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优点: 1)细水柔且非常非常稳; 2)壶嘴抬得很高,增加出水冲击力,同时也使得划圈注水的时候壶可以很靠近滤杯而不会刮到滤纸; 3)非常好看(我觉得)。 缺点: 1)保温实在是太差太差了,竟然会出现滚水温壶之后再倒入滚水,一看只有80度不到这种事情(摔
首先,把烧开的热水倒入法压壶及咖啡杯中,进行温壶、温杯。这几乎是所有咖啡制作手法的第一步。虽然看似平常却又是重要的一步,这能让你的咖啡更加美味。 咖啡学堂-法式滤压壶 咖啡学堂-法式滤压壶 利用温杯温壶的时间,我们需要把咖啡豆磨成粉。 ATTENTION
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 手冲咖啡的一些水温数据℃ 天气转凉了,感觉手冲咖啡的温度不够温热,其实是有一些固定的冲泡流程可以提高手冲咖啡的温度 今天
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡冲煮水温与萃取工具以及咖啡豆新鲜度的关系 介绍: 手冲咖啡的一些水温数据℃ 天气转凉了,感觉手冲咖啡的温度不够温热,其实是有一些固定的冲泡流程可以提高手冲咖啡的温
冲泡方法及要领 流程,量豆,磨豆,折滤纸,温杯,温壶,降温,萃
流程,量豆,磨豆,折滤纸,温杯,温壶,降温,萃
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 之前有提到过办公室喝到好咖啡的好方法是用法式压滤壶 而且法式压滤壶有接近专业杯测的特性 可以非常稳定的喝到咖啡豆的原始特性 这是因为法式压滤壶的变因很简单,只有三个 一、咖啡粉粗细 二、水
第一步:CHEMEX咖啡壶、单孔滤纸、手冲壶、咖啡豆、磨豆机咖啡杯、拉花缸。 第二步:安装好滤纸,并用热水淋湿,去除纸质异味、温壶。 第三步:调节磨豆机,选择合适的中粗研磨刻度,根据水温和豆性。 第四步:入粉,轻轻拍平,减少粉与粉之间的间隙。 第五
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法压壶去渣技巧 让法压壶和手冲一样干净 之前有提到过办公室喝到好咖啡的好方法是用法式压滤壶 而且法式压滤壶有接近专业杯测的特性 可以非常稳定的喝到咖啡豆的原始特性 这是因为
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 器具 法式压榨壶 搅拌棒(可选) 原料 25克(约1人份,研磨需要粗一点,类似于白砂糖的粗细) 热水 200毫升(约1人份,水温90度左右,水温的高低非常重要,千万不要忽视) 制作步骤 1.温壶,在法
HARIO咖啡滤纸01与02的区别-咖啡滤纸使用方法怎么折叠 第一步:CHEMEX咖啡壶、单孔滤纸、手冲壶、咖啡豆、磨豆机咖啡杯、拉花缸。 第二步:安装好滤纸,并用热水淋湿,去除纸质异味、温壶。 第叁步:调节磨豆机,选择合适的中粗研磨刻度,根据水温和豆性。
◆应准备的器具:虹吸式咖啡壶组、湿抹布、咖啡杯组 ◆适用咖啡豆:浅焙至深焙咖啡豆 ◆咖啡粉用量及研磨度:15克/杯(150毫升),细磨(约2号)至粗磨(约4号) 1.将少许热水倒入下瓶,温壶后倒出;同时,将适量热水加入咖啡杯中备用。 2.将一杯(约150毫升)热水倒
1-折叠滤纸,将其均匀贴着滤器壁; 2-以每杯咖啡12-15g咖啡粉计算,将咖啡粉放入滤纸,并摇晃均匀; 3-烧水:每杯180-200ml准备烧水; 4-温壶:将少量热水倒入滤壶,摇晃均匀后倒出。 5-第一次降温:水开后,将沾湿的冷毛巾放在水壶上20-30秒进行降温,使水
一、准备器具:手冲水壶(要容量在1L左右,便于把握;壶口细长适合均匀出水;)、新鲜咖啡豆(最好单品咖啡豆)、磨豆机(小飞鹰足矣)、量勺、滤杯(放置滤纸之用,单眼叫Mellita、双眼Silifor、三眼Kalita)、滤纸(配合不同滤杯滤纸也不同)、玻璃咖啡壶(耐高温为上品
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一般的咖啡粉能手冲吗 ?怎么手冲?有什么步骤? 基本器材 手冲壶一个、滤杯一个、滤纸、咖啡壶一个、温度计一支、磨豆机一台、量匙一支、磅秤一个 重点观念 1. 粉跟水比例1:15 2.
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 基本器材 手冲壶一个、滤杯一个、滤纸、咖啡壶一个、温度计一支、磨豆机一台、量匙一支、磅秤一个 重点观念 1. 粉跟水比例1:17 2. 温度摄氏9095度 3. 稳定的均匀萃取 4.
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 基本器材 手冲壶一个、滤杯一个、滤纸、咖啡壶一个、温度计一支、磨豆机一台、量匙一支、磅秤一个 重点观念 1. 咖啡粉 跟水比例1:17 2. 温度摄氏90~95度 3. 稳定的均匀萃取 4. 萃
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想在办公室或是家中随时来一杯好咖啡,使用耳挂式咖啡随身包虽然相当方便,但是现在您有更有利的选择,使用个人滤杯冲煮咖啡,每杯成本只要7.6元或更低(每磅咖啡300元可冲45杯) 便利商店美式热咖
滤纸冲泡在意式咖啡大行其道的今天,似乎已经被人遗忘,同时因为滤纸冲泡没有虹吸那么观赏性,也没有法压壶萃取咖啡那么浓郁,所以现在真正喜欢滤纸冲泡方式的老饕凤毛麟角了。 不过,滤纸冲泡法却是我日常必修课之一。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡过滤要选哪种: 滤纸、金属滤网、滤布的比较 进入手冲的世界有一段时间,除了上网找知识看看影片,跟朋友讨论之外,就是看一些咖啡的相关书籍来充实咖啡知识,偶然的一次机
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果在家里的时候想要喝杯咖啡,用法压壶或许是个不错的选择,对于小编来讲,这是第一个入手的咖啡器具,所以对法压壶会特别的青睐!除了清理起来有些麻烦 法压壶大约是在1850年左
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-手冲咖啡流程简介 Step 1: 烧水,温度设定88-92℃(温度是影响手冲咖啡很关键的因素,后面专门一期分享给大家); Step 2:折滤纸; Step 3:用100-150ml的热水,手冲滤纸(
滤纸冲泡在意式咖啡大行其道的今天,似乎已经被人遗忘,同时因为滤纸冲泡没有虹吸那么观赏性,也没有法压壶萃取咖啡那么浓郁,所以现在真正喜欢滤纸冲泡方式的老饕凤毛麟角了。 不过,滤纸冲泡法却是我日常必修课之一。 原因有3: 1、滤纸冲泡对于咖啡豆及相
开始萃取之前 备妥萃取必须的工具,研磨回到室温的咖啡豆。 摺好咖啡滤纸套入滤杯。滤杯里倒入份量精确的咖啡粉。 煮滚热水。把热水倒入手冲壶装至八分满,方便稳定注水。为了维持温度,事先从手冲壶倒热水至咖啡壶与咖啡杯里,温壶烫杯,这样也能够稳定手冲
为了能喝到美味的咖啡,几个世纪以来人们用了各式各样的方式煮制咖啡,也发明出各式各样的咖啡器具,从而达到制作快捷,口感干净的咖啡。这次前街要来说说一款十分方便,适合任何一个人操作的咖啡冲煮器具法压壶。 法压壶(French Press) 法压壶大约是在185
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 星巴克手冲式咖啡 星巴克 手冲咖啡 是以简单美感与容易冲煮方式来进行单杯冲泡,其风味以干净、饱和度完整来展现。 步骤 温热器具 使用微量的热水,进行滤杯与玻璃壶的温壶,并将
手冲壶这个东西毕竟有一些工艺品性质,谈性价比经常是蛮扯淡的,只有喜欢不喜欢、顺手不顺手;就比如Takahiro的一些电镀限量款,外观虽然帅气,价格卖到普通款两杯甚至接近2000我是不怎么愿意买账的(觉得有这个钱不如去升级一台磨豆机)而哪怕是油壶,用熟
简单的了解手冲的基本做法之后,也许在操作时仍对于细节感到疑惑,不妨再检视每个步骤的重点提示,让手冲美味咖啡很自然变成生活习惯。 1.润湿滤纸去杂味 传统扇形滤纸有两个边缘,一个在侧面,另一个在底面,最好以不同方向折边,如果侧缝边往内折,底缝边
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡 一人份用量?手冲三段注水怎么计算?手冲咖啡手法和技巧?手冲咖啡水粉比? 准备 - 咖啡粉:26g - 热水:400g,摄氏90.5 96度(华氏195 205度) - 滤杯器 - 滤纸 2杯份 -
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冬日折梅,冲一壶虹吸黄金曼特宁,靠着暖气晒太阳~ 虹吸壺 塞风壶(SYPHON)煮法简易分享^^ 近来进了夏威夷可那 干脆趁此机会记录一下 也顺便分享塞风壶的煮法 主要道具 1.塞风壶
研磨咖啡 为了能够享用到咖啡的最佳口味,最简易的方法就是购买新鲜焙炒的咖啡豆,等每一次需要煮咖啡的时候再研磨。如果购买咖啡豆后在店中研磨,就应该让店员知道家里使用的是什么咖啡机,活塞式咖啡壶、滴滤式咖啡壶还是意式咖啡机,等等,因为不同的咖啡
法式压榨壶是由法国人于1850年发明的,由于这个壶结构简单、使用方便和清洗快捷,所以至今150多年依然非常流行,并广泛的使用,进入中国后更摇身一变成为了冲茶器,用来泡茶确实不错,可以方便的把茶叶过滤掉。 器具 法式压榨壶 搅拌棒(可选) 原料 咖啡豆 25
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡闷蒸和注水方法 手冲咖啡水温和粉水比数据 手冲滤滴咖啡 业内行家要诀总整理 前几天脸书上有网友问我手冲咖啡器具该怎么搭配使用,电话中或是脸书留言都只能挑重点讲,不
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 阿拉比卡咖啡树,世界上最主要的咖啡树种之一。阿拉比卡种(学名Coffee Arabica)的原产地是埃塞俄比亚的阿比西尼亚高原(即现在的埃塞俄比亚高原),初期主要用做药物来食用,十三世纪培养出
手冲能将咖啡豆本身的个性和特色发挥到极致,因此常选用单一的咖啡豆。手冲咖啡是法国人发明的,但发扬光大的却是日本人。手冲是煮咖啡的最高境界,用最简单的工具,在丰富经验的支撑下,通过控制水温、粉量及粗细程度、冲水速度、手法、萃取时间,获得一杯
滤泡式咖啡是最快速又能尝到好咖啡的方法,不会太麻烦,也不须额外的器具,但是还是有些要注意的地方……
咖啡滤杯安装步骤-德龙咖啡机除垢步骤 单孔滤杯比较普遍,滤孔让空气,水流容易穿过,适用于浅度到深度各程度烘焙的咖啡。而且咖啡烘焙或研磨程度不均的话,可以通过萃取量的调整调节咖啡浓度。 使用滤纸滴漏法冲泡咖啡时,滤纸会紧贴在滤杯壁上,如果没有沟
泡一杯好咖啡 滤泡式咖啡是最快速又能尝到好咖啡的方法,不会太麻烦,也不须额外的器具,但是还是有些要注意的地方 1.清理你的咖啡壶 想要泡一杯好咖啡,最重要也是最容易被忽略的就是咖啡壶的清理,因此你应该先用热水好好的清洗它,最好用壶刷仔细的刷每个
手冲咖啡需要的基本器具如下: 滤杯 滤纸 滤壶 细口壶 温度计 过程: 第一步:折滤纸。 沿滤纸接缝边缘将滤纸折成锥形,放入滤杯中。 第二步:打湿滤纸。 用热水去除滤纸异味,并使滤纸与滤杯紧贴 第三步:磨豆倒粉。 将磨好的粉倒入滤纸中,轻拍滤杯,让咖
肯尼亚aa咖啡手冲方案特点产区风味描述口感处理法介绍
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