头晕目眩的原因有几个,而这个原因也可能是你
接着我们再讨论另外一个观念:『单份咖啡皿(single filter)不要用?!』、『单份容易「过度萃
格维林姆从1997年便开始从事咖啡师工作。他曾游历过36个国家,培训过超过40名咖啡师。他是2009年世界咖啡师大赛(WBC)冠军、现任世界咖啡赛事(World Coffee Events)主裁判。他是Prufrock咖啡厅合伙创始人之一,并在捷克布拉格近郊一手创办了一处咖啡师培训学
咖香导读:(小咖我掐指一算,好像又是月底了,而且还是十月份的月底!据说,在十月的下一个月有一个很特别的节日咳咳,我什么也没说)有那么一群年轻人,他们对生活热情乐观、对客人善良体贴、对工作任劳任怨、对梦想坚持不懈......(此处省略一千字)他们就是美
大家到咖啡馆点咖啡喝时,都喜欢点杯带拉花的咖啡,觉得既好喝又赏心悦目,但拉花会不会影响了咖啡的味道呢?我想喜爱咖啡的你也一定想知道吧~ 你可曾考虑过这个问题:让人赏心悦目的拉花艺术会不会影响咖啡本身的品质和口味?为了一探究竟,我进行了一系列的
摘要 : 早晨的生活少不了一杯咖啡。制作咖啡的方法很多用法压壶、滴流咖啡壶等等,但是如果我只能选择一种方法既保证有好味道又方便又省钱,那我一定会选择爱乐压一个有点古怪的小设备,但是确实能做出一杯美味的咖 ... 早晨的生活少不了一杯咖啡。制作咖啡
聆听心跳合着音乐的节拍 端一杯属于自己的咖啡 加奶、加糖、加自己的心情 在每个慵懒的午后 和阳光一起细细啜飲 一个个储存的难忘日子 犹如一粒粒精选的咖啡豆 携五彩的记忆与传说 在岁月的烘焙与研磨之后 冲泡出一壶醇厚的人生感悟 那些酸甜苦辣的生活成分
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡是什么? 其实我们在咖啡馆看到的那些地名就是单品咖啡。 单品咖啡:单一产区的咖啡,很多咖啡品种都是直接以产地命名,比如肯尼亚、哥伦比亚、巴拿马等,所以乍一看菜单
说实话我实在搞不懂咖啡鸡尾酒,更搞不懂喝咖啡鸡尾酒的家伙:你到底是想借酒迷醉自己,还是想用咖啡因自己耍乐?当使人兴奋的咖啡因和让人酥软的酒精缠绵在一起,就像涂抹防晒油去照美黑灯一样自相矛盾,但偏偏又令人为之好奇,趋之若鹜。 也许正是这种矛盾
我们来谈谈如何理解咖啡的浓度(Strength)。如今,当人们谈论咖啡的浓度时,他们有可能是在谈论以下三者之一: 1、风味的强度 2、咖啡的质地、重量感或者黏稠度 3、被溶解的咖啡风味的集中度 这三样东西也往往出现在同一个句子中,所以为了避免混淆,在下文
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 你是不是也是这样呢?早上起床后即使不吃早餐也会先喝一杯咖啡,到了下午为了提神再补充一杯,渐渐地只要一天不喝咖啡就觉得浑身不对劲?那小心了,你可能已经在不知不觉中对咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝咖啡减肥提神减压 ,咖啡减压是调节情绪的好方法吗? 享受咖啡的美好固然惬意,但是,你是否能在正确的时间饮用适宜的咖啡呢?不同的时间不同的情绪下,享用不同的咖啡,可以产生提神、放松、舒缓
就着一杯香气馥郁的咖啡捧着一本超过200页的小说,斜窥对面俏佳人的春光乍泄,要是再有音乐徜徉在你的周围 对喜欢读书的人来说,没有比这更能彰显个性的事儿啦。如果你能够侧脸摆成45度角,手里的书超过400页,免费供人欣赏拍照发微博还波澜不惊,恭喜你,你
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品制作的工具之选,只为一杯好咖啡! 1、手冲滴滤 作为普及率最高的单品器具,其实可玩性还是很强的,是很多人入坑的第一种器具,当然这也包括我,我的第一个入坑的器具是哈里欧
咖啡加工 为了开始讨论咖啡加工,我必须从十个步骤开始,将咖啡从种子带到杯子里。当我第一次知道有十步时,我想,成长,烤,研磨,酿造。还有什么可以吗?正如全国咖啡协会网站上所讨论的那样,它们如下: 种植 收获樱桃(是的,咖啡生长在树上,此时看起来
福利没了!皮爷peet's coffee被指会员权益缩水
说好的创始人不来?蓝瓶咖啡blue bottle studio首入上海!
劳动力短缺!因登革热病情 巴西咖啡采收进度缓慢和港口延误率升高
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用不完!瑞幸员工称两天报废一盒原料
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