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手冲咖啡萃取率与浓度的区别 手磨咖啡怎么做好喝?
小伙伴:「自己冲的手冲咖啡闻着香气很丰富,但是喝起来总感觉总感觉哪里不对!喝起来又不是不舒服,该有的酸甜感都有,就是感觉少了些什么…」前街:是不是觉得没有层次感,咖啡味道表现得很笼统?小伙伴:对对对对
手冲咖啡如何冲出甜味?咖啡前、中、后段分别萃取的味道
想要冲一杯风味佳的咖啡,就是要捕捉到咖啡中更多酸甜感,减少苦涩物质释出。前街尝试将手冲咖啡的每个萃取阶段“拆分”出来品尝,看看甜味会在哪个阶段释出最多。分段式萃取的目的首先手冲分段式萃取的过程中,不同
手冲咖啡、意式咖啡的萃取时间为什么那么重要?
许多小白朋友在刚接触咖啡的时候,会非常注重研磨、粉水比例、水温、手法等一切跟制作有关的可控事物,唯独「时间」,这个不可控的因素容易遭到大伙的忽视,但其实,它对于一杯好咖啡的制作来说,是非常重要的。咖啡
虹吸壶的原理特点与使用方法介绍 虹吸壶适合煮什么咖啡豆?
什麼是虹吸壶?虹吸壶(Siphon、Syphon)又称赛风壶或真空壶(Vacuumcoffeemaker),是利用虹吸原理来冲煮咖啡的器具,分直立式、平衡式(比利时壶)两种。首先先来简单介绍一下虹吸壶
2023-01-28 咖啡知识 我要分享手冲咖啡要如何冲出咖啡的果汁感?果汁感是什么?要如何调整萃取框架?
在前街写的很多篇文章里,总会不时出现一个充满诱惑力的咖啡描述词,「果汁感」。很多朋友会对这个描述感到好奇:“咖啡风味不应该是一个更具象的描述吗?果汁感又是什么意思呢?”果汁感,是什么味道呢?其实果汁感
摩卡壶的工作构造原理与使用方法介绍 摩卡壶煮出来的咖啡有什么特点口感
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)首先咱们先分析分析摩卡壶的构造特点:摩卡咖啡壶工作原理:利用压力使下层壶中的水在合适的温度下产生水蒸汽,水蒸汽上行,经过填
2023-01-10 单品咖啡冲煮器具 我要分享手冲咖啡四六冲煮法 世界咖啡师冲煮大赛手磨咖啡冲煮方法步骤
相信「四六法冲煮」大家都有所听闻,有很多咖啡从业者/爱好者在分享该萃取方式时都会说到这样冲出来的咖啡很甜以及很醇厚,但是很少分享到四是什么六是什么,这样冲煮的目的又是什么……以至于很多小伙伴在不明觉厉
冷萃咖啡和冰美式的口感区别是什么 冷萃冰咖啡的怎么冲好喝吗
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)冷萃咖啡英文ColdBrewCoffee,也叫冷泡咖啡、冰酿咖啡、冷酿咖啡,是将研磨好的咖啡粉直接放入常温水中,通过浸泡萃
2023-02-06 咖啡知识 我要分享世界十大顶级咖啡豆及产地排行榜前十名最好咖啡豆排名 懂咖啡的人一般喝哪种咖啡
咖啡是不是也像葡萄酒一样有AOC和分级?世界哪国的咖啡最好喝?不要把你的目光锁死在猫屎、蓝山这篇文章也许会为你打开一扇咖啡世界的大门。撰文|庆纸姐姐编辑|主页菌最近爱上了半水洗的耶加雪菲,咖啡的世界就
2024-03-31 咖啡豆 我要分享